Del 10 de marzo (martes) al 9 de junio (martes) de 2026, Restaurant & Bar TIDE TABLE Shiomi, en el primer piso del Tokyo Bay Shiomi Prince Hotel en Koto-ku, Tokio, ofrecerá un menú especial de cena de primavera.
El estilo característico del restaurante, "francés japonés", combina ingredientes japoneses nacionales de temporada con técnicas culinarias francesas. El menú de primavera celebra la temporada de los cerezos en flor y la vegetación fresca a través de platos que resaltan la frescura, el suave amargor y la rica fragancia de las verduras de primavera, con especial atención al contraste de texturas, el color y la presentación. Tanto la experiencia visual como la de sabor están diseñadas para evocar el espíritu de la primavera.
Hay tres opciones de menú disponibles, que se adaptan a diferentes ocasiones, desde un capricho relajado para el día a día hasta una cena de celebración memorable.
Menús de cena de primavera
Menú especial del chef – 7 platos | ¥11.300 por persona
- Amuse-bouche
- Aperitivos variados (estilo hassun)
- Mollejas y champiñones en fricasé ligero con cebolla asada
- Caballa española a la plancha, etuvée de repollo de primavera, fuki miso y salsa verde de perifollo
- Elección de plato principal:
- Pollo nacional de marca a la parrilla, ensalada de remolacha y microgreens, espárragos y salsa de crema de colmenillas
- Filete de cerdo nacional de marca cocinado a fuego lento, corteza de sake lees y mantequilla fermentada, condimento de jengibre joven
- Solomillo de Wagyu a la parrilla, lyonnaise de nanohana, salsa Bercy con aroma a wasabi
- Arroz con brotes de bambú al estilo japonés con buñuelos de shirasu
- Panna cotta de sakura y helado de yomogi – "La llegada de la primavera"
Los precios incluyen el impuesto al consumo y un cargo por servicio del 13%.
Aspectos destacados a la carta
Bebidas de temporada limitadas de primavera
El restaurante ha reunido una selección de cócteles y cócteles sin alcohol originales de TIDE TABLE elaborados en torno a colores, aromas y capas visuales inspirados en la primavera.
De izquierda a derecha en la foto:
Velvet Roast – Un old fashioned de vodka con infusión de hojicha con una riqueza tostada equilibrada por la suave cremosidad de la crema fresca. De carácter similar al postre.
Cherry Blossom Sour – Ginebra y soda con una suave dulzura de jarabe de sakura, cubierta con sabor a cereza y un refrescante toque de acidez. Ligero y transparente.
Floral Puff (cóctel sin alcohol) – La brillante acidez del pomelo se une a la dulzura del sakura, con la suavidad de la clara de huevo y el delicado aroma del saúco.
Sakura Nocturne – Un cóctel corto a base de ginebra con una suave dulzura de sakura y un fresco matiz de manzana verde, que muestra un suave degradado de color primaveral.
Harugasumi Latte (cóctel sin alcohol) – Un latte mocktail de estilo japonés con fresa, leche y matcha que forman hermosas capas, con sabores que cambian agradablemente a medida que se bebe.
Blooming Flower – Vino blanco con curaçao azul y naranja: un cóctel animado cuyo sabor evoluciona a medida que se derrite el hielo.
Detalles y reservas de la cena de primavera
Decoración de cerezos en flor
Durante un período limitado, el vestíbulo del hotel y el interior del restaurante, que presenta arte moderno inspirado en el tema "EDO × TOKIO", estarán adornados con decoraciones de cerezos en flor, creando un espacio donde los huéspedes pueden disfrutar tanto de la belleza de la temporada como de la fusión de tradición y modernidad.
Período de decoración de cerezos en flor: Del 13 de marzo (viernes) a mediados de abril de 2026 (previsto)
El hotel también cuenta con un gran baño comunitario, una auténtica sauna y amplias habitaciones, lo que convierte la cena de primavera en un complemento perfecto para un viaje de primavera, una visita a un parque temático o una estancia turística en Tokio.
Las fotos son solo para fines ilustrativos. El contenido está sujeto a cambios sin previo aviso. Para adaptaciones por alergias alimentarias, el restaurante solo aborda los 8 alérgenos designados según la Ley de Etiquetado de Alimentos de Japón. Los elementos del menú pueden cambiar según la disponibilidad de los ingredientes.
