THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection(오사카시 기타구 소재, 총지배인: 사토 신지)은 2026년 9월 1일(화)부터 호텔 내 레스토랑 '텟판야키 미즈키(Teppanyaki Mizuki)'에서 블루 랍스터를 메인으로 한 가을 신메뉴 '메뉴 오마르 블루 — 바다의 푸른 다이아몬드'를 선보입니다.
호텔의 시그니처 레스토랑인 텟판야키 미즈키는 철판 요리의 생생함에 프랑스 요리 기법과 오사카의 갓포 요리 전통을 결합한 독특한 풀 코스를 제공합니다. 일본 전역과 세계 각지에서 엄선한 제철 식재료를 셰프가 고객 눈앞에서 하나하나 직접 요리하여 오감을 자극하는 특별한 다이닝 경험을 선사합니다. 블루 랍스터, 송이버섯 등 제철 식재료를 중심으로 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 풍미를 경험해 보십시오.
메뉴 오마르 블루 — 바다의 푸른 다이아몬드
세계적으로도 희귀하고 귀한 식재료인 블루 랍스터를 주인공으로 내세운 새로운 코스입니다. 선명한 푸른 껍질 덕분에 '바다의 푸른 다이아몬드'라고도 불리는 블루 랍스터를 집게살을 부드러운 베샤멜 소스로 감싼 크림 크로켓부터 껍질의 풍미를 진하게 우려낸 비스크와 그라탕에 이르기까지 네 가지 방식으로 조리하여 식재료의 다채로운 매력을 선보입니다.
메인 코스에서는 일본을 대표하는 '마쓰사카 소고기'와 희소성 높은 '오자키 소고기' 두 가지 프리미엄 와규 브랜드를 비교하며 셰프의 정교한 조리 기술을 만끽할 수 있습니다.
블루 랍스터 샐러드, 감귤류의 악센트
탱글탱글한 식감의 블루 랍스터를 가벼운 식감의 쿠스쿠스, 화려한 색감의 채소, 허브와 함께 곁들였습니다. 레몬 비네그레트 소스가 상큼한 풍미를 더해 코스의 시작을 활기차게 열어줍니다.
블루 랍스터 그라탕, 파슬리와 앤초비 크러스트
블루 랍스터 반 마리를 철판 위에서 심플하게 구워 본연의 풍미를 살린 뒤, 파슬리, 앤초비, 레몬으로 만든 크러스트를 얹어 가볍게 구워냄으로써 향긋한 향과 만족스러운 식감을 더했습니다.
- 기간: 2026년 9월 1일(화) ~ 11월 30일(월)
- 시간: 17:30 ~ 22:00 (라스트 오더 20:30)
- 가격: 1인당 45,000엔 (8코스). 예약은 2일 전 15:00까지 필수입니다.
Voyage — Osaka TIME
'Voyage — Osaka TIME'은 오사카의 식문화, 역사, 전통을 요리에 녹여낸 연중 철판 요리 코스입니다. 다카오카 슌스케 셰프는 총 10가지 코스를 통해 오사카 미식의 풍요로움을 표현하며, 계절 식재료를 활용해 그 시기에만 맛볼 수 있는 특별한 풍미를 선사합니다. 올가을에는 오미 소고기와 송이버섯을 곁들인 콘소메, 그리고 버섯 보르들레즈 소스를 곁들인 이세 랍스터 시베(civet) 등 한정 메뉴가 제공됩니다.
오미 소고기와 송이버섯 콘소메
일본식 다시에 살짝 익힌 오미 소고기를 송이버섯 향이 가득한 콘소메와 함께 즐기는 요리입니다. 부드러운 소고기와 향긋한 버섯이 어우러져 품격 있는 맛을 자랑합니다.
이세 랍스터 시베, 버섯 보르들레즈 소스
이세 랍스터 껍질을 정성껏 끓여 풍미와 향을 우려낸 레드 와인 '시베' 소스에 볶은 버섯을 곁들였습니다. 진한 소스와 버섯의 가을 풍미가 만나 깊고 풍부한 맛을 선사합니다.
- 기간: 2026년 9월 1일(화) ~ 11월 30일(월)
- 시간: 17:30 ~ 22:00 (라스트 오더 20:30)
- 가격: 1인당 45,000엔 (10코스)
텟판야키 미즈키(Teppanyaki Mizuki)
텟판야키 미즈키는 일본 각지의 프리미엄 식재료를 선보이며 미식 여행을 떠나는 듯한 경험을 제공합니다. 약 12미터 길이의 메인 카운터와 오사카의 도심 전경을 내려다볼 수 있는 코너 카운터를 갖추고 있습니다. 에도 시대 당시 '천하의 부엌'이라 불리며 전국 각지의 물자가 모여들던 오사카의 풍요로운 식문화를 현대적으로 재해석했습니다.
- 영업시간: 17:30 ~ 22:00 (라스트 오더 20:30)
- 좌석: 28석
- 오시는 길: JP 타워 오사카 내 THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection 29층 (JR 오사카역 서쪽 출구 직결)
- 호텔 웹사이트: https://osakastation-hotel.jp/
- 호텔 인스타그램: https://www.instagram.com/osakastation_hotel/
표시된 가격에는 소비세와 15%의 봉사료가 포함되어 있습니다. 사진은 이해를 돕기 위한 이미지입니다. 식재료의 수급 상황에 따라 메뉴 구성 및 산지는 변경될 수 있습니다.
