自 2026 年 11 月 23 日（週一，國定假日）至 12 月 27 日（週日），由 JR 東日本文化創造財團（一般財団法人JR東日本文化創造財団）營運的文化實驗場館「MoN Takanawa: The Museum of Narratives (MoN Takanawa)」，將舉行世界級電子音樂家 Richie Hawtin 與影像藝術家 Ali Demirel 的聯手項目「PLASTIKMAN | POLYPHONIC FERMENTATION」全球首展。
- 一場錄製於日本各地清酒釀酒廠的聲音與影像裝置藝術，展期約一個月
- 一場僅此一晚的現場演出，這是 PLASTIKMAN 時隔 16 年後在日本的首次演出
- 與 sakejump 合作，於同一時期舉辦的特別清酒企劃
- 由秋田縣新政酒造（Aramasa Shuzo）為本項目特別打造的限量版清酒
- 陶藝家古谷宣幸製作的清酒杯，以及專門用於清酒的容器品牌 SHUWAN 的參與
主題：透過聲音與影像探索「發酵」
以「發酵」為主題的裝置藝術將於 2026 年 11 月 23 日至 12 月 27 日在館內的「Tatami」空間展出。開幕當日 11 月 23 日，Box1000 將舉辦現場演出，作為電子音樂與數位藝術節「MUTEK.JP 2026」的最終日活動。這將是 PLASTIKMAN 時隔 16 年在日本舉行的首場現場演出。
擁有「酒武士」（Sake Samurai）頭銜的 Richie Hawtin 深耕電子音樂界 30 餘年，並與清酒結緣約 20 年。在這個項目中，這兩個領域與他長期合作夥伴 Ali Demirel 的視覺作品碰撞，化作一件全新的藝術傑作。
攝影：PLASTIKMAN | POLYPHONIC FERMENTATION 提供
2026 年 4 月，兩人走訪了日本各地的清酒釀酒廠，親身體驗釀造過程，並透過與釀酒師的對話深入研究「發酵」現象。在那裡錄製的影像與聲音被編織進作品中，探索清酒發酵時的持續變化，以及日本文化中對「移ろい」（移轉、流逝之意）——即時間的流逝與緩慢變化的感悟。
該項目包含兩種表達形式：展出約一個月的裝置藝術，以及於 11 月 23 日（週一）進行全球首演的一晚限定視聽現場演出。
同一天，亦將與 sakejump 合作舉辦特別清酒品鑑活動。活動核心包含新政酒造的限量版清酒、陶藝家古谷宣幸製作的酒杯，以及清酒容器品牌 SHUWAN，讓參加者深入體驗啟發本次創作的清酒文化。
透過聲音、影像、空間與清酒，「PLASTIKMAN | POLYPHONIC FERMENTATION」是一項從多角度審視發酵與轉化過程的藝術項目，涵蓋了清酒釀造、其背後的土地與人民，以及 Richie Hawtin 與 Ali Demirel 不斷演進的創作過程。
來自日本清酒釀酒廠的聲音與景象
攝影：高木康行
「PLASTIKMAN | POLYPHONIC FERMENTATION」（日文標題：プラスティックマン｜発酵ポリフォニー）是一個完整的藝術項目，由 MoN Takanawa「Tatami」空間的裝置藝術與「Box1000」的視聽現場演出組成。
裝置藝術
裝置藝術將從 11 月 23 日起開放參觀，為期約一個月，此日期適逢日本傳統儀式「新嘗祭」。在約 100 塊榻榻米大小的 Tatami 空間中，Ali Demirel 的影像與 Richie Hawtin 的聲音交織，描繪出一個受清酒發酵啟發的有機世界。
觀眾可自由進出，以自己的步調欣賞作品。影像與聲音程式會循環播放，觀眾可沉浸在緩慢變化的音景與影像中，以自己的方式體驗作品。
現場演出
開幕當天 11 月 23 日，將在 Box1000 舉辦一場特別的視聽現場演出，作為「MUTEK.JP 2026」最終日的節目之一。
Richie Hawtin 長期以來一直是全球 Techno 音樂界的領軍人物，PLASTIKMAN 這個名字在他作品中佔有重要地位。距離上次在日本以該名義舉辦現場演出已過去 16 年。演出雖然與裝置藝術共享同一主題，但透過不同的聲音與視覺表達，進一步探索了發酵的世界。
概念：發酵與「移ろい」
攝影：SKINNY
源自「並行複發酵」的音樂與影像
標題「POLYPHONIC FERMENTATION」（複調發酵）來自於清酒釀造中獨有的「並行複發酵」。
在並行複發酵中，麴菌將米澱粉轉化為糖的過程，與酵母將這些糖轉化為酒精的過程，同時在同一個容器中進行。不同的過程相互作用，最終產出一瓶清酒。Richie Hawtin 與 Ali Demirel 的創作過程遵循了類似的模式：聲音與影像各自保持獨立的表達，同時相互影響，隨著時間推移融合成一件作品。
