The Natto & Bar MITO RUTSUBO akan dibuka pada tanggal 12 Maret 2026, di Excel Minami di lantai 3 Gedung Stasiun Mito di Prefektur Ibaraki. Tempat unik ini berfungsi sebagai restoran yang merayakan natto terkenal Mito dan ruang pertemuan komunitas.
Ikhtisar Toko
Tanggal Pembukaan: 12 Maret 2026 (Kamis)
Slogan: Rasa akhir yang lezat, koneksi yang lengket
Lokasi: Excel Minami 3F
Luas Lantai: 7,5 tsubo (kira-kira 25 meter persegi)
Tempat Duduk: 10 kursi konter
Jam Operasional:
- Makan Siang: 11:00 - 15:00 (Pemesanan terakhir 14:30)
- Bar: 18:00 - 22:00 (Pemesanan terakhir 21:30)
- Hari Libur (Minggu/Hari Libur Nasional): 11:00 - 20:00 (Pemesanan terakhir 19:30)
Makan Siang: Hidangan Set Natto Otentik
Saat jam makan siang, pengunjung dapat menikmati “Natto Gohan Teishoku” (Hidangan Set Nasi Natto), yang menampilkan cita rasa otentik natto terkenal Mito. Hidangan set ini menampilkan natto dari tiga produsen lokal terkemuka, yang masing-masing menawarkan rasa dan tekstur yang unik.
Semua bahan merayakan masakan daerah Ibaraki:
Natto:
- Sasanuma Goro Shoten Co., Ltd. (Kota Mito, Sannomaru 3-4-30)
- Mito Natto Manufacturing Co., Ltd. (Kota Mito, Honcho 3-8-6)
- Daruma Foods Co., Ltd. (Kota Mito, Yanagi-cho 1-7-8)
Nasi: Ditanam oleh siswa di Koibuchi Agricultural Nutrition College (Kota Mito, Koibuchi-cho 5965) sebagai bagian dari studi pertanian mereka
Sup Miso: Sup Shijimi (kerang air tawar) menggunakan miso dari Tatsugo Miso Brewing Co., Ltd. (Kota Takahagi, Kamitezuna 75)
Lauk: Porsi kecil dari 3 item dari menu bar
Mangkuk natto dibuat khusus untuk mencampur natto oleh Seito Fukuda (Kota Kasama, Shimoichige 754). Mangkuk nasi dan tatakan sumpit menampilkan tembikar Kasama-yaki yang dibuat oleh pengrajin muda yang lulus dari Ibaraki Prefectural Kasama College of Ceramic Art (Kota Kasama, Kasama 2346-3).
Artis Kasama-yaki Unggulan:
Iku Noguchi (@iku_noguchi)
Beatrix Bears (@beatrix_bears)
Chihiro Shigemoto (@shigemoto.chi8)
Natsuki Toda (@moon_natsuki31)
Kazuki Hariu (@niki_hry24)
Bar: Ruang Pertemuan Komunitas
Jam malam mengubah tempat ini menjadi bar komunitas yang menampilkan sake, shochu, anggur, dan bir produksi Ibaraki. Menu makanan menyoroti bahan-bahan lokal dan produk buatan lokal yang diadaptasi menjadi camilan bar.
Contoh Menu Makanan:
- Hitachi beef shigure-ni (daging sapi rebus)
- Mackerel kalengan dari tangkapan musim dingin
- Shirasu (ikan teri) dan jamur kuping shigure
- Sashimi konnyaku
- Acar akar teratai
Tata letak khusus konter mendorong interaksi alami di antara pengunjung ke Mito dan penduduk lokal. Staf memfasilitasi percakapan untuk menciptakan koneksi baru. Bar ini juga akan menampilkan host “Mama/Master Sehari” bergilir dari berbagai bidang, dengan jadwal yang diumumkan di Instagram The Natto & Bar MITO RUTSUBO.
Fitur Tambahan
Makanan dan minuman yang dinikmati di bar dapat dibeli di lokasi “Ibaraki Misen Club” (Excel Minami 3F) dan “Omiyage-ya Plum Mito” (Plum Street). Tiga layar 43 inci di atas konter menampilkan produk regional dan informasi pariwisata, memberikan pengenalan visual tentang atraksi Ibaraki. Selama jam buka bar, layar ini juga berfungsi sebagai pembuka percakapan.
Tempat ini beroperasi sebagai toko tanpa uang tunai sepenuhnya untuk menjajaki operasi yang efisien.
Pembukaan ini menyatukan bisnis Ibaraki di semua aspek:
Desain Logo: Trunk Co., Ltd. (Kota Kasama, Shimoichige 1348-1)
Desain & Konstruksi Toko:
- Sora Design Tech Co., Ltd. (Kota Mito, Kasahara-cho 1214-3)
- Marks Co., Ltd. (Kota Mito, Migawa 2-108-26)
Konsultasi Makanan: Rayley Food Tech Co., Ltd. (Kota Mito, Shiraume 1-6-22)
Instagram Resmi
Ikuti @mito_rutsubo di Instagram untuk mendapatkan pembaruan tentang jadwal Mama/Master Sehari dan acara khusus.
