ร้านป๊อปอัปที่เฉลิมฉลองวัฒนธรรมสาเกและอาหารหมักดองของจังหวัดฟุกุชิมะ กำลังจะมาถึงพื้นที่เชิงพาณิชย์ในสถานีรถไฟ JR สองแห่งในโตเกียว โดยงานนี้จัดขึ้นเป็นครั้งที่ 13 ภายใต้โครงการฟื้นฟูระดับภูมิภาค "Jinomono LOVER" และมีความเชื่อมโยงกับแคมเปญ Fukushima Destination Campaign ปี 2026 ภายใต้ชื่อ "Fukushima no Sake to Hakkou LOVER"
ธีม: สาเก อาหารหมักดอง และการพักผ่อนในฤดูร้อนแสนสดชื่น
ร้านนี้เน้นไปที่ สาเก ของฟุกุชิมะ ซึ่งเป็นจังหวัดที่โรงกลั่นสาเกได้รับรางวัลเหรียญทองมากที่สุดในญี่ปุ่นจากการประกวด National New Sake Appraisal (ปีการผลิต Reiwa 7) รวมไปถึง วัฒนธรรมอาหารหมักดอง อันอุดมสมบูรณ์ของจังหวัด ทั้งมิโซะ ซีอิ๊ว และโคจิ นอกจากนี้ งานยังถือเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวฟุกุชิมะในช่วงฤดูร้อนอีกด้วย
สถานที่และวันจัดงาน
(1) สถานี JR Ueno — Ecute Ueno
- สถานที่: พื้นที่จัดกิจกรรม Ecute Ueno "Tomarigi" (ด้านในประตูตรวจตั๋ว ชั้น 3)
- ระยะเวลา: 15 มิ.ย. (จันทร์) – 21 มิ.ย. (อาทิตย์)
- เวลาทำการ: 10:00 น. – 21:00 น. (วันสุดท้ายปิด 20:00 น.)
(2) สถานี JR Nippori — Ecute Nippori
- สถานที่: พื้นที่โถงสถานี JR Nippori (ด้านในประตูตรวจตั๋วฝั่งเหนือ)
- ระยะเวลา: 23 มิ.ย. (อังคาร) – 30 มิ.ย. (อังคาร)
- เวลาทำการ: 10:00 น. – 21:00 น. (วันหยุดสุดสัปดาห์และวันสุดท้ายปิด 20:30 น.)
หมายเหตุ: ไม่อนุญาตให้ผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 20 ปีซื้อหรือทดลองชิมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาจมีการขอตรวจสอบบัตรประจำตัว
สาเกฤดูร้อนของฟุกุชิมะ — จำหน่ายกว่า 25 แบรนด์
ฟุกุชิมะแบ่งออกเป็น 3 ภูมิภาคหลัก ได้แก่ ไอสึ (Aizu), นากาโดริ (Nakadori) และฮามาโดริ (Hamadori) ซึ่งแต่ละพื้นที่มีสภาพภูมิอากาศ น้ำ และข้าวที่แตกต่างกัน ทำให้ได้สาเกหลากหลายสไตล์ ร้านได้คัดสรรสาเกที่เหมาะกับฤดูร้อน ทั้งแบบแอลกอฮอล์ต่ำ สาเกซ่าเล็กน้อย และขวดที่มีฉลากสื่อถึงความเย็นสดชื่น สินค้าบางรายการหาซื้อได้ยากในโตเกียว
[ไอสึ] Aizu Ryugasawa Junmai Daiginjo Natsu no Namazake / Tenkyo
ขัดข้าวถึง 45% เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ใสสะอาดและสง่างาม แอลกอฮอล์ต่ำ มีความหวานละมุน (ระดับ Nihonshu-do –1) ดื่มง่ายคล่องคอ
[ไอสึ] Suehiro Junmai Ginjo Natsuzake / Suehiro Shuzo
สาเกที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ค่อนข้างแห้งและสะอาด สดชื่นเหมาะกับฤดูร้อน แนะนำให้ดื่มแบบแช่เย็นจัด
[ไอสึ] Yamanoi Ayame / Aizu Shuzo
กลิ่นหอมอ่อนโยนและรสสัมผัสที่ใสเบาบาง พร้อมกลิ่นอายของอูมามิจากข้าว เป็นสาเกที่ทานคู่กับอาหารได้หลากหลาย
