El Hotel Metropolitan Ikebukuro organiza una Feria de Hokuriku especial que celebra las tradiciones culinarias de las prefecturas de Toyama, Ishikawa y Fukui todos los sábados hasta febrero. El punto culminante del evento es el Festival Hokuriku Buri, que presenta demostraciones en vivo de fileteado de seriola de primera calidad de la región de Hokuriku.
Detalles del evento
La Feria de Hokuriku se lleva a cabo en CrossDine, el restaurante del hotel abierto todo el día en el primer piso, que ofrece a los huéspedes una oportunidad única de experimentar los ricos sabores de la región costera del norte de Japón.
Fechas del evento: 17, 24, 31 de enero y 7, 14, 21, 28 de febrero de 2026 (todos los sábados)
Horarios de la cena:
- Primer turno: 17:00 a 19:00
- Segundo turno: 19:30 a 21:30
(120 minutos por sesión)
Reservas:
Teléfono: 03-3980-4040 (línea de reservas de CrossDine, de 10:00 a 20:00)
También hay reservas en línea disponibles a través del sitio web oficial: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/crossdine/menu/hokuriku_fair_buffet.html
Festival Hokuriku Buri
Durante cada sábado de la Feria de Hokuriku, los huéspedes pueden presenciar una impresionante actuación en vivo mientras los chefs filetean expertamente seriola de Hokuriku de primera calidad justo ante sus ojos. La seriola grasa y perfectamente veteada está en su punto máximo durante esta temporada, ofreciendo un sabor y una textura excepcionales.
Lo que hace que esta experiencia sea realmente especial es la oportunidad de disfrutar de la seriola recién fileteada preparada de tres maneras diferentes por chefs especialistas de cocina occidental, japonesa y china. Cada preparación destaca diferentes aspectos de las cualidades naturales del pescado con condimentos cuidadosamente seleccionados.
Preparación de cocina occidental
El chef Yoichi Saito, jefe de cocina de CrossDine, presenta la seriola con:
- Sal marina ahumada
- Aceite de oliva virgen extra con infusión de yuzu
- Cebollas verdes frescas
Preparación de cocina japonesa
El chef Yu Yokoshima, jefe de cocina japonesa, ofrece:
- Salsa de soja especial hon-jozo
- Salsa de soja de textura crujiente
- Wasabi fresco
Preparación de cocina china
El chef Akio Atsuzawa, jefe de cocina china, presenta:
- Salsa XO con salsa umami aromática a base de aceite
Acerca de la Feria de Hokuriku
Del 13 de enero al 1 de marzo de 2026, la Feria de Hokuriku celebra el patrimonio culinario de tres prefecturas conocidas por sus ingredientes excepcionales y su cultura gastronómica única.
La prefectura de Toyama es famosa por ser un tesoro de mariscos, bendecida con capturas frescas durante las cuatro estaciones. Los ricos recursos marinos de la prefectura proporcionan una base para una cocina excepcional.
La prefectura de Ishikawa combina diversas características regionales, desde zonas costeras hasta extensas llanuras, creando una fusión única de culturas alimentarias que se han desarrollado a lo largo de los siglos. La historia y el estilo de vida distintos de la región han dado lugar a notables tradiciones culinarias.
La prefectura de Fukui se beneficia de su prístino entorno natural, que ofrece una abundancia de manjares de montaña y mar. Las aguas cristalinas que nutren la región han cultivado ingredientes que crean sabores verdaderamente distintivos.
Chefs especialistas en cocina japonesa, occidental y china, junto con chefs de repostería, han elaborado elementos de menú originales que muestran platos tradicionales y especialidades regionales de estas tres prefecturas.
Precios
| Categoría | Sábado/Domingo/Festivos |
|---|---|
| Adulto | ¥5.600 |
| Senior (65+) | ¥5.000 |
| Niño (escuela primaria) | ¥2.800 |
| Niño (4-6 años) | ¥1.400 |
