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介紹札幌的特色美食「湯咖喱」!

什麼是咖喱湯?


自1990年代在札幌成為一股成熟的潮流以來,札幌著名的美食“湯咖喱”已被確立為標準美食。 我們將介紹有關湯咖喱的所有資訊,例如它與日本咖喱飯的不同之處,湯咖喱的歷史,推薦的餐廳等!


咖喱飯 vs 湯咖喱


日本的“咖喱飯”受到從兒童到成人的廣泛人群的喜愛,不僅在家庭餐桌上,而且在學校午餐、餐廳和咖喱特色餐廳中都是受歡迎的功能表專案。 日本的咖喱飯因其簡單而深刻的味道而作為國民菜之一而廣受歡迎。 這種咖喱飯和湯咖喱有什麼區別? 讓我們來看看其中的區別!


什麼是咖喱飯?



咖喱誕生於英國,以印度菜為基礎,於19世紀中葉傳入日本,由於其獨特的演變,日本使用各種成分和香料創造了各種各樣的辣味和風味。 其中,肉、土豆、洋蔥和胡蘿蔔是標準配料,這些配料在一種叫做麵糊的咖喱味醬中燉煮,變稠以使其更容易與米飯一起食用,然後與米飯一起食用。


什麼是咖喱湯?



這是一道起源於札幌的美食,通過將米飯蘸上類似湯的咖喱來食用。 使用的食材因餐廳而異,但標準菜餚是雞腿、紅燒豬肉和羊排等肉類,以及切成大塊的北海道時令蔬菜。 香料比普通咖喱更濃,重點是香料的香氣和辣味的尖銳度,而不是醇厚的甜味。 這是一道口感順滑輕盈,但令人滿意的菜餚。


湯咖喱的歷史


據說湯咖喱的原型是1970年代在札幌的咖啡店“阿旃陀”供應的“屋前咖喱”,先生/女士在湯中添加了中藥和香料,以改善顧客的健康。 起初,它只是一種提供營養和説明消化的藥湯,沒有一塊配料,但顧客指出扔掉配料會是一種浪費,所以他們開始提供有配料的湯。 它逐漸演變成現在的咖喱湯形式。


此後,在接下來的 30 年裡,湯咖喱餐廳主要在札幌市發展起來,並在 1990 年代和 2000 年代取得了重大突破。 札幌是北海道著名的湯咖喱餐廳聚集的激烈戰場,每家餐廳的功能表都很講究,所以享受它的一種方式就是找到自己喜歡的湯咖喱!


如何享用湯咖喱



湯咖喱是最重要的定製,這才是真正的刺激! 點餐時,您可以自定義自己喜歡的主要食材咖喱、湯類、辣度、米飯量和其他您想要添加的配料。


4家推薦湯咖喱餐廳


Magic Spice 札幌


札幌皮坎蒂站


湯咖喱GARAKU


湯咖喱Suage+


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