[ไอสึ] Tenmei Sarasara Junmai Lovely Summer Uchiage Hanabi Fireworks / Akebono Shuzo
สาเกเบลนด์ที่ออกแบบมาให้ดื่มได้ง่ายแม้ในวันที่อากาศร้อน รสสัมผัสโปร่งใสสะอาดตา มีความหวานที่ลงตัว กรดที่สดใส และบอดี้ที่ชัดเจน
[นากาโดริ] Hirokawa Junmai / Matsuzaki Shuzo
จำหน่ายเฉพาะในพื้นที่จังหวัดฟุกุชิมะเท่านั้น เป็นสาเกจุนไมที่สะอาด รสแห้ง มีรสอูมามิจากข้าวที่ชัดเจนและจบด้วยความสดชื่น เหมาะสำหรับดื่มในมื้ออาหารประจำวัน
[นากาโดริ] Ippo己 Urahayagi / Toyokuni Shuzo
สื่อถึงความสดชื่นของใบหลิวที่ลู่ไปตามลม มีความหวานนุ่มนวลและขมติดปลายลิ้นเล็กน้อย เบาบางแต่มีความชัดเจนในรสชาติ
[นากาโดริ] Rice Magic Sparkling Red / Ninki Shuzo
สาเกสปาร์คกลิ้งสีแดงสดใสที่ทำจากข้าวทำสาเกและข้าวโบราณ รสหวานแอลกอฮอล์ต่ำ ให้รสสัมผัสที่ซับซ้อนของเมล็ดธัญพืชโบราณ
[ฮามาโดริ] Iwaki Kotobuki Sazanami / Suzuki Shuzo
สาเกฤดูร้อนที่โดดเด่นด้วยกรดที่ให้ความเย็นสดชื่นและรสหวานอ่อนๆ เหมือนคลื่นน้ำที่ซัดสาดกระทบข้อเท้าบนหาดทรายตื้นๆ
[ฮามาโดริ] kasu [sansho lemonade] / haccoba
กากสาเกจาก "น้ำมะนาวผสมพริกไทยซันโช" ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จากร้าน TANIGAKI ในเฮียวโงะ (ทำจากพริกไทยซันโชอาซากุระและเปลือกมะนาว) นำมาหมักรวมกับข้าว พร้อมกลิ่นอายของลูกกระวานเขียว
อาหารหมักดองของฟุกุชิมะ — จับคู่กับสาเกได้อย่างลงตัว
สภาพภูมิอากาศที่หลากหลายและทักษะฝีมือแบบดั้งเดิมของฟุกุชิมะ ก่อให้เกิดอาหารหมักดองอันหลากหลาย ตั้งแต่วัตถุดิบพื้นบ้านที่มีอายุกว่าศตวรรษอย่าง "Nishin no sansho-zuke" (ปลาเฮอริ่งดองพริกไทยซันโช) และ "Ika-ninjin" (ปลาหมึกและแครอท) ไปจนถึงมิโซะและซีอิ๊วสูตรใหม่ที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น
[ไอสึ] Nishin Sansho-zuke Slice 70g / Aizu Takasagoya
ปลาเฮอริ่งตากแห้งช้าๆ แล้วนำไปดองด้วยพริกไทยซันโชตามกรรมวิธีดั้งเดิมของไอสึ เป็นกับแกล้มคลาสสิกที่เหมาะกับสาเก
[นากาโดริ] Abukuma no Momijizuke / Fukushima Momijizuke
ปลาแซลมอนหมักบ่มกับโคจิและเกลือตามวิธีดั้งเดิม อูมามิจากปลาแซลมอนและกลิ่นหอมของโคจิทำให้เป็นเมนูที่จับคู่กับสาเกหรือข้าวสวยได้อย่างดีเยี่ยม
[นากาโดริ] Itsumo no Tsukemono Ika-Ninjin / Kosei
อาหารพื้นบ้านที่เป็นเมนูประจำครัวของชาวฟุกุชิมะ ทำจากปลาหมึกและแครอทปรุงรสอย่างเรียบง่าย ให้ความรู้สึกอบอุ่นแบบบ้านๆ
[ไอสึ] Aizu no Tenjin-sama Cheese / Okashi no Kura Tarojuan
มะเขือเทศจากเมืองอิวากิดองด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ดาชิ และซีอิ๊ว มีสีสันสวยงามและใช้งานได้หลากหลาย เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง สลัด หรือใช้เป็นซอสหมัก
