굴 생산량 일본 1위를 자랑하는 히로시마에서는 다른 지역에서는 맛볼 수 없는 고품질의 굴을 즐길 수 있다. 조림, 구이, 오코노미야키 등 생굴, 구운 굴 이외의 조리법으로 맛볼 수 있는 것도 히로시마의 매력이다. 현지 음식점에서 맛보는 것도 좋지만, 도시락으로 테이크아웃해서 선물로 가져가는 것도 추천한다. 여기서는 히로시마 굴의 특징과 추천 요리, 인기 가게 등을 소개한다!
히로시마에 대해 더 알고 싶다면 여기
히로시마 굴이란?
굴이라고 하면 조금 비싼 이미지가 있지만, 생산량 1위를 자랑하는 히로시마현에서는 저렴한 가격으로 맛있는 굴을 많이 먹을 수 있는 것이 매력이다. 히로시마 굴의 특징은 껍질은 작지만 몸통이 크고 탱글탱글한 식감이 특징입니다. 특히 1~2월경에는 맛의 원천인 글리코겐이 풍부하게 축적되는 ‘제철’로, 이 시기의 굴이 가장 맛이 깊어진다고 알려져 있다.
맛뿐만 아니라 영양면에서도 정평이 나있으며, 비타민과 미네랄, 칼슘 등 영양이 풍부하게 함유되어 있는 것이 특징이다. 그래서 히로시마에서는 어릴 때부터 굴을 먹고 자랐다는 사람도 적지 않다. 또한, 안전 측면에도 신경을 써서 히로시마현의 독자적인 안전 기준을 충족하지 않으면 출하할 수 없는 등, 히로시마 굴은 일본에서도 특히 출하 기준이 까다롭다고 알려져 있다.
맛, 영양, 안전성 3박자를 고루 갖춘 히로시마의 굴은 여행에서 꼭 맛보고 싶은 먹거리 중 하나다. 히로시마에는 ‘굴 오두막’이라는 BBQ 스타일로 굴을 맛볼 수 있는 가게가 많으니, 일반 레스토랑이나 정식집으로는 부족하다고 생각하시는 분은 꼭 한번 방문해보시기 바랍니다!
히로시마에서 인기 있는 굴 요리
굴이라고 하면 생굴이나 굴구이, 굴튀김 등의 요리를 떠올리는 사람도 많을 것이다. 물론 그런 일반적인 굴 요리도 맛있지만, 히로시마에서는 그 맛을 최대한 살린 향토 요리가 인기를 끌고 있다. 여기서는 히로시마에 오면 꼭 먹어봐야 할 굴 요리를 소개합니다. 꼭 참고해 보시기 바랍니다.
굴 오코노미야키
히로시마 하면 오코노미야키가 유명하지만, 굴을 재료로 사용한 ‘굴 오코노미야키’도 인기다. 가게마다 만드는 방법은 조금씩 다르지만, 기본적으로 오코노미야키와 굴을 따로 철판에서 구워, 둘 다 구워지면 마지막에 굴을 오코노미야키 위에 얹는 스타일이 주류를 이룬다.
히로시마의 오코노미야키는 두툼한 것이 특징인데, 반죽 위에 굴을 얹으면 볼륨감이 더해져 만족도가 높아진다. 달달한 소스와 궁합이 아주 잘 맞는다!
굴 둑배기 전골
도테나베는 굴, 야채, 두부 등을 된장으로 끓인 히로시마의 향토 요리 중 하나다. 냄비 안쪽에 된장을 둑처럼 바르는 것에서 둑전골이라는 이름이 붙여졌다.
히로시마 시내에는 도테나베를 제공하는 음식점이 많으며, 특히 이자카야에서 술을 마신 후의 마무리 음식으로 친숙하고 우동이나 시라타키면 등을 넣으면 건강하게 포만감을 느낄 수 있어 여성들에게도 인기가 높다.
굴밥
굴밥은 히로시마 가정의 맛이라고도 불리는 이 지역의 인기 요리입니다. 굴을 미림이나 간장으로 끓여 그 국물로 밥을 짓고, 완성된 밥에 굴을 얹기만 하면 된다. 특별한 조리가 필요 없는 간단한 요리지만, 굴의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 것이 매력이다.
굴밥은 히로시마의 음식점에서 흔히 볼 수 있는 메뉴다. 또한, 도시락 가게의 테이크아웃이나 역 구내에서 에키벤으로 판매되고 있어 호텔이나 전철 안에서 천천히 맛보는 것도 좋다.
실제로 먹어봤다!
이번에 방문한 가게는 “바다의 예아!!!”
구레역에서 도보 10분 거리에 있는 선술집이다. 강변에 위치한 가게로 신선한 해산물을 이용한 요리를 맛볼 수 있다. 가게 안은 마치 바닷가의 집을 연상케 하는 개방적인 공간이 펼쳐져 있었다.
테이블마다 구이대가 놓여 있어 신선한 해산물을 직접 구워 먹을 수 있다.
군용 장갑과 집게도 준비되어 있어 안심하고 이용할 수 있다. 구운 굴과 굴튀김을 비롯한 굴 요리가 준비되어 있다.
이번에 먹은 굴 요리는 3가지 종류로, 굴튀김은 바삭바삭하고 한입 크기라고는 믿기지 않을 정도로 육즙이 풍부하다.
굴 그라탱은 생전 처음 먹어봤는데, 치즈와 굴의 궁합이 너무 잘 맞아서 금방 먹어치웠다. 진한 굴이 그라탱이 되어 굴의 단맛을 더욱 느낄 수 있다.
마지막으로 이 가게의 대표 상품인 굴구이를 주문했다. 좌석에 준비된 그물망에 구워지는 약 6분, 그 시간이 너무 기다려졌지만 그 시간이 맛을 배가시켜주었다. 그대로 먹어도 좋고, 취향에 따라 폰즈를 뿌려 먹어도 좋다. 굴의 감칠맛이 응축된 국물을 마지막에 마저 마셔주면 완식. 신선한 굴을 마음껏 즐길 수 있었다!
히로시마에서 굴을 먹을 수 있는 가게 4곳
방문하기 전에 영업 여부와 영업 시간을 확인하는 것을 추천합니다.
밀키철인의 오징어집 우지나점
굴 가게
Oyster Bar MABUI 나미키점
야키가키노하야시
편집부의 코멘트
Editor히로시마의 굴은 살이 크고 쫄깃쫄깃하며 단맛이 강해 고급스러운 맛이 난다. 생굴이나 구운 굴 등의 기본 요리 외에도 오코노미야키, 밥 등 다양한 요리로 즐길 수 있는 것도 장점이다! 히로시마에 오면 맛있는 굴을 만끽해 보세요!
