전통적인 장인 정신을 바탕으로 하는 싱글 몰트 스카치 위스키 브랜드 더 발베니(유통: 브라운포맨 재팬, 본사: 도쿄 미나토구, 대표이사: 코이즈미 타츠야)가 브랜드 역사상 가장 긴 숙성 기간을 거친 '더 발베니 1931 컬렉션 88년'을 공개했습니다. 본 제품은 일본 내 판매 계획이 없습니다.
1931년에 증류되어 2019년 몰트 마스터 켈시 맥케크니(Kelsey McKechnie)에 의해 병입된 '더 발베니 1931 컬렉션 88년'은 1931 컬렉션의 핵심 제품입니다. 이번 컬렉션에는 다른 두 가지 특별한 한정판인 '더 발베니 1931 컬렉션 12년'과 '더 발베니 1931 컬렉션 15년'도 포함되어 있습니다. 12년 제품은 100% 자체 플로어 몰팅(floor malting)을 거친 보리 맥아만을 사용하며, 15년 제품은 100% 자사 농장 재배 보리로 만든 희귀 보리 맥아만을 사용하여 전량 자체 플로어 몰팅으로 제작됩니다.
또한 더 발베니는 아티스트 다니엘 아샴과 협업하여, 그의 시그니처 스타일인 '시간의 흔적을 간직한 유물'에서 영감을 받아 88년 숙성 위스키를 위한 조형물을 제작했습니다.
더 발베니의 몰트 마스터 켈시 맥케크니는 다음과 같이 전했습니다.
"이번 출시는 더 발베니 역사상 매우 중요한 전환점입니다. 브랜드 역사상 가장 긴 숙성 위스키를 선보이게 되어 자랑스럽습니다. 더 발베니 1931 컬렉션 88년은 100% 자사 농장 재배 및 100% 플로어 몰팅을 거친 15년 숙성 제품과 100% 플로어 몰팅된 12년 숙성 제품이라는 두 가지 뛰어난 한정판과 함께 1931 컬렉션을 구성합니다. 2019년의 어느 날 아침, 저는 완벽한 숙성에 도달한 위스키를 마주했습니다. 그 캐릭터와 의미가 매우 예외적이었기에, 저는 즉시 병입하여 조심스럽게 보관할 것을 지시했습니다. 1931년 증류소 장인들의 손길로 증류되어 헤레스 셰리 캐스크에 담긴 이 위스키는 88년이라는 놀라운 시간 동안 우리 창고에서 조용히 잠들어 있었습니다. 이 소중한 위스키를 세상에 내놓는 몰트 마스터가 된 것은 큰 영광입니다."
1931년은 더 발베니에게 있어 결정적인 해였습니다. 미국 금주법과 대공황으로 위스키 업계가 혼란에 빠졌을 때, 더 발베니는 조용하지만 확고한 결의로 미래를 바라보았습니다. 그해, 증류소 내 자체 몰팅 플로어가 가동을 시작했으며, 이는 오늘날까지 이어지는 브랜드 성공의 토대가 되었습니다. 증류소 몰트맨들이 직접 수행하는 수제 몰팅의 일상적인 리듬은 더 발베니 특유의 달콤하고 꿀 같은 풍미의 근원이며, 오늘날 혁신적인 한정판을 만드는 영감이 되고 있습니다.
당시의 수기 기록에 따르면, 이 새로운 증류액은 1931년 3월 5일 스페인 헤레스에서 공수한 유러피안 오크 셰리 캐스크(캐스크 번호 239)에 채워졌습니다. 그 후 위스키는 세대를 거쳐 몰트 마스터들과 장인들의 보살핌 속에서 88년간 창고에서 조용히 숙성되었습니다. 2019년, 현 몰트 마스터 켈시 맥케크니는 때가 무르익었다고 판단하여 병입을 결정했습니다. 더 발베니 1931 컬렉션 88년은 단 17병만 한정 생산되었습니다.
