Dalam perpaduan kreatif antara cita rasa tradisional Jepang dan teknik kue Prancis, "Shinonome Teramachi" di Kyoto telah bermitra dengan toko kembang gula terkemuka "Ichijoji Nakatani" untuk meluncurkan dua manisan rasa sansho yang inovatif. Produk baru, "Sansho Merengue" dan "Sansho Financier," mulai dijual pada tanggal 13 Februari 2026.
Kolaborasi Alami
Shinonome Teramachi, yang terkenal dengan chirimen sansho spesialisasinya (ikan kering berbumbu dengan lada sansho), sebelumnya telah berkolaborasi dengan pembuat manisan untuk menciptakan manisan dengan infus sansho yang orisinal. Kemitraan baru dengan Ichijoji Nakatani ini mewakili pertemuan harmonis dari keahlian yang saling melengkapi - penguasaan sansho dari Shinonome dan keterampilan membuat manisan yang halus dari Nakatani.
Produk Kolaborasi
Kolaborasi ini telah menghasilkan dua penganan berbeda yang menampilkan fleksibilitas lada sansho:
Sansho Merengue (¥500 termasuk pajak)
Kue meringue gaya Prancis yang lembut diinfus dengan rasa pedas yang halus dan membuat mati rasa dari lada sansho. Teksturnya yang ringan dan lapang memberikan kanvas yang elegan untuk rempah-rempah khas Jepang ini.
Sansho Financier (¥260 termasuk pajak)
Kue almond Prancis klasik yang ditata ulang dengan tambahan lada sansho. Financier yang kaya dan mentega ini sangat seimbang dengan aroma dan nada seperti jeruk dari rempah-rempah Jepang.
Foto diambil di depan etalase Ichijoji Nakatani yang menawan di area Ichijoji Shimo-ri Matsu di Kyoto, menampilkan pemilik pengrajin kembang gula Jepang, istrinya yang seorang ahli kue, dan perwakilan Shinonome Teramachi.
Tentang Kolaborator
Kyojako Sansho - Shinonome Teramachi
Sebuah toko khusus yang didedikasikan untuk chirimen sansho, yang terletak di distrik perbelanjaan Teramachi yang bersejarah di Kyoto. Toko ini telah membangun reputasi untuk produk sansho berkualitas tinggi dan kolaborasi inovatif dengan pembuat manisan.
- Lokasi: 669-3 Kuon-in Mae-cho, Teramachi-dori Ebisugawa Agaru, Nakagyo-ku, Kyoto 604-0993
- Jam Buka: 10:00 hingga 17:30
- Tutup: Rabu dan Kamis
- Telepon: 075-255-7008
- Situs web: https://kyoto-jako.jp
Ichijoji Nakatani
Sebuah toko kembang gula terkenal di distrik Ichijoji di Kyoto, tempat seorang ahli kembang gula Jepang dan seorang koki kue yang terlatih di Prancis menciptakan wagashi tradisional dan manisan gaya Barat dengan perhatian yang cermat terhadap detail.
- Lokasi: 5 Hana-no-ki-cho, Ichijoji, Sakyo-ku, Kyoto 606-8151
- Telepon: 075-781-5504
Manisan rasa sansho yang unik ini menawarkan kepada pengunjung cita rasa keahlian Kyoto yang inovatif, menjadikannya suvenir atau hadiah yang sangat baik yang menampilkan kemampuan kota untuk menghormati tradisi sambil merangkul arah baru yang kreatif.
