La pastelería y chocolatería Wako Annexe lanza una nueva incorporación a su prestigiosa serie Premier: Premier Bijoux de fraise – Joya de Fresa, un lujoso pastel de fresas que encarna la esencia de la refinada elegancia de Ginza.
Acerca de la serie Premier
La serie Premier representa la cúspide de la artesanía de confitería de Wako, buscando la excelencia desde la selección de ingredientes hasta los métodos de producción. Estos pasteles están diseñados para elevar los momentos especiales más allá de lo ordinario, con ingredientes premium cuidadosamente seleccionados y estructuras en capas meticulosamente calculadas que muestran las refinadas técnicas del pastelero. Cada creación encarna la sensibilidad estética de Wako, haciendo honor al nombre de «Premier» (grado más alto).
Los pasteles son aproximadamente 1,5 veces más grandes que el tamaño estándar, perfectos para compartir o para disfrutar de un lujoso capricho personal.
Premier Bijoux de fraise – Joya de Fresa
Precio: ¥5.616 (impuestos incluidos)
Disponible: del 3 de enero de 2026 (sábado) al 31 de marzo de 2026 (martes)
Tamaño: 10 cm de diámetro, aproximadamente 6,5 cm de altura
Esta tercera incorporación a la serie Premier captura la vibrante belleza de las fresas Amaou de temporada combinada con la sofisticación característica de Ginza en un solo pastel.
La marca de fresas Amaou toma su nombre de las primeras letras de las palabras japonesas para «rojo, redondo, grande y delicioso». Este lujoso pastel de fresas presenta un bizcocho húmedo horneado con harina de trigo de Hokkaido y azúcar Wasanbon de Tokushima, en capas con tres tipos de crema: crema fresca, crema de fresa y crema pastelera. Generosas rodajas de fresas Amaou se colocan en capas por todas partes.
Nota: Premier Bijoux de fraise está disponible en cantidades limitadas y puede agotarse.
Parfait Amaou de tiempo limitado
Precio: ¥3.520 (impuestos incluidos)
Disponible: del 3 de enero de 2026 (sábado) al 31 de marzo de 2026 (martes)
El Amaou Parfait permite a los huéspedes saborear plenamente el auténtico sabor de las fresas Amaou de temporada. Este parfait en capas presenta fresas Amaou frescas y jugosas con su hermoso color rojo brillante, complementadas con gelatina de vino rosado y crema de mascarpone que realzan el atractivo natural de las fresas.
La refrescante acidez de las fresas armoniza con una suave riqueza, mientras que la cuidadosa atención a la sensación en boca y las variaciones de textura crea un acabado ligero y delicado. Esta vibrante creación evoca la llegada de la primavera.
Conozca al Chef de Pastelería
Chef Pastelero: Yudai Ono
- Se graduó de la Facultad de Artes Culinarias
- 2013: Se unió a Patisserie La Vie Douce
- Nombrado Chef Pastelero en Ogasawara Hakushaku-tei (1 estrella Michelin)
- 2022: Nombrado Sous Chef Pastelero en Wako
- Abril de 2024: Nombrado Chef Pastelero
Premios principales:
- 2017: Japan Cake Show – División de Arte en Azúcar: Medalla de Bronce
- 2018: Uchiumi Cup División Junior: Medalla de Plata, Japan Cake Award – División de Arte en Azúcar: Medalla de Bronce
Wako Annexe
Ubicación: Wako Annexe, 4-4-8 Ginza, Chuo-ku (a pocos pasos de la salida B1 de la estación de metro de Ginza en Tokio)
Horario:
- Salón de té 2F: 10:30 AM – último pedido 7:00 PM (domingos y festivos: último pedido 6:30 PM)
- Pastelería y chocolatería 1F: 10:30 AM – 7:30 PM (domingos y festivos: hasta las 7:00 PM)
Cerrado: Abierto todo el año (excepto durante las vacaciones de Año Nuevo)
Sitio web oficial: https://www.wako.co.jp/
Redes sociales:
- Gourmet Instagram: https://www.instagram.com/gourmet_wako_ginza_tokyo/
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- X (Twitter): https://www.twitter.com/wako_ginza/
