Risonare Nasu, el resort de agroturismo en las tierras altas de Nasu en la prefectura de Tochigi, retoma su popular evento de brunch al aire libre "YATAI to FARM" para la temporada de otoño de 2026. Llevándose a cabo del 1 al 4 y del 7 al 9 de septiembre, la experiencia está limitada a tres grupos por día y sitúa a los huéspedes en una mesa junto a los arrozales del resort mientras los tallos se tornan dorados antes de la cosecha de octubre.
¿Qué es "YATAI to FARM"?
El evento fue concebido como un giro al concepto familiar "de la granja a la mesa": en lugar de trasladar los ingredientes de la cosecha a un comedor, el comedor mismo se traslada a la granja. Un chef cocina en una barra al aire libre (屋台) justo al lado de los arrozales, sirviendo cada plato recién salido de la parrilla. Los huéspedes se sientan en un lugar privilegiado con vistas a los campos de arroz y al paisaje montañoso que define la región de Nasu.
Risonare Nasu se describe a sí mismo como el primer resort de agroturismo de Japón, un modelo de hospitalidad arraigado en la tradición italiana, donde las actividades agrícolas y el paisaje rural son fundamentales para la experiencia del huésped en lugar de ser periféricos. El evento "YATAI to FARM" traslada ese concepto directamente al plato.
Tres puntos destacados de la experiencia
1. Cosecha en el Agri Garden
El brunch comienza con un recorrido por el "Agri Garden" (アグリガーデン), la granja activa del resort, que cultiva más de 120 tipos de vegetales y hierbas al año. El jardín opera bajo un modelo agrícola circular: los restos de comida del hotel se convierten en abono y regresan al suelo. Los huéspedes escuchan al personal sobre cómo se cultiva y mantiene el suelo antes de dirigirse a los surcos para recoger ellos mismos los vegetales de temporada. La conexión entre lo que se extrae de la tierra y lo que llega al plato es inmediata y tangible.
2. Vegetales a la parrilla de carbón y un nuevo "Riso Pilaf"
En la barra al aire libre, el chef asa los vegetales recién cosechados sobre carbón junto con productos de temporada de las tierras altas provenientes de granjas locales de Nasu. Una novedad para 2026 es un plato llamado "Riso Pilaf" (リゾピラフ): arroz cultivado en los propios arrozales del resort, cocinado a fuego lento en una olla de hierro (羽釜) con setas maitake y caldo hasta que el sabor del caldo penetra en cada grano. El resultado es un plato de arroz rico y sabroso que, según el resort, captura la esencia del otoño de Nasu en un solo cuenco.
(El Riso Pilaf es un plato donde el arroz se cocina en caldo, lo que permite que el umami de los ingredientes se filtre hasta el centro de cada grano.)
3. Vistas en primera fila de los campos de arroz dorados
Tres mesas privadas están dispuestas a lo largo de la orilla de los 8,500 metros cuadrados de arrozales del resort. En septiembre, los tallos están cargados de grano, listos para la cosecha de octubre. El panorama del arroz dorado balanceándose con el telón de fondo de las montañas de Nasu ofrece un entorno difícil de acceder fuera de una comunidad agrícola. El aire puro del otoño y las vistas despejadas le dan a la comida una cualidad tranquila y sin prisas que contrasta con los entornos gastronómicos más concurridos.
Resumen del evento
Periodo: Del 1 al 4 de septiembre y del 7 al 9 de septiembre de 2026
Horario: 9:30 AM – 11:30 AM
Lugar: Arrozales y Agri Garden, Risonare Nasu (2301 Takaku Otomichishita, Nasu-machi, Nasu-gun, Tochigi)
Capacidad: Máximo 3 grupos (hasta 12 huéspedes en total; máximo 4 por grupo)
Incluye: Recorrido por la granja, experiencia de cosecha de vegetales, brunch
Precio (añadido al desayuno del plan como suplemento):
- Adultos (12 años en adelante): ¥3,700
- Edades 7–11: ¥3,200
- Edades 4–6: ¥2,900
Reservas: Aceptadas hasta 3 días antes a las 3:00 PM en el sitio web oficial: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonarenasu/
Nota: En caso de condiciones climáticas severas, la experiencia de cosecha al aire libre se cancelará y la comida se servirá en un restaurante interior.