Richie Hawtin 表示：
「我們在聲音與視覺上的創作過程與發酵非常相似。聲音與影像最初如同微小、分離的顆粒，隨後共生演化，並形成更緊密交織的構想。
在『POLYPHONIC FERMENTATION』中，我和 Ali Demirel 將這個過程進一步推向極致，從清酒釀造的有機過程中，汲取靈感作為這部新作品的聲音與視覺層次。」
走訪清酒釀酒廠，收集發酵的聲音與影像
2026 年 4 月，Richie Hawtin 與 Ali Demirel 拜訪了京都的月桂冠（Gekkeikan）、秋田的新政酒造（Aramasa Shuzo）以及石川的吉田酒造店（Tedorigawa 手取川），實地體驗並記錄清酒釀造過程。
他們在現場拍攝並錄音，深入接觸各地傳承的釀造傳統。收集到的影像與現場錄音成為了作品的重要素材。
在釀酒廠記錄的聲音與影像與 Richie Hawtin 的電子音樂和 Ali Demirel 的視覺表達層層疊加，創造出「POLYPHONIC FERMENTATION」的視聽世界。
攝影提供：新政酒造株式会社
關於「移ろい」的兩種視覺表達
貫穿本項目的另一個關鍵概念是日文詞彙「移ろい」（utsuroi）：事物隨時間不斷變化的方式，以及日本文化中感知這些細微變化的感性。
「移ろい」長期存在於兩位藝術家的作品中，而在「POLYPHONIC FERMENTATION」中，他們更深入地探索了這種感知。
裝置藝術被設計成一個沈浸式、冥想性的空間，緩慢地發生變化。靈感源自發酵的影像與聲音相結合，隨著時間推移而逐漸變形。
圖片提供：Ali Demirel
即使是乍看靜止的影像，也蘊含著持續的變化。這些變化過於細微，無法在瞬間捕捉，但隨著時間流逝，卻變得清晰可辨。這件作品是一個透過聲音與影像體驗這種「移ろい」的空間。
負責視覺藝術的 Ali Demirel 描述了這兩種表達形式：
「在裝置藝術部分，我們採用了電影化的視覺表達。透過結合在日本傳統清酒釀酒廠拍攝的畫面與日本自然景觀，我們探討了自然、工匠技藝與發酵所帶來的轉化之間的關係。
另一方面，在現場演出中，視覺影像進入了一個更抽象的世界。其靈感來源於日本傳統文化中的『賞月』（tsukimi）以及『移ろい』的概念——即萬物皆在不斷變化。
借鑒日本藝術中歷史悠久的月亮描繪，包括葛飾北齋與橫山大觀的作品，我將捕捉發酵過程的顯微鏡影像，與岩石表面及流水等自然元素的特寫鏡頭融合在一起。」
同期舉辦的特別清酒品鑑活動
與 sakejump 合作，將於 2026 年 11 月 23 日（週一）下午 3:00 至 8:00 舉辦特別清酒活動。
活動的核心包括三樣物品：秋田新政酒造為 Richie Hawtin 本次項目打造的限量合作款清酒、信樂陶藝家古谷宣幸製作的清酒杯，以及旨在激發清酒魅力的酒器品牌「SHUWAN」。
新政酒造的限量版清酒是一款讓飲用者能品味本次主題「發酵」的酒。這是一款自然氣泡清酒，在瓶中進行二次發酵，酵母產生的二氧化碳保留在酒液中。與外加碳酸氣體的清酒不同，這些氣泡源自自然的發酵過程，與酒液完美融合。
攝影：SKINNY
圖片提供：新政酒造株式会社：Cosmos Clear Spark | ENTER.Sake PLASTIKMAN. Edition
為了品飲這款特殊的清酒，活動準備了由古谷宣幸製作的酒杯以及 SHUWAN 酒器，後者旨在突出清酒的香氣與風味。每個酒器都有其獨特之處，活動提供了一種新的體驗：將清酒與酒器結合，感受酒杯的質感、觸碰嘴唇的感覺以及清酒本身的味道。
透過品嚐清酒來體驗聲音與影像中所描繪的「發酵」世界，此活動提供了一次透過多重感官觸摸清酒文化深度的機會。
新政限量款清酒抽籤販售
為本次活動打造的新政酒造與 Richie Hawtin 合作款清酒「Cosmos Clear Spark | ENTER.Sake PLASTIKMAN. Edition」將進行限量抽籤販售。參加者需透過專用表單提前申請，僅有中籤者可在活動當日購買。申請方式以及當日的購買與領取細節，將於 11 月初在 sakejump 官方 Instagram (@sakejump) 公布。
活動詳情
項目名稱
- 英文：PLASTIKMAN | POLYPHONIC FERMENTATION
- 副標題：A performance & installation exploring the organic world of fermentation
- 製作：A collaboration between Richie Hawtin & Ali Demirel
- 日文：プラスティックマン｜発酵ポリフォニー
