El "Junmai Daiginjo Niseko Ezo-Fuji" de Hakkaisan Brewing, elaborado con arroz para sake 100% "Suisei" cultivado en la ciudad de Niseko, Hokkaido, ha ganado una Medalla de Oro en la categoría Junmai Daiginjo en la división de SAKE del International Wine Challenge (IWC) 2026, una de las competiciones de bebidas más grandes del mundo.
El IWC se fundó en el Reino Unido en 1984 y es una competición de bebidas reconocida a nivel mundial. Su división de SAKE atrae a numerosas marcas de todo el mundo y cuenta con un riguroso proceso de evaluación a cargo de especialistas del sector. Este sake galardonado se caracteriza por su textura suave en boca, un intenso aroma afrutado y un sabor ligero y limpio que, sin embargo, conserva el umami del arroz. La Medalla de Oro reconoce tanto el carácter distintivo del arroz para sake "Suisei" de la ciudad de Niseko como las técnicas de elaboración daiginjo, refinadas durante años por Hakkaisan Brewing.
Un sake nacido de la conexión con la ciudad de Niseko
El "Niseko Ezo-Fuji" surgió de la relación forjada cuando la filial del Grupo Hakkaisan, Niseko Distillery, inauguró su destilería en la ciudad de Niseko en 2021.
El sake utiliza "Suisei", una variedad de arroz para sake desarrollada en Hokkaido en 2006. Conocido por su bajo contenido proteico, el "Suisei" es muy adecuado para producir sake de sabor ligero y limpio.
Hokkaido es famosa no solo por sus mariscos, sino también por sus carnes, productos lácteos y verduras. El "Niseko Ezo-Fuji" se diseñó para complementar la rica cultura gastronómica de la región como un sake diseñado para el maridaje; un producto que encarna el vínculo entre Hokkaido y la región de Uonuma, en Niigata.
Detalles del producto
■ Junmai Daiginjo Niseko Ezo-Fuji
Elaborado con arroz para sake 100% "Suisei" cultivado en la grandiosa naturaleza de la ciudad de Niseko, Hokkaido, y cuidadosamente elaborado en Uonuma.
Un junmai daiginjo con aromas frutales que recuerdan a la manzana verde y un final ligero y fresco. El dulzor afrutado y una acidez viva se combinan en armonía, lo que da lugar a un final limpio y hermoso. El sake muestra el carácter del "Suisei" al tiempo que combina de maravilla con la comida.
- Tipo: Sake (Seishu)
- Ingredientes: Arroz (nacional), Koji de arroz (arroz nacional)
- Ratio de pulido del arroz: 45%
- Contenido alcohólico: 16%
- Precio de venta sugerido:
- 720ml: ¥4,318 (con caja de regalo) / ¥4,070 (sin caja de regalo)
Producto de la serie
■ Ginjo Niseko Ezo-Fuji
También elaborado con arroz para sake 100% "Suisei" de la ciudad de Niseko, Hokkaido, y elaborado cuidadosamente en Uonuma.
Un sake de sabor ligero y limpio donde los suaves aromas ginjo y el limpio umami del arroz se encuentran en armonía. Sirve como sake de maridaje para platos delicados y de temporada.
- Tipo: Sake (Seishu)
- Ingredientes: Arroz (nacional), Koji de arroz (arroz nacional), Alcohol destilado
- Ratio de pulido del arroz: 55%
- Contenido alcohólico: 15.5%
- Precio de venta sugerido:
- 720ml: ¥3,548 (con caja de regalo) / ¥3,300 (sin caja de regalo)
