โรงแรม HAKODATE Uminokaze (海峡の風) โรงแรมขนาด 56 ห้องพักในย่านยูโนคาวะ เมืองฮาโกดาเตะ จังหวัดฮอกไกโด ได้เปิดตัวเมนูใหม่สำหรับฤดูร้อนที่ร้านอาหารซูชิไคเซกิ Blue Seasons คอร์ส "Blue Seasons 2026 Summer MENU" ซึ่งจะเริ่มให้บริการตั้งแต่เดือนมิถุนายน 2026 นำเสนอรูปแบบการรับประทานอาหารสไตล์ Wine & SUSHI ไคเซกิที่ได้รับแรงบันดาลใจจากบาร์ซูชิในนิวยอร์ก โดยนำอาหารทะเลคุณภาพเยี่ยมจากท้องถิ่นมาสร้างสรรค์ร่วมกับเทคนิคการทำอาหารจากฝรั่งเศส อิตาลี สเปน จีน และประเทศอื่นๆ
การเดินทางแห่งรสชาติ 8 บทบาทในฮาโกดาเตะ
คอร์สอาหารแบ่งออกเป็น 8 ส่วน ซึ่งแต่ละส่วนได้รับการออกแบบมาเพื่อถ่ายทอดทัศนียภาพฤดูร้อนของฮาโกดาเตะผ่านอาหาร เริ่มต้นด้วยค็อกเทลสูตรพิเศษในธีม "ฤดูร้อนในฮาโกดาเตะ" ตามด้วยซุปข้าวโพดเย็นที่ชวนให้นึกถึงความอบอุ่นของฤดูกาล
จากนั้น แขกจะได้เพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารทั่วโลก ก่อนจะเข้าสู่คอร์สซาชิมิในรูปแบบใหม่ที่ก้าวข้ามการทานคู่กับโชยุแบบเดิมๆ
เลมอนกรานิต้าช่วยล้างปากเตรียมพร้อมสำหรับการลิ้มรสคอร์สต่อไป
ไฮไลท์ของคอร์ส ได้แก่ "Maguro Kakigori" หรือคากิโกริหน้าปลาทูน่า ที่ชวนให้นึกถึงวิวยามค่ำคืนอันโด่งดังของฮาโกดาเตะ และ "Shinnika & Melon Ikasou Somen" เมนูเส้นโซเมงที่ทำจากปลาหมึกและเมลอน โดยได้แรงบันดาลใจจากแสงไฟจากเรือจับหมึก (อิคาโซ) ที่ส่องสว่างทั่วอ่าวฮาโกดาเตะในยามค่ำคืน
SUSHI ระดับโลก — 9 ความหลากหลายที่เหนือกว่าโชยุ
คอร์สอาหารเข้าสู่ช่วงไฮไลท์ในส่วนที่เรียกว่า "World's SUSHI" ซึ่งนำเสนอซูชิ 9 คำที่คัดสรรวัตถุดิบจากน่านน้ำบริเวณโดนัน (ฮอกไกโดตอนใต้) แทนที่จะใช้เพียงโชยุแบบดั้งเดิม ซูชิแต่ละคำจะจับคู่กับเกลือรมควัน เกลือเลมอน น้ำมันส้ม หรือน้ำมันสึดาจิ เพื่อเปิดโลกทัศน์ใหม่ให้กับรสชาติของซูชิ
ของหวานโดยเชฟขนมหวานโดยเฉพาะ
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวานสุดสร้างสรรค์ที่รังสรรค์โดยเชฟขนมหวานประจำร้าน ไฮไลท์ประกอบด้วยเยลลี่กาแฟที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสนามยิงกี้สเตเดียมในนิวยอร์ก และเวอร์รีนราสเบอร์รี่ ซึ่งยังคงรักษาธีมความเป็นสากลไว้จนถึงคำสุดท้าย
ข้อมูลสถานที่
ร้านอาหาร: Blue Seasons ที่ HAKODATE Uminokaze
ที่อยู่: 1-18-15 Yunokawa-cho, Hakodate, Hokkaido
การสำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูล:
- โทรศัพท์: 0570-026573 (10:00 น. – 17:00 น.)
- เว็บไซต์: https://hakodate-uminokaze.com/
