Menu Brunch Musim Semi baru telah hadir di TAVERN by the green, restoran bergaya New York di lantai 2 The Strings Omotesando (Kita-Aoyama, Minato-ku, Tokyo). Berlangsung mulai 12 Maret hingga 15 Juni 2026, menu ini mengambil tema “bahan-bahan musiman musim semi Jepang × rempah-rempah global,” menyajikan hasil bumi musim semi yang familiar melalui kepekaan kuliner yang berani dan tanpa batas.
Brunch tersedia mulai pukul 11:30 hingga 17:00 (pesanan terakhir pukul 15:00), melayani mereka yang bangun siang, pengunjung makan siang lebih awal, dan kerumunan makan siang yang terlambat. Para tamu memilih 2 atau 3 hidangan dari pilihan 14 item, menciptakan pengalaman hidangan brunch yang dipersonalisasi.
Sorotan Menu: Bahan-Bahan Musim Semi Jepang × Rempah-Rempah Global
Acar Salmon Atlantik dengan Saus Krisan dan Asparagus Putih
Saus krisan kuning cerah—ikon musim semi di Jepang—memberikan hidangan ini sentuhan artistik. Umami yang kaya dari salmon Atlantik diangkat secara elegan oleh keasaman ringan dan aroma herbal dari saus.
Kaldu Asia dengan Sate Tom, Bawang Baru Panggang, Lumpia Seafood, Basil & Jeruk Nipis
“Sate tom,” bumbu asal Vietnam, memberikan sup yang kaya ini karakter eksotis dan sangat gurih. Bawang baru karamel menambahkan rasa manis dan aroma, sementara lumpia seafood yang digoreng ringan menghadirkan kontras tekstur. Basil dan perasan jeruk nipis mengikat semuanya dengan kesegaran yang menyegarkan.
Spaghetti Aglio e Olio Kubis Musim Semi dan Shirasu, Krim Asam Lemon Asin, Tuile Shirasu
Kubis musim semi yang lembut dan shirasu (ikan teri putih muda) yang kaya umami diaduk dalam aglio e olio ringan. Krim asam lemon asin menambahkan keasaman berlapis yang lembut, sementara tuile shirasu renyah memberikan sentuhan akhir yang bersahaja dan berangin laut.
Galette Tepung Buckwheat dengan Pork Ragù Bianco, Salad Asparagus Oranye dan Hijau, Parmigiano Reggiano & Salsa Verde
Galette buckwheat yang menyehatkan diisi dengan ragù bianco daging babi yang terkonsentrasi, kemudian di atasnya diberi salad asparagus hijau dan jeruk segar serta telur goreng. Serutan Parmigiano Reggiano dan olesan salsa verde di atas piring menambahkan kekayaan dan aroma herbal pada hidangan yang halus ini.
Ikan Todak Panggang dengan Saus Anggur Shaoxing, Puree Bawang Baru & Jus Jeruk Bali
Ikan todak dipanggang hingga berwarna keemasan dan dilapisi saus anggur Shaoxing yang aromatik. Puree bawang baru yang manis dan sedikit rasa pahit jeruk bali menciptakan kontras rasa yang menjembatani Timur dan Barat dalam satu hidangan panggangan musim semi.
Daging Babi Panggang yang Diasinkan Cabai dengan Saus Jahe Jeruk Nipis, Puree Kenari, Karamel, Acar Tomat & Lobak
Daging babi yang diasinkan dalam cabai dan dipanggang hingga sempurna kelembabannya ditingkatkan oleh keasaman dan panas dari saus jahe jeruk nipis. Kedalaman ditambahkan oleh puree kenari yang kaya dengan sedikit karamel, sementara acar tomat dan lobak yang cerah melengkapi piring dengan kesegaran dan warna.
Burger Signature TAVERN dengan Patty Daging Sapi 100%, Coleslaw Kubis Musim Semi, Mayo Udang Sakura, Salsa Mangga & Kentang Renyah
Burger yang lezat dan penuh rasa yang dibuat dengan patty daging sapi 100%. Coleslaw kubis musim semi yang renyah, mayo udang sakura yang lembut, dan salsa mangga manis-asam berlapis menjadi burger musim semi tanpa batas yang dengan bebas menata ulang hidangan klasik.
Sirloin Domestik Panggang dengan Saus Bigarade, Puree Kacang Fava, Nanohana yang Dibakar, Vinaigrette Jalapeño & Gorengan Buckwheat
Sirloin domestik bertekstur halus dipanggang hingga menjadi kerak keemasan yang harum dan disajikan dengan saus bigarade yang meredam umami yang kuat dengan rasa pahit jeruk. Puree kacang fava yang lembut dan nanohana (bunga lobak) yang dibakar aromatik membangkitkan cita rasa musim semi, sementara vinaigrette jalapeño dan gorengan buckwheat ringan melengkapi piring dengan sentuhan akhir yang meriah.
Earl Grey Mont Blanc dengan Es Krim Vanilla, Selai Aprikot & Cherry Pop
Mont blanc krim beraroma Earl Grey menyembunyikan es krim vanilla yang kaya di dalamnya. Selai aprikot menambahkan rasa manis-asam yang lembut, dan permen cherry pop menghadirkan sentuhan musim semi yang menyenangkan pada hidangan penutup yang menyenangkan secara visual ini.
Croffle dengan Krim Keju Jeruk Nipis, Stroberi, Puree Stroberi, Es Krim Mascarpone Stroberi & Mentega Lada Hitam
Croffle (wafel croissant) yang renyah dan dipanggang keemasan diapit dengan krim keju jeruk nipis yang cerah. Lapisan stroberi segar, puree stroberi, dan es krim mascarpone stroberi yang lembut menyatu, sementara mentega lada hitam menambahkan aksen pedas yang halus pada hidangan penutup musim semi yang berjiwa bebas ini.
Detail Menu Brunch Musim Semi
Periode: 12 Maret 2026 (Kam) – 15 Juni 2026 (Sen)
Tempat: TAVERN by the green / The Strings Omotesando, Lantai 2
Jam Layanan: 11:30 – 17:00 (Pesanan Terakhir: 15:00)
Harga (termasuk pajak dan biaya layanan):
- Brunch 2-Course: ¥5.000 (hari kerja) / ¥5.200 (akhir pekan & hari libur)
- Brunch 3-Course: ¥6.000 (hari kerja) / ¥6.200 (akhir pekan & hari libur)
Reservasi & Pertanyaan: 03-5778-4534 (jalur langsung TAVERN by the green)