켈시 맥케크니는 이 위스키를 "상록수림의 고요함을 연상시키는 감각적 경험"이라 묘사하며, 위스키라는 범주를 넘어선 존재이자 더 발베니의 여명을 담은 진정한 타임캡슐이라고 평가합니다. 향에 대해서는 "더 발베니의 숨결과 같습니다. 상징적인 꿀 향이 은은한 민트 잎, 버터 퍼지, 그리고 약간의 흙 내음과 어우러지며, 그 배경에는 꽃이 핀 헤더, 젖은 양치식물, 잘 길들여진 가죽의 향이 맴돕니다. 오랜 세월이 빚어낸 고요한 우아함이 담긴 향입니다."라고 말합니다. 맛에 대해서는 "풍부하고 향긋한 오크 향이 크리미한 토피, 벨벳 같은 꿀, 따뜻한 향신료와 어우러지며 헤더와 숲의 고사리 같은 깊은 풍미가 서서히 올라옵니다. 오랜 인내와 노력으로 얻은 고요한 보상과 같습니다."라고 덧붙였습니다. 피니시는 길고 드라이합니다.
더 발베니의 글로벌 브랜드 앰배서더 찰스 멧칼프(Charles Metcalfe)는 다음과 같이 말합니다.
"스카치 위스키의 미래를 바꿀 수 있을 만큼 희귀한 위스키가 가끔 나타나곤 합니다. 이 캐스크가 단순히 세월을 견뎌낸 것을 넘어 그 자체로 예외적인 존재가 되었다는 사실은 증류소 장인들의 헌신적인 열정과 그랜트 가문의 자부심, 그리고 모든 캐스크에 쏟은 존경과 정성을 증명하는 것입니다."
1931 컬렉션
더 발베니 증류소는 설립 이후 지금까지 '5대 희귀 공정(Five Rare Crafts)'이라 부르는 전통을 이어오고 있습니다. 직접 보리 농사를 짓고, 전통적인 플로어 몰팅을 하며, 통 제작 장인(쿠퍼)의 기술, 구리 세공사의 예술성, 그리고 몰트 마스터의 직관이 그것입니다. 이러한 기술들은 증류소의 유산이 되었으며 오늘날 브랜드의 토대가 되었습니다.
켈시 맥케크니는 이러한 장인 정신과 88년 숙성 위스키의 엄청난 희귀성에 영감을 받아, 더 많은 사람이 이를 경험할 수 있도록 한정판 12년과 15년 제품을 만들었습니다.
더 발베니 1931 컬렉션 12년은 88년 제품과 동일한 방식으로 만들어집니다. 100% 플로어 몰팅 보리를 사용하여 아메리칸 오크 캐스크에서 숙성한 뒤, 원본 캐스크 번호 239와 같은 유형인 헤레스 셰리 캐스크에서 피니시를 거칩니다. 더 발베니 특유의 고전적인 스타일을 희귀한 형태로 세련되게 표현하며, 꿀과 섬세한 향신료가 조화를 이루어 풍부하고 부드러운 피니시를 선사합니다.
더 발베니 1931 컬렉션 15년은 100% 자사 농장 재배 및 플로어 몰팅 보리만을 사용하여 만들어집니다. 12년 제품과 마찬가지로 아메리칸 오크 캐스크에서 숙성한 후 헤레스 셰리 캐스크에서 피니시를 거치며, 벨벳처럼 풍부한 꿀 노트와 달콤하고 긴 여운을 제공하는 더 발베니 시그니처 스타일의 보다 균형 잡히고 세련된 표현입니다.
더 발베니 1931 컬렉션 88년은 소수의 개인 고객과 수집가들에게 제공될 예정입니다(일본 내 판매 계획 없음). 15년 제품은 9월부터 전 세계 면세점에서 독점 판매되며, 12년 제품은 일부 국가에서만 한정 판매되고 일본에서는 11월 중순 출시될 예정입니다.
아티스트 다니엘 아샴의 해석
1931 컬렉션의 탄생을 기념하기 위해 더 발베니는 구조적 실험과 역사적 탐구를 접목하는 것으로 유명한 아티스트 다니엘 아샴과 기념비적인 협업을 진행했습니다. 더 발베니 1931 컬렉션 88년을 위해 아샴은 그의 시그니처 스타일인 '시간의 흔적을 간직한 유물'에서 영감을 받은 조형물을 디자인했습니다. 이 조형물은 8개의 층으로 구성되어 각 10년을 상징하며, 증류소에서 볼 수 있는 질감과 색감, 그리고 시간이 흐름에 따라 구리가 자연적으로 산화되는 모습을 반영하여 수작업으로 녹청 처리를 한 청동으로 제작되었습니다. 반대편에는 88년의 세월을 상징하는 88개의 오크 층이 사용되었으며, 중앙에는 은퇴한 증류기에서 추출한 구리 디스크를 배치하여 더 발베니 역사의 물리적 조각을 작품에 담았습니다.