裝置藝術
- 展期： 2026 年 11 月 23 日（週一，國定假日）至 2026 年 12 月 27 日（週日）
- 開幕當日的清酒活動（下午 3:00 至 8:00）將於當日舉行。
- 展覽期間的開放日期與時間，請查閱官方網站。
- 地點： MoN Takanawa: The Museum of Narratives, Tatami
- 費用： 免費
- 主辦： MoN Takanawa: The Museum of Narratives
- 贊助： 株式会社獺祭、月桂冠株式会社
- 特別協助： 新政酒造株式会社、株式会社吉田酒造店、関谷醸造株式会社
- 協助： 日本酒造組合中央会青年協議会、阿部酒造株式会社、倉本酒造株式会社、株式会社haccoba
- 清酒活動合作夥伴： sakejump
- 官方網站： https://montakanawa.jp/programs/plastikman
藝術家簡介
PLASTIKMAN | Richie Hawtin（リッチー・ホウティン）
Richie Hawtin 是一位成長於加拿大的電子音樂藝術家兼清酒專家。他營運音樂廠牌 Plus 8 與 MINUS，以及清酒企劃 ENTER.Sake 與 OUR SAKE CLUB (OSC)。
他發行了七張對電子音樂歷史產生重大影響的專輯。他引領了 DJ 表演從類比轉向數位的變革，並透過技術創新與原創的視覺設計，持續擴展 DJ 作為藝術形式的可能性。他的作品在藝術界到技術創新前線等領域皆受到高度評價，《紐約時報》稱他為「電子音樂界的知識型推動者之一」。他同時擁有清酒侍酒師資格，致力於將音樂與清酒這兩種文化連結在一起。
Ali Demirel（アリ・デミレル）
Ali Mahmut Demirel 是一位常駐柏林的視聽藝術家。擁有核能工程與建築學背景的他，於 1990 年代初期開始從事影像藝術創作，隨後擴展至結合聲音與視覺的即時演出。
他以與電子音樂家兼製作人 Richie Hawtin (PLASTIKMAN) 的長期合作而聞名，擅長探索與聲音精確同步的抽象、極簡視覺藝術。在經歷多年生成式視覺創作後，他將創作重心轉向鏡頭基礎的表達，將自然（特別是「岩石」）作為其作品的素材與概念基礎。近年來，他將生態系統、景觀與神話交織在一起，創造出奇幻且具催眠力量的視覺敘事。
sakejump（清酒活動合作夥伴）
Sakejump 是一個連結包括清酒在內的日本酒與新興客群，並在日本內外推廣清酒文化的平台。它製作了日本規模最大的清酒活動之一「若手的夜明け」（Wakate no Yoake），以及在 TAKANAWA GATEWAY CITY 誕生的日本酒祭典「混祭」。
其活動已擴展至海外，2025 年在香港與北京舉辦清酒活動，2026 年則與擁有「酒武士」頭銜的 Richie Hawtin 合作，在柏林與倫敦舉行。2026 年，sakejump 還在 NEWoMan TAKANAWA MIMURE 開設了專門店「sakejump takanawa」，介紹嚴選自全國各地的清酒與精釀清酒。
新政酒造株式会社
新政酒造是約 100 年前發現、現存最古老清酒酵母「協會 6 號」（きょうかい6号）的原產釀酒廠，也是孕育出吟釀酒的釀酒廠之一。自第 8 代當家以來，一直追求生酛釀造與木桶發酵等傳統方法。近年來，新政以農業為業務核心，經營自有農田，實踐從稻米種植到釀造一手包辦的「農釀一體」經營方針。
新政酒造 x Richie Hawtin 限量合作瓶：Cosmos Clear Spark | ENTER.Sake PLASTIKMAN. Edition
這款清酒在瓶中進行二次發酵，酵母產生的二氧化碳被密封在內，成為自然的氣泡清酒。與人工氣泡不同，氣泡感極為天然，並與酒液融為一體。此外，該酒經過加熱殺菌（hi-ire），使其具有耐陳年的特性。這是新政產品中最耗費人工的清酒之一。
陶藝家 古谷宣幸
1984 年出生於滋賀縣信樂，為已故信樂陶藝大師古谷道生的三子。2005 年畢業於京都嵯峨藝術大學短期大學部陶瓷課程。畢業後，他走訪日本各地的陶藝產區，接觸了瀨戶與唐津等地多樣的陶瓷技術與風格。
隨後，他師從陶藝家中里隆，隨其在國內外（包括美國與丹麥）進行創作。他習得了拉胚技術，並深化了對食物與容器之間緊密關係的理解。目前以信樂為基地，持續進行創作。
SHUWAN，清酒專用酒器品牌
SHUWAN 是專為清酒設計的酒器品牌，旨在襯托清酒的濃郁香氣與深層風味。其獨特的「YURAGI 造型」擁有圓潤的邊緣與橢圓形的瓶身。這種結構能將清酒的果香留在杯中，同時釋放酒精特有的刺鼻氣味，創造出強調細膩香氣與風味的品飲體驗。
