La pastelería ubicada dentro de Meiji Kinenkan en Minato, Tokio, presenta un nuevo pastel de edición limitada por otoño, "L'Automne", disponible a partir del lunes 5 de octubre de 2026. El nombre significa "otoño" en francés. El pastel está inspirado en el cálido y tostado aroma del hojicha (té verde tostado) que la gente espera disfrutar desde el otoño hasta el invierno, y busca recrear el sabor de un "latte de hojicha".
Un "latte de hojicha" que se fusiona en el paladar
Este pastel de edición limitada otoñal destaca el aroma tostado del hojicha y lo combina con capas de un suave sabor a leche. Una húmeda capa de bizcocho de hojicha horneado está cubierta con una mousse tersa de hojicha, y ambos están diseñados para mezclarse suavemente en la boca.
En medio se encuentra una ganache de sabor ligero que utiliza la profundidad del chocolate para realzar el aroma del hojicha. Una mousse de mascarpone añade un rico sabor lácteo, otorgando al pastel la suavidad propia de sorber un latte de hojicha caliente. Está terminado con nata montada ligeramente aromatizada con yuzu, una fruta de temporada desde el otoño hasta el invierno. Este acento refrescante realza la profundidad del hojicha.
Un diseño cálido que refleja el paisaje otoñal
Para darle al pastel un aspecto otoñal, el acabado presenta tonos marrones y blancos inspirados en un latte de hojicha. Una decoración circular de chocolate se coloca sobre el pastel redondo para crear un diseño dinámico. Inspirada en las hojas de otoño amontonadas y en los colores cálidos y profundos de la estación, la combinación de ingredientes e incluso los pequeños detalles de la apariencia fueron cuidadosamente elaborados.
Comentario del pastelero Yuta Yamamoto (山元雄太)
"El hojicha es un ingrediente clásico que puede disfrutarse durante todo el año, pero esta vez lo elegí como protagonista pensando en una escena específica: disfrutar de un hojicha tostado y fragante desde el otoño hasta el invierno. Pusimos mucho cuidado en cada detalle, desde la composición del sabor hasta el diseño, pero me sentiría muy feliz si los clientes pudieran dejar de lado la complejidad y simplemente pensar: 'Ese pastel de hojicha estaba realmente delicioso', quedándose con un agradable regusto. Por favor, disfrute de un momento que reconforta el corazón a medida que el otoño avanza".
Detalles del producto
- Producto: L'Automne
- Disponibilidad: Desde el lunes 5 de octubre de 2026
- Precio: 864 yenes (impuestos incluidos), para llevar
Notas:
- A la venta en la pastelería dentro de Meiji Kinenkan.
- No contiene alcohol.
- El periodo de venta puede estar sujeto a cambios.
Ubicación
Meiji Kinenkan se encuentra en 2-2-23 Moto-Akasaka, Minato-ku, Tokio. Está a 3 minutos a pie de la estación de Shinanomachi (línea JR Chuo-Sobu), a 6 minutos a pie de la estación de Aoyama-itchome (líneas Ginza, Hanzomon y Oedo; salida 2) y a 6 minutos a pie de la estación de Kokuritsu-kyogijo (línea Oedo; salida A1).
