东京 étéco bread 推出两阶段加州西梅限时菜单

位于东京世田谷区池之上的人气面包店 étéco bread 即将推出两款以加州西梅为特色的限时产品。这两款由主理人兼主厨梶原优开发的产品，将从 2026 年 5 月 2 日（周六）起分两个阶段发售。

梶原主厨设计这两款产品旨在展现加州西梅的不同特质——利用其保持水分的特性使面包心更加松软，并利用其深邃的甜味和酸度增加风味的层次感。他将西梅以整果和果泥等不同形式运用其中，以彰显这种食材的多样性。“加州西梅与面包面团搭配得非常完美，”梶原主厨说道，“它们浓郁的甜味和多汁感为面包制作开启了新的可能性。”

加州西梅产自全球最大的西梅产区——美国加利福尼亚州，果园分布在萨克拉门托谷和圣华金谷。加州西梅以其无需额外添加糖的自然甜味和浓郁香气而闻名，同时也是膳食纤维、钾、维生素 K 及其他维生素和矿物质的重要来源。

限时菜单

第一阶段：加州西梅艾草贝果

销售日期：2026 年 5 月 2 日至 5 月 31 日

加州西梅艾草贝果

这款贝果融合了酸种面团的独特风味与艾草清新的草本香气。整颗加州西梅被包裹在面团中，保留了其天然的酸甜口感。烘烤后的外皮酥脆芳香，而艾草和西梅锁住的水分则确保了内层依然湿润。每一口都能品味到如同糖蜜般的甜味与草本香气交织的层次感，西梅的韵味愈发浓郁。

第二阶段：加州西梅布列塔尼蛋糕

销售日期：2026 年 6 月 3 日至 6 月 28 日

加州西梅布列塔尼蛋糕

这款糕点采用了注入朗姆酒香气的浓郁布列塔尼蛋糕面团。内部加入了整颗加州西梅和西梅果泥，其集中的酸甜风味与扎实、酥香的面团形成绝妙平衡。酥松的外层、软嫩的面包芯与西梅果酱般粘稠的质地形成对比，带来丰富且满足的口感体验。

请注意，两款产品的销售时间可能会有所变动。

étéco bread 的主厨们

梶原优与梶原夏子主厨

主理人兼主厨梶原优曾在东京多家知名面包店磨练技能，在生产、销售、产品研发和市场营销方面积累了丰富经验，随后于 2019 年在世田谷区池之上开设了 étéco bread。他的妻子梶原夏子主厨拥有法餐背景，为面包店带来了极具艺术感的审美视角。他们的面包被誉为“本身就是一道料理”，反映出每一件作品背后的匠心与艺术造诣。

该店自开业以来便门庭若市，视觉上极具冲击力、铺满精美配料的面包陈列在社交媒体上引发了广泛关注，不仅吸引了日本国内的顾客，也吸引了海外游客前来打卡。