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介紹宮島的特色美食「Anagomeshi」!

宮島在廣島縣的特產“Anagomeshi”是一種當地菜,也被稱為廣島家鄉的味道。 自1901年作為車站出售的便當盒流行以來,現在不僅吸引了廣島縣人民的關注,也吸引了縣外遊客的注意。 您不僅可以在宮島站周圍品嘗到anagomeshi,還可以在廣島市內品嘗,因此請在前往廣島時嘗試一下。 在這篇文章中,我們將介紹這種anagomeshi的特點,他們實際上是如何在受歡迎的餐廳吃飯的,以及推薦他們在廣島可以吃到anagomeshi的餐廳!


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什麼是Anagomeshi?


Anagomeshi是廣島縣的當地菜餚,誕生於以旅遊勝地而聞名的宮島。 這是一道用海鰻頭、骨頭、海帶等製成的肉湯,在混合了醬油的肉湯中煮熟的米飯,最後在煮熟的米飯上撒上鰻魚。 由於它不需要不尋常的調味料或特殊的烹飪方法,而且對任何人來說都相對容易製作,因此在廣島,尤其是在宮島,它作為家常菜很受歡迎。



歷史


與安子一樣,宮島也以牡蠣而聞名,自古以來就開始養殖牡蠣。 事實上,這些牡蠣是收穫美味牡蠣的秘訣。 牡蠣養殖場盛產浮遊生物,有許多小魚餵養牡蠣。 因此,在很長一段時間里,先生/女士都是在宮島附近的海域收穫的。


anagomeshi的起源是1901年,在宮島做生意的上野谷吉從宮島人喜愛的“海鰻碗”中汲取靈感,將其改進為便當盒“anagomeshi”在火車上吃,其名聲一下子傳遍了廣島。


乍一看,很容易以為海鰻碗和anagomeshi是一回事,但海鰻碗里的米飯只是白米飯,做飯時沒有用肉湯。 因此,據說海鰻碗的味道比海鰻碗的味道更強烈。


在廣島風靡一時后,作為「廣島的土菜」的消息傳遍了全國,廣島縣以外的人也來到宮島吃。 此外,發明者上野宗吉還創辦了一家名為“Anagomeshi Ueno”的餐廳,現在可以在餐廳吃到“Anagomeshi”。



Anagomeshi 在各種變化中也很有吸引力


烹飪方法很簡單,但烘焙和烹飪方法因每家餐廳而異。 一般來說,用於豆沙的海鰻通常被製成蒲燒,但根據餐廳的不同,可以使用煮熟的海鰻或烤煮熟的海鰻。 此外,“Anagomeshi Ueno”因其“白色燒烤”而廣受歡迎,這種燒烤是在不使用任何調味料、醬汁或油的情況下烘烤的。


不僅在烘烤方法上存在差異,而且在米飯的烹飪方式上也存在差異,一些餐館在煮飯時會混合海鰻本身。 即使據說是一次性的anagomeshi,製作和堅持的方法也因商店而異。 因此,在廣島吃anagomeshi時,最好先檢查一下餐廳的特色和特色。


此外,宮島站周圍還有餐廳,不僅可以吃到anagomeshi,還可以吃到海鰻生魚片和涮涮鍋,所以一定要在著名的海鰻產區廣島嘗試各種海鰻菜餚。


我真的試過了!


這次去的店是“上野廣島三越店”



宮島的“上野”是一家起源於Anagomeshi的人氣商店,總是排著長隊,但唯一的分店在廣島三越的地下一層。 廣島三越位於一個便利的位置,從廣島站約15分鐘即可到達。



廣島三越店是百貨公司地下室的就餐空間,因此店內唯一的座位是吧台座位。 因此,您無法享受總店的平靜氛圍,但口味沒有區別,因此建議在不長時間排隊的情況下用餐或無法去宮島時! 便當盒也有賣,所以最好在子彈頭列車內或視野好的地方外帶吃。



有小號(3/4尺寸)、頂部(基本尺寸)和特殊(5/4尺寸)。 這一次,我訂購了小尺寸的Anagomeshi。 食物在不到 5 分鐘的等待中就出來了。 這是一套豆沙,味噌湯和泡菜。 海鰻魚片整齊地排列在米飯上,看起來很華麗。


當你立即咬一口時,燒烤食物的香氣會傳遍你的嘴巴,海鰻有一種溫暖的質地。 精緻的醬汁帶出了海鰻的味道,米飯吃得很順利!



在進食的後半部分,您還可以通過在海鰻上撒上山椒來享受口味的變化。 只是要注意不要過度。 此外,gari 也放在米飯上。 它與海鰻相得益彰,而不會干擾海鰻,所以當我在吃零食時吃它時,米飯的進展更大。


廣島三越店靠近廣島站,所以如果你沒有時間但想吃Anagomeshi,請順便去看看 ✨


5家可以吃Anagomeshi的餐廳


Anagomeshi Ueno Miyajimaguchi總店


Anagomeshi Fujitaya(藤田屋阿納戈米史酒店)


馬梅紐基


月光


康鰻飯木村屋總店




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