The Ritz-Carlton, Osaka เปิดตัวประสบการณ์การรับประทานอาหารช่วงฤดูร้อนสองรูปแบบภายในโรงแรมที่ย่านอุเมดะ โดยเริ่มตั้งแต่วันที่ 18 มิถุนายน 2026 เป็นต้นไป ห้องอาหาร The Lobby Lounge บนชั้น 1 จะให้บริการชุดน้ำชายามบ่ายในธีม "Color Palette: Summer Picnic" ในขณะที่ Splendido ห้องอาหารอิตาเลียนของโรงแรมซึ่งตั้งอยู่บนชั้นเดียวกัน จะเปิดตัวบุฟเฟต์มื้อกลางวันในธีม "Italian Seaside Picnic" ตั้งแต่วันที่ 24 มิถุนายนเป็นต้นไป
ชุดน้ำชายามบ่าย "Color Palette: Summer Picnic" / The Lobby Lounge (ชั้น 1)
ด้วยบรรยากาศอันหรูหราที่ได้รับแรงบันดาลใจจากคฤหาสน์ของชนชั้นสูงในอังกฤษ เคล้าคลอด้วยเสียงเปียโนสด ชุดน้ำชายามบ่ายล่าสุดของ The Lobby Lounge ได้รับแรงบันดาลใจมาจากการปิกนิกในฤดูร้อนอันสดชื่น แนวคิดนี้มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมการปิกนิกของฝรั่งเศส โดยคำว่า "picnic" เชื่อกันว่ามีที่มาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า "pique-nique" ซึ่งเป็นธรรมเนียมที่เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันในฝรั่งเศส
เมนูนี้สร้างสรรค์โดยหัวหน้าเชฟขนมหวาน Frédéric Moreau ผู้ซึ่งมาจากฝรั่งเศสและได้คัดสรรผลไม้ตามฤดูกาลมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักตลอดทั้งเมนู
เชฟ Frédéric กล่าวว่าขนมหวานสำหรับการปิกนิกแบบฝรั่งเศสมักจะเป็นของที่ถือทานได้ง่าย เช่น ทาร์ต ชูส์ บริยอช ไฟแนนเซีย และเค้กสำหรับพกพา เมนูนี้ประกอบด้วยทาร์ตสองชนิด ได้แก่ "ทาร์ตช็อกโกแลตคาคาวนิบพร้อมมูสช็อกโกแลตนมและครัมเบิลคาคาว" ซึ่งมอบรสสัมผัสของครีมช็อกโกแลตนมเข้มข้นตัดกับความกรุบกรอบของช็อกโกแลต และ "ทาร์ตมะม่วงพร้อมแป้งพายวานิลลาและครีมมะม่วงชานทิลลี" ซึ่งเป็นการผสมผสานรสชาติแบบเขตร้อนของแป้งพายวานิลลาหอมกรุ่นที่ด้านบนเต็มไปด้วยครีมมะม่วงชานทิลลีรสสดชื่นและเยลลี่มะม่วง ตกแต่งด้วยดอกไม้ที่รับประทานได้
โดยได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูคลาสสิกอย่าง Peach Melba ซึ่งเป็นการจับคู่ระหว่างพีช ราสเบอร์รี่ และอัลมอนด์ เมนู "เค้กมูสราสเบอร์รี่พร้อมเยลลี่พีชสีชมพูและวิปครีมอัลมอนด์" ประกอบด้วยมูสราสเบอร์รี่เนื้อเนียนซ่อนเยลลี่พีชแสนอร่อยไว้ข้างใน สลับชั้นด้วยครีมชานทิลลีอัลมอนด์ และปิดท้ายด้วยแผ่นชาพีชเนื้อนุ่มละมุน เมนูตามฤดูกาล "เมล่อนซาวารินพร้อมเหล้า Grand Marnier, เยลลี่เมล่อน และครีมฟรอมัจบล็อง" ได้ปรับโฉมขนมฝรั่งเศสคลาสสิกซาวารินให้เข้ากับฤดูร้อน โดยนำขนมปังบริยอชอบสดใหม่มาแช่ในเหล้า Grand Marnier นานกว่า 24 ชั่วโมง วางลงในเยลลี่เมล่อน และปิดท้ายด้วยฟรอมัจเฟรสด์จาก Yuge Farm ซึ่งสร้างความสมดุลระหว่างความเข้มข้นและความเบาสบายได้อย่างลงตัว
ในส่วนของอาหารคาวที่จัดเตรียมโดยเชฟจัดเลี้ยง Katayama Yasuhiro ประกอบด้วยสลัดที่ราดด้วยเยลลี่มะกรูดเพื่อเพิ่มความหอมสดชื่นจากซิตรัส และ "มูสถั่วแระญี่ปุ่นพร้อมเนื้อพาสตรามี" ซึ่งจับคู่อูมามิเข้มข้นของเนื้อพาสตรามีกับมูสถั่วแระญี่ปุ่นตามฤดูกาล
สโคนแบบคลาสสิกจะถูกนำเสนอในรูปแบบที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศตากแห้งและมะกอกพร้อมกลิ่นอายของกระวาน เสิร์ฟคู่กับซอสเบชาเมลชีส Beaufort รสเข้มข้น ซึ่งเป็นเมนูอาหารคาวที่สามารถทานเป็นมื้อเบาๆ ได้
ช่วงเวลา: 18 มิถุนายน – 18 สิงหาคม 2026
เวลาทำการ: 12:00 น. – 19:00 น.
