Nihonbashi Dashiba akan meluncurkan “Nasi Katsuobushi Ala Chumoppa” pada 2 Januari 2026, menawarkan perpaduan kreatif antara cita rasa Korea dan Jepang. Menu baru ini menampilkan hon-kare katsuobushi (serutan bonito yang sudah tua) premium yang ditaburi rumput laut Korea, acar takuan, dan diselesaikan dengan minyak wijen dan mayones.
Sentuhan Jepang pada Chumoppa Korea
Nasi Katsuobushi adalah salah satu hidangan khas di Nihonbashi Dashiba Honten, dengan variasi musiman yang ditawarkan sepanjang tahun. Kreasi terbaru ini terinspirasi dari Chumoppa, bola nasi campur Korea yang populer, mengadaptasinya dengan bahan-bahan khas Nihonbashi Dashiba. Hidangan ini berpusat pada umami yang kaya dari hon-kare katsuobushi, dilengkapi dengan cita rasa khas rumput laut Korea dan kontras tekstur takuan. Penambahan minyak wijen harum dan mayones lembut menciptakan profil rasa yang sangat memuaskan dan membuat ketagihan. Untuk pengalaman terbaik, campur semua bahan hingga rata sebelum makan, seperti Chumoppa tradisional.
Detail Produk
Nasi Katsuobushi Ala Chumoppa
¥550 (termasuk pajak, harga bawa pulang)
Hidangan ini menggabungkan nasi katsuobushi dengan takuan dan rumput laut Korea, diperkaya dengan minyak wijen dan mayones untuk menambah kekayaan rasa. Aroma dan umami serutan bonito bersinar dalam perpaduan Jepang-Korea ini. Campur semuanya sebelum menikmati.
- Waktu Penyajian: 11:00 hingga 14:00
- Periode Penjualan: 2 Januari 2026 (Jumat) hingga 31 Januari 2026 (Sabtu)
- Catatan: Kuantitas terbatas. Penjualan akan berakhir saat habis terjual.
- Harga: Harga yang tertera adalah untuk dibawa pulang. Harga makan di tempat berbeda karena perbedaan tarif pajak.
Komentar Pengembang
Tim pengembangan mengadaptasi hidangan rumahan Korea yang populer, Chumoppa, menjadi nasi katsuobushi, memberikan karakter khas Nihonbashi Dashiba. Dasarnya adalah umami dari hon-kare katsuobushi yang dicampur dengan nasi, ditingkatkan dengan mayones lembut dan creamy yang meningkatkan kedalaman rasa gurih, tekstur renyah takuan, dan aroma minyak wijen dan rumput laut Korea. Pastikan untuk mencampur semuanya dengan baik, seperti Chumoppa, untuk menikmati keseimbangan sempurna antara hon-kare katsuobushi dan topping.
Tentang Hon-Kare Katsuobushi
Di Ninben, hon-kare katsuobushi mengacu pada bonito yang telah menjalani proses penumbuhan jamur dan pengeringan matahari setidaknya empat kali. Melalui siklus aplikasi jamur dan pengeringan matahari berulang selama 4 hingga 6 bulan, hon-kare katsuobushi berkembang dari ara-bushi menjadi hadaka-bushi, menghasilkan aroma yang halus dan tidak terlalu amis. Bahan premium ini, yang biasa digunakan di restoran kelas atas, menawarkan rasa dan aroma lembut dan elegan yang unik untuk hon-kare katsuobushi.
Informasi Lokasi
Nihonbashi Dashiba Honten
- Alamat: COREDO Muromachi 1, Lantai 1, 2-2-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku, Tokyo
- Situs web: https://www.ninben.co.jp/store/dashiba/
- Catatan: Silakan periksa situs web resmi Ninben untuk jam buka terbaru.
Nihonbashi Dashiba Honten dibuka pada tahun 2010 dengan COREDO Muromachi 1 sebagai tempat untuk menemukan, menikmati, dan menikmati dashi — komunitas yang berpusat di sekitar bahan penting Jepang ini. Sebagai konsep layanan makanan pertama dari Ninben, toko khusus serutan bonito, ia mendapatkan popularitas karena "Katsuobushi Dashi" seharga ¥150 per cangkir, yang menawarkan cita rasa dashi otentik. Pendirian ini telah mendapatkan kasih sayang dari banyak pelanggan sebagai tempat untuk mengalami dashi asli dan sebagai toko khusus dashi. Item menu termasuk "Katsuobushi Dashi," "Sup Dashi" bulanan, dan "Nasi Katsuobushi" menampilkan hon-kare katsuobushi pilihan Ninben.
Sebagai toko khusus serutan bonito dengan sejarah lebih dari 300 tahun, Ninben bertujuan untuk menjadi "Perusahaan Desain Kehidupan Katsuobushi & Dashi," mengusulkan kemungkinan tak terbatas dari serutan bonito dan dashi di semua aspek budaya makanan.