[ฮามาโดริ] Kinyobi no Niko-gori Ankou / Onozaki
ปลาอังโกะ (ปลามังค์ฟิช) จากชายฝั่งโจบังเคี่ยวจนนุ่มนำมาทำเป็นเยลลี่ อุดมด้วยคอลลาเจนและมีเนื้อสัมผัสที่ละลายในปาก
[ฮามาโดริ] Ankimo no Miso-zuke / Miso-zuke Dokoro Ka no Kura
ตับปลาอังโกะหมักมิโซะ นุ่มเนียนและเข้มข้นจนได้รับสมญานามว่าเป็นฟัวกราส์แห่งท้องทะเล เป็นสิ่งที่เหมาะกับสาเกอย่างยิ่ง
[ไอสึ] Basashi Rosu 100g / Masa-sashi no Suzushizu (วันศุกร์–อาทิตย์เท่านั้น)
เนื้อแดงส่วนสันนอกของม้าจากไอสึ ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทานคู่กับซีอิ๊วกระเทียมสูตรทางร้าน
[นากาโดริ] Koji Pudding / Koji Wadaya (สถานี Nippori เท่านั้น)
จาก Koji Wadaya ผู้ผลิตโคจิ มิโซะ ซีอิ๊ว และอามาซาเกะเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1771 เป็นพุดดิ้งที่ทำจากอามาซาเกะ มีความหวานละมุนจากธรรมชาติ
กิจกรรมพิเศษที่ Ecute Ueno
ทอล์กโชว์สุดพิเศษ: โลกแห่งสาเกฟุกุชิมะ (20 มิ.ย., เสาร์)
นักเขียนด้านสาเกและผู้เชี่ยวชาญ Kikizake-shi คุณ Tomomi Seki จะมาร่วมสนทนาเชิงลึกกับโรงกลั่นสาเกชื่อดังจากไอสึสองแห่ง เกี่ยวกับสถานการณ์ปัจจุบันของสาเกฟุกุชิมะ โดยเน้นไปที่สาเกสำหรับฤดูร้อน
วิทยากร:
- Yamato Miyamori — กรรมการผู้จัดการ Miyaizumi Meijou Co., Ltd. (ไอสึวากามัตสึ) ผู้นำแบรนด์ "Shatsuraku" และ "Aizu Miyaizumi" ที่ขึ้นชื่อเรื่องการกลั่นที่พิถีพิถันด้วยข้อมูล
- Koichi Suzuki — ประธาน Akebono Shuzo Co., Ltd. (ไอสึบังเกะมาจิ) ทายาทรุ่นที่ 6 ผู้อยู่เบื้องหลัง "Tenmei" และ "Issho Seishun" มุ่งมั่นสร้างสรรค์สาเกที่เข้าถึงหัวใจของผู้ดื่มผ่านข้าวและอัตราการขัดสีที่หลากหลาย
- Tomomi Seki — นักเขียน/นักข่าวสายสาเกและ Kikizake-shi อดีตพนักงานโรงกลั่นในเฮียวโงะ (ประมาณ 6 ปี) และเจ้าของบาร์สาเก เป็นที่ปรึกษาด้าน PR ระดับภูมิภาคและโครงการสาเกของฟุกุชิมะ และปรากฏตัวทางโทรทัศน์บ่อยครั้ง
ธีมการสนทนา: โลกแห่งสาเกฟุกุชิมะ — สาเกฤดูร้อนในฐานะหน้าต่างสู่ปัจจุบันของฟุกุชิมะ
กำหนดการ:
| รอบ | เวลา |
|---|---|
| รอบที่ 1 | 14:00 น. – 14:40 น. (เปิดประตู 13:40 น.) |
| รอบที่ 2 | 16:00 น. – 16:40 น. (เปิดประตู 15:40 น.) |
แต่ละรอบใช้เวลา 40 นาที (สนทนากับโรงกลั่น 30 นาที + พูดคุยทั่วไป 10 นาที)
- สถานที่: พื้นที่จัดกิจกรรม Ecute Ueno "Tomarigi" (ด้านในประตูตรวจตั๋ว ชั้น 3), สถานี JR Ueno
- ค่าเข้า: 1,200 เยนต่อท่าน (รวมภาษี)
- ความจุ: 35 ท่านต่อรอบ (มาก่อนได้สิทธิ์ก่อน)
- ระยะเวลาจอง: 20 พ.ค. (พุธ) 10:00 น. – 18 มิ.ย. (พฤหัสบดี) 17:00 น.