สถานที่: The Lobby Lounge (ชั้น 1)
ราคา:
- ชุดน้ำชายามบ่าย Color Palette Summer Picnic: 7,800 เยน
- ชุดน้ำชายามบ่าย Color Palette Summer Picnic (พร้อมค็อกเทลต้นตำรับ): 9,800 เยน
- ชุดน้ำชายามบ่าย The Ritz-Carlton Signature: 12,000 เยน (รวมแชมเปญหนึ่งแก้วและมาการอง 3 ชิ้นสำหรับนำกลับบ้าน)
สำรองที่นั่ง: โทร 06-6343-7020 (สำรองที่นั่งห้องอาหาร, 10:00 น. – 19:00 น.)
ออนไลน์: https://lounge.ritzcarltonosaka.com/afternoontea
รายละเอียดเมนู
ของหวาน
- ทาร์ตมะม่วง, แป้งพายวานิลลา, ครีมมะม่วงชานทิลลี
- เมล่อนซาวาริน, ซาวารินกลิ่น Grand Marnier, เยลลี่เมล่อน, ครีมฟรอมัจบล็อง
- ชูส์บลูเบอร์รี่, มะพร้าวจิอันดูจา, เยลลี่บลูเบอร์รี่
- เค้กมูสราสเบอร์รี่, เยลลี่พีชสีชมพู, วิปครีมอัลมอนด์
- ทาร์ตช็อกโกแลตคาคาวนิบ, มูสช็อกโกแลตนม, ครัมเบิลคาคาว
- เนยบริยอช, มาร์ซิแพนพิสตาชิโอ
- สโคนมะเขือเทศตากแห้งและมะกอก
- สโคนธรรมดา
- ชีสสเปรด
- คลอตเต็ดครีม
อาหารคาว
- สลัดกุ้งและปลาหมึกพร้อมเยลลี่มะกรูด
- มูสถั่วแระญี่ปุ่นพร้อมเนื้อพาสตรามี
- คีชเบคอนกับพาร์สลีย์และพริกไทยดำ
- แซนด์วิชแซลมอนรมควันและเชดดาร์ชีส
เครื่องดื่ม
- ชาเบลนด์พิเศษของ The Ritz-Carlton, Osaka
- ชานมรอยัล
- ดาร์จีลิง ซัมเมอร์ โกลด์
- แมงโก้ดรีม
- เปปเปอร์มินต์
บุฟเฟต์มื้อกลางวัน "Italian Seaside Picnic" / Splendido ห้องอาหารอิตาเลียน (ชั้น 1)
Splendido ห้องอาหารอิตาเลียนของ The Ritz-Carlton, Osaka นำเสนอบุฟเฟต์มื้อกลางวันที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการปิกนิกริมทะเลบนชายฝั่งอิตาลี พร้อมด้วยผักฤดูร้อนหลากสีสัน
หัวหน้าเชฟ Aoshima ผู้ซึ่งใช้เวลาฝึกฝนประมาณ 4 ปีครึ่งในแคว้นต่างๆ ของอิตาลี รวมถึงลอมบาร์เดีย ลิกูเรีย และปีเยมอนเต และเดินทางไปเกือบทั้ง 20 แคว้นของอิตาลีเพื่อศึกษาวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น ได้สร้างสรรค์เมนูอาหารอิตาเลียนแท้ๆ โดยใช้ผักและอาหารทะเลในช่วงต้นฤดูร้อน
อาหารจานหลักคือ "เนื้อแกะย่างกับซอสมะเขือเทศแห้งและซอสเกรวี่สมุนไพร" ซึ่งจับคู่เนื้อแกะย่างสีทองกรอบเข้ากับซอสเกรวี่กลิ่นสมุนไพร นอกจากนี้ยังมีจานหลักอีก 3 รายการที่ชวนให้นึกถึงบรรยากาศริมชายฝั่งอิตาลี ได้แก่ "ปลากะพงอบกับผัก", "ไก่ตุ๋นสไตล์โรมัน", และ "เนื้อสันนอกหมูย่างกับซอสพริกไทยดำ"
เมนูพาสต้าและริซอตโต้สูตรพิเศษของเชฟ Aoshima ได้แก่ "สปาเก็ตตี้ปลาหมึกและมะเขือเทศสด" และ "ริซอตโต้กลิ่นเลมอนกับหอยเชลล์ขนาดเล็กและสมุนไพร" ซึ่งทั้งสองจานปรุงขึ้นเพื่อชูรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด
หัวหน้าเชฟขนมหวาน Frédéric Moreau ได้เตรียมตัวเลือกของหวานที่โดดเด่นด้วยพีช มะม่วง และสับปะรด รวมถึงน้ำพุช็อกโกแลตรูบี้ที่สะดุดตา
ช่วงเวลา: 24 มิถุนายน – 31 สิงหาคม 2026 (เฉพาะวันธรรมดา)
วันที่งดให้บริการ: 10 สิงหาคม (จันทร์) – 14 สิงหาคม (ศุกร์)
เวลาทำการ: 11:30 น. – 14:00 น. (จำกัดเวลา 120 นาที)
ราคา: วันธรรมดา: ผู้ใหญ่ 7,000 เยน / เด็ก 3,500 เยน
สถานที่: Splendido ห้องอาหารอิตาเลียน (ชั้น 1)
สำรองที่นั่ง: โทร 06-6343-7020 (สำรองที่นั่งห้องอาหาร)
ออนไลน์: https://splendido.ritzcarltonosaka.com/our-menus
ราคาทั้งหมดรวมภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าบริการแล้ว รายการอาหารอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
