후쿠시마현의 사케와 발효 식품 문화를 기념하는 팝업 스토어가 도쿄 내 JR 역 상업 공간 두 곳에서 열립니다. 지역 활성화 프로젝트 '지노모노 러버(Jinomono LOVER)'의 13번째 행사로 기획된 이번 이벤트는 '2026 후쿠시마 데스티네이션 캠페인'과 연계하여 **'후쿠시마의 사케와 발효 러버(Fukushima no Sake to Hