Setelah pembukaan yang sukses di Osaka Takashimaya pada April 2025 dan Kyoto Takashimaya pada bulan Oktober, di mana "Cheese Soufflé - Topi Koki" khas terjual habis setiap hari dengan sambutan meriah, Kashiwabiya kini membuka toko Nishi-Hanamikoji di Gion.
Gion adalah fondasi dari Wabiya Korekido, tempat restoran utama berdiri selama bertahun-tahun. Toko ini membawa filosofi "alami, dibuat dengan hati-hati, fokus pada bahan" yang telah dikembangkan di Kyoto ke ruang yang selaras dengan pemandangan jalanan Gion.
Di gang yang tenang ini, pengunjung dapat menikmati kue-kue yang dipajang di etalase dan crepes khusus yang disajikan di konter kafe di bagian belakang, merasakan cara baru menikmati makanan manis ala Kyoto.
Crepes (Menu Makan di Tempat Terbatas Toko Nishi-Hanamikoji)
Adonan Jadi Bintang Utama! Crepes yang Baru Dipanggang
Lahir dari filosofi "memanfaatkan bahan" yang telah dijunjung tinggi oleh restoran ayam Wabiya Korekido selama 23 tahun, crepes Kashiwabiya menampilkan adonan sebagai bintangnya. Adonan dibuat dengan banyak telur merah dan mentega. Penggunaan banyak telur merah menciptakan rasa yang lembap dan dalam, sementara penambahan tepung beras menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal.
Setiap lembar adonan dipanggang dengan hati-hati, dilapisi dengan saus buatan sendiri, dan diberi topping es krim susu. Kontras antara crepe hangat yang baru dipanggang dan es krim dingin yang lembut meleleh dengan indah di mulut. Aroma, rasa manis, dan variasi suhu semuanya menyoroti daya tarik bahan-bahan dalam crepe ini yang dirancang untuk dinikmati dengan kelima indra.
Baik crepes manis yang layak untuk hadiah maupun crepes gurih yang cocok untuk makan siang tersedia untuk menciptakan momen-momen spesial.
Crepes (dengan minuman) mulai dari ¥1.870 (termasuk pajak)
Paket Desain Terbatas 3-Buah Usuhari Tuile
Set "Usuhari Tuile" 3 buah yang populer menampilkan paket eksklusif yang hanya tersedia di toko Nishi-Hanamikoji. Desainnya menggabungkan motif yang melambangkan budaya Gion dan akar Wabiya: "Naga Kembar," "Ayam," dan "Maiko." Kemasan khusus ini, yang mencerminkan suasana Kyoto dan Gion, menjadikannya suvenir atau hadiah yang sangat baik.
Set 3 buah (Wijen Putih, Wijen Hitam, Umami) - Terbatas Toko Nishi-Hanamikoji: ¥370 per buah (termasuk pajak)
Cheese Soufflé - Topi Koki
Makanan pokok populer ini menampilkan tekstur yang lembut dan meleleh di mulut. Rasa kaya dan umami dari telur merah dan keju, dikombinasikan dengan karamel aromatik, menciptakan kue yang tidak ingin Anda selesaikan. Kotak hadiah 5 buah juga tersedia bagi mereka yang mencari suvenir.
1 buah: ¥281 (termasuk pajak)
Set 5 buah: ¥1.620 (termasuk pajak)
Usuhari Tuile
Dengan tekstur yang renyah dan lembut seperti kaca tipis (usuhari), tuiles ini menampilkan biji wijen yang dipanggang di atas api langsung khusus untuk kue ini, menawarkan kekayaan aromatik dan rasa umami yang dalam dan bertahan lama. Barang yang dapat dinikmati dengan kelima indra, cocok sebagai hadiah.
Set 5 buah (Wijen Putih, Wijen Hitam, Umami): ¥580 per buah (termasuk pajak)
Set 11 buah (Wijen Putih, Wijen Hitam ×4, Umami ×3): ¥1.296 (termasuk pajak)
Set 16 buah (Wijen Putih, Wijen Hitam ×6, Umami ×4): ¥1.890 (termasuk pajak)
Warna khas merek ini, merah tua Kyoto, telah dicintai oleh penduduk Kyoto selama beberapa generasi.
Alami, Dibuat dengan Hati-Hati, Fokus pada Bahan - Inilah Jantung Wabiya
Melestarikan hati dan teknik yang telah dijunjung tinggi selama 20 tahun di restoran Hanamikoji di Kyoto, kepala koki dan koki pastry terlibat dalam dialog untuk menciptakan kue-kue ini.
Apa yang ingin mereka sampaikan kepada pelanggan adalah aroma dan rasa bahan-bahan alami. Untuk mengeluarkan kelezatan maksimal, mereka menggunakan bahan baku pilihan dan memberikan perhatian khusus pada pemanasan dan penyelesaian, menciptakan rasa yang lembut dan dalam serta kue-kue yang dapat dinikmati dengan kelima indra, menampilkan wijen aromatik dan buah-buahan kering yang berair. Setiap bagian diselesaikan dengan hati-hati dengan waktu dan upaya sehingga pesona bahan-bahannya dapat dirasakan dalam setiap gigitan.
Informasi Toko
Nama Toko: Toko Kashiwabiya Nishi-Hanamikoji
Alamat: 〒605-0074 570-123 Gion-cho Minamigawa, Higashiyama-ku, Kota Kyoto, Prefektur Kyoto
Jam Buka: Ritel 10:00 / Kafe 11:00 - 17:00 (Pemesanan Terakhir 16:30)
Tutup: Rabu
TEL: 075-533-8670 ※Layanan dimulai dari 15/10
Situs Web Resmi: https://kashi.wabiya.com/
SNS Resmi: https://www.instagram.com/kashiwabiya/