다니엘 아샴은 이번 협업에 대해 다음과 같이 소감을 밝혔습니다. "증류소를 방문했을 때, 저는 자신의 기원과 깊게 연결된 채 세대를 거쳐 기술을 보호하고 발전시켜 온 장인들의 정신에 감동받았습니다. 제 작품의 상당수는 시간과 물질의 변형, 그리고 사물에 새겨진 역사를 탐구하는데, 이번 프로젝트에서 그러한 주제들이 자연스럽게 하나로 합쳐졌습니다. 저는 고대적인 특성과 현대적인 감각을 동시에 지닌 결과물을 목표로 했으며, 이를 통해 시간의 흐름을 물리적 형태로 느낄 수 있기를 바랐습니다."
88년 숙성 위스키는 특별 제작된 수제 크리스털 디캔터에 담겨 제공됩니다. '발베니 볼(Balvenie Ball)'로 알려진 독특한 증류기 모양에서 영감을 받은 이 디캔터는 마치 땅속에서 발굴된 것처럼 아샴의 조형물 중앙에 자리 잡고 있으며, 18K 골드로 정밀하게 조각되고 연마되었습니다.
12년과 15년 제품의 패키지 디자인 또한 88년 조형물과 본질적으로 연결되어 있습니다. 깊은 질감이 느껴지는 외관은 조형물에서 보이는 녹청색 파티나를 반영하여 구리 톤이 녹색으로 변하는 모습을 보여주며, 내부에는 증류소 내부 소재를 연상시키는 질감 있는 구리 베이스 레이어가 드러납니다.
더 발베니 소개
더 발베니는 몰트 마스터 켈시 맥케크니의 지휘 아래 만들어지는 독특한 싱글 몰트 스카치 위스키입니다. 다양한 라인업의 각 제품은 자신만의 개성을 가지고 있지만, 모두 브랜드의 상징적인 꿀 풍미를 공유합니다. 스코틀랜드 하이랜드 지역에 위치한 더 발베니 증류소는 자부심을 가지고 '5대 희귀 공정'을 고수하고 있습니다. 직접 보리를 재배하고 전통적인 플로어 몰팅을 수행하며, 상주하는 구리 세공사와 통 제작 장인을 유지하는 등 시작부터 끝까지 수제 공정을 지키는 몇 안 되는 증류소 중 하나로, 이는 세대를 아우르는 진정한 장인 정신을 반영합니다. 이러한 끊임없는 장인 정신에 대한 추구는 1980년대 '캐스크 피니시' 발명을 포함하여 지속적인 혁신과 도전의 토대가 되었으며, 오늘날에도 위스키에 깊이와 풍부한 복합성을 더하고 있습니다. 1887년 윌리엄 그랜트(William Grant)에 의해 설립된 더 발베니 증류소는 그의 직계 후손들이 운영하는 독립 가족 기업인 윌리엄 그랜트 앤 선즈(William Grant & Sons)에 의해 여전히 생산되고 있으며, 다수의 권위 있는 상을 수상했습니다.
다니엘 아샴 소개
다니엘 아샴은 뉴욕을 기반으로 활동하는 아티스트로, 시간, 기억, 물질에 대한 실험을 통해 형성된 독특한 관점을 바탕으로 조각, 건축, 퍼포먼스, 디자인을 융합하는 작업으로 유명합니다. '미래에서 발굴된 유물'처럼 묘사하는 그의 '침식(eroded)' 미학은 덧없음, 향수, 변형을 탐구하는 상징적인 시각 언어가 되었습니다. 클리블랜드에서 태어나 마이애미에서 자란 아샴의 작품은 세계적인 박물관 컬렉션에 소장되어 있으며, 그는 이전에도 주요 브랜드들과 협업한 바 있습니다.
음주는 20세 이상부터 가능합니다. 적당히 즐겨주세요. 임신 중이거나 수유 중일 때는 음주를 삼가 주십시오.
음주 운전은 법으로 금지되어 있습니다. 마신 후에는 재활용해 주십시오.
