A partir del viernes 9 de octubre de 2026, el "Solaris Le Ciel 2025" estará a la venta en la tienda de la bodega y en la tienda online por 6.600 yenes (impuestos incluidos). Manns Wine lo ha elaborado a partir de tres variedades de uva cultivadas en un viñedo propio en el distrito de Osato de Komoro, en la prefectura de Nagano.
Detalles del producto
Precio: 6.600 yenes (impuestos incluidos)
A la venta desde: Viernes 9 de octubre de 2026 (tienda de la bodega y tienda online)
Variedades de uva: Shinano Riesling 41%, Chardonnay 35%, Sauvignon Blanc 24%
Lugar de cosecha: Distrito de Osato, Komoro, prefectura de Nagano
Fecha de vinificación: 19 de septiembre de 2025
Tipo: Seco
Contenido alcohólico: 12%
Volumen de producción: 1.310 botellas
Acerca del vino
Las uvas proceden de un viñedo continuo junto a la bodega Komoro llamado "Le Ciel", que en francés significa "cielo". Las tres variedades, Shinano Riesling, Chardonnay y Sauvignon Blanc, se recolectaron el mismo día, se prensaron juntas y se fermentaron juntas, un método conocido como cofermentación. El vino se centra en expresar el terroir, es decir, el clima y el carácter únicos de la tierra.
Su aspecto es de un amarillo limón brillante y verdoso. El color sugiere juventud y limpieza, con sutiles matices dorados visibles y una sensación de calidad dentro de su frescura.
Las notas cítricas marcadas que recuerdan al pomelo y al limón aparecen primero, seguidas de una nota refrescante que recuerda a la cáscara de lima. Con el tiempo, aparecen matices de fruta madura como el melocotón blanco y la pera, intercalados con delicados aromas herbales y de flores blancas, lo que permite que una serie de aromas se desplieguen con riqueza.
El ataque está liderado por el sabor a fruta jugosa, con la jugosidad del pomelo y la refrescante acidez del limón que tensan la boca. Hacia el paladar medio, un cuerpo completo se expande lentamente y una textura redondeada añade profundidad al sabor. Una mineralidad y una acidez de grano fino continúan agradablemente hasta el postgusto. El final es limpio, con un equilibrio entre fruta, acidez y mineralidad.
La temporada de cultivo 2025: Las uvas se desarrollaron antes de lo habitual
El viñedo "Le Ciel" junto a la bodega
Tras el 2024, la primavera de 2025 fue cálida desde el principio y la brotación se produjo antes de lo habitual. También hubo oscilaciones de temperatura y el momento de la brotación varió según la variedad. Una característica notable del año fue la escasa cantidad de lluvia caída.
Todos los meses, excepto mayo, tuvieron precipitaciones inferiores a la media. En agosto, en particular, las precipitaciones fueron inferiores a la mitad de la media, situándose en torno a los 50 a 70 mm. Las temperaturas también estuvieron unos 2°C por encima de la media, lo que dio lugar a una temporada muy calurosa y seca. Aun así, el responsable del cultivo comentó que pudieron recolectar uvas de una calidad satisfactoria.
Fermentar tres variedades juntas en lugar de hacerlas por separado y mezclarlas
La característica definitoria de "Le Ciel" es la cofermentación, en la que las tres variedades se cosechan el mismo día y se convierten en vino juntas. La fecha de cosecha se decide juzgando la madurez de las uvas en todo el viñedo. Shinano Riesling, Chardonnay y Sauvignon Blanc se cosechan el mismo día, luego se prensan y se fermentan juntas.
En lugar de elaborar cada variedad por separado y combinar los vinos terminados, Manns Wine cree que fermentar las variedades juntas desde la etapa de uva puede expresar mejor el carácter único de la tierra.
El objetivo no es un vino con el sabor que el enólogo quiera crear, sino un vino que exprese la propia tierra de "Komoro".
La idea detrás del nombre "Le Ciel" y la tierra de Komoro
"Le Ciel" es una palabra francesa que significa "cielo".
El nombre proviene de la tierra llamada "Tenjin", donde se encuentra el viñedo utilizado para este vino.
El viñedo propio gestionado por la empresa junto a la bodega Komoro se asienta sobre una suave ladera orientada al sur a una altitud de 670 a 680 m.