- สิทธิพิเศษสำหรับผู้เข้าร่วม: ชิมสาเกฟรี 4 ชนิด (อายุ 20 ปีขึ้นไป) พร้อมคูปองส่วนลดอาหารที่สามารถใช้ได้ภายในร้าน
จำกัดเฉพาะผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไป อาจมีการขอตรวจสอบบัตรประจำตัวขณะเช็คอิน
★ เฉพาะวันที่ 20 มิ.ย. เท่านั้น: "Aizu Miyaizumi Junmai-shu Oyama-nishiki 720ml" — สาเกที่ปกติจำหน่ายเฉพาะในจังหวัดฟุกุชิมะเท่านั้น จะวางจำหน่ายในจำนวนจำกัดตั้งแต่เวลา 13:00 น. เป็นต้นไป (2,110 เยน รวมภาษี; จำกัด 1 ขวดต่อลูกค้า 1 ท่าน; อายุ 20 ปีขึ้นไป)
ทูตประชาสัมพันธ์การท่องเที่ยวฟุกุชิมะที่ Ecute Ueno (19 มิ.ย., ศุกร์)
ตัวแทนการท่องเที่ยวของฟุกุชิมะจะมาประจำที่ร้านเพื่อสร้างสีสันให้กับงาน
- HAPPYfukushima-tai (สมาชิก: Hana, Ken): 11:00 น. – 19:00 น.
กลุ่มประชาสัมพันธ์สัญจรที่ส่งเสริมดอกไม้ อาหาร น้ำพุร้อน สาเก ประวัติศาสตร์ และธรรมชาติของฟุกุชิมะผ่านเสียงเพลง การเต้น และการต้อนรับที่เป็นมิตร เป็นทูตหลักสำหรับแคมเปญ Fukushima DC - Kibi-tan (ตัวแทนสัญลักษณ์การฟื้นฟูฟุกุชิมะ): 15:00 น. / 17:00 น. (รอบละประมาณ 30 นาที)
มาสคอตอย่างเป็นทางการของจังหวัดฟุกุชิมะ ออกแบบตามนกประจำจังหวัด "Kibitan" (นกจับแมลงสีคราม) ทำหน้าที่เผยแพร่เสน่ห์ของภูมิภาคผ่านหมวกที่มีเสาอากาศ
กำหนดการและสมาชิกอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า ไม่มีการแสดงบนเวที
Hakobyun: สดตรงจากฟุกุชิมะด้วยรถไฟชินคันเซ็น
บริการขนส่งทางราง "Hakobyun" ซึ่งใช้ความรวดเร็วและความน่าเชื่อถือของโลจิสติกส์ชินคันเซ็น จะนำผลิตภัณฑ์สดใหม่จากฟุกุชิมะตรงสู่โตเกียว
15 มิ.ย. (จันทร์) — Ueno ★ จำหน่ายเร็วที่สุดในโตเกียว
- [นากาโดริ] Shizenshu Natsuyuki / Niida Honke — สาเกลิมิเต็ดฤดูร้อนจากโรงกลั่นยอดนิยม ที่ส่งตรงมาถึงเมืองหลวงก่อนใคร
18 มิ.ย. (พฤหัสบดี) — Ueno / 26 มิ.ย. (ศุกร์) — Nippori
- [นากาโดริ] Moto-aji Miso-pan, Cheese Miso-pan, Miso-manju / Komaday Honpo — ขนมอบและของหวานจากร้านดังในเมืองฟุกุชิมะที่ทุกคนหลงรัก ส่งตรงจากเตาถึงมือคุณ
สินค้าทุกรายการเริ่มวางจำหน่ายเวลาประมาณ 14:00 น. เวลามาถึงอาจได้รับผลกระทบจากการเดินรถไฟหรือสภาพอากาศ
ราคาเป็นราคารวมภาษีแล้ว รูปภาพเป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น รายละเอียดอาจมีการเปลี่ยนแปลง
