ร้านเบเกอรี่ชื่อดังในโตเกียวอย่าง étéco bread ซึ่งตั้งอยู่ที่อิเกโนอุเอะ เขตเซตากายะ กำลังจะเปิดตัวสินค้าลิมิเต็ดเอดิชั่น 2 เมนูที่ใช้วัตถุดิบเป็นลูกพรุนจากแคลิฟอร์เนีย ซึ่งคิดค้นโดยเชฟเจ้าของร้านคุณ Yutaka Kajiwara โดยสินค้าจะเริ่มวางจำหน่ายแบ่งเป็นสองช่วงตั้งแต่วันเสาร์ที่ 2 พฤษภาคม 2026 เป็นต้นไป
เชฟ Kajiwara ออกแบบเมนูทั้งสองอย่างนี้เพื่อแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่แตกต่างกันของลูกพรุนแคลิฟอร์เนีย ทั้งความสามารถในการกักเก็บความชื้นที่ช่วยให้เนื้อขนมมีความนุ่ม รวมถึงความหวานล้ำลึกและความเปรี้ยวที่ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ โดยเขาเลือกใช้ลูกพรุนในรูปแบบต่างๆ ทั้งแบบผลและแบบบดเพื่อชูความอเนกประสงค์ของวัตถุดิบนี้ "ลูกพรุนแคลิฟอร์เนียเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับแป้งขนมปัง" เชฟ Kajiwara กล่าว "ความหวานที่เข้มข้นและความฉ่ำของลูกพรุนช่วยเปิดความเป็นไปได้ใหม่ๆ ในการทำขนมปัง"
ลูกพรุนแคลิฟอร์เนียปลูกในรัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นภูมิภาคที่ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยมีสวนผลไม้ทอดยาวตลอดแนวหุบเขาซาคราเมนโตและซานโฮอาคิน ลูกพรุนที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องความหวานตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งรวมใยอาหาร โพแทสเซียม วิตามินเค และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ
เมนูช่วงเวลาจำกัด
ช่วงที่ 1: เบเกิลมักเวิร์ตและลูกพรุนแคลิฟอร์เนีย
ช่วงเวลาจำหน่าย: 2–31 พฤษภาคม 2026
เบเกิลนี้เป็นการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวลึกซึ้งของซาวโดวจ์กับกลิ่นหอมสมุนไพรสดชื่นของมักเวิร์ต โดยมีลูกพรุนแคลิฟอร์เนียแบบเต็มผลผสมอยู่ในเนื้อแป้ง ช่วยรักษาความเปรี้ยวหวานตามธรรมชาติเอาไว้ เปลือกเบเกิลอบจนกรอบและมีกลิ่นหอม ในขณะที่เนื้อในยังคงความชุ่มชื้นด้วยความชื้นจากมักเวิร์ตและลูกพรุน ทุกคำที่กัดคุณจะสัมผัสได้ถึงความหวานคล้ายกากน้ำตาลและกลิ่นหอมของสมุนไพร โดยรสชาติของลูกพรุนจะค่อยๆ เข้มข้นขึ้นจนถึงคำสุดท้าย
ช่วงที่ 2: กาโตว์ เบรอตง ลูกพรุนแคลิฟอร์เนีย
ช่วงเวลาจำหน่าย: 3–28 มิถุนายน 2026
ขนมอบชนิดนี้ใช้แป้งกาโตว์ เบรอตงที่เข้มข้นและอบอวลด้วยกลิ่นหอมของเหล้ารัม สอดไส้ด้วยลูกพรุนแคลิฟอร์เนียทั้งผลและแบบบด ช่วยให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวมีความเข้มข้นและโดดเด่นตัดกับความแน่นและหอมเนยของตัวแป้ง ความแตกต่างระหว่างผิวสัมผัสที่ร่วนกรอบ เนื้อในที่นุ่ม และเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มคล้ายแยมของลูกพรุน ทำให้ขนมเมนูนี้เป็นความอร่อยที่ซับซ้อนและน่าลิ้มลอง
โปรดทราบว่าช่วงเวลาการวางจำหน่ายของทั้งสองเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลง
เชฟผู้อยู่เบื้องหลัง étéco bread
เชฟเจ้าของร้านคุณ Yutaka Kajiwara สั่งสมทักษะจากร้านเบเกอรี่ชื่อดังในโตเกียว โดยได้รับประสบการณ์ทั้งด้านการผลิต การขาย การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการตลาด ก่อนที่จะมาเปิดร้าน étéco bread ที่อิเกโนอุเอะ เขตเซตากายะในปี 2019 โดยมีคุณ Natsuko Kajiwara ภรรยาซึ่งมีพื้นฐานด้านอาหารฝรั่งเศสเข้ามาช่วยเสริมความโดดเด่นด้านศิลปะที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน ขนมปังของพวกเขาได้รับคำนิยามว่าเป็น "อาหารหนึ่งจานในตัวมันเอง" ซึ่งสะท้อนถึงฝีมือและความเป็นศิลปะที่ซ่อนอยู่ในทุกผลงานสร้างสรรค์
ที่หน้าร้านจะมีแถวผู้คนต่อคิวกันตั้งแต่ช่วงแรกที่เปิดร้าน และการจัดวางที่สวยงามสะดุดตาเหมือนอัญมณีที่อัดแน่นไปด้วยท็อปปิ้งได้รับความสนใจอย่างมากบนโซเชียลมีเดีย จนดึงดูดผู้เข้าชมไม่เพียงแค่จากในญี่ปุ่นเท่านั้นแต่ยังรวมถึงจากต่างประเทศอีกด้วย
ข้อมูลร้านค้า
ที่อยู่: 2-42-7 Daizawa, Setagaya-ku, Tokyo
โทร: 03-6877-0433
เว็บไซต์ทางการ: https://etecobread.com/
อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/eteco_bread/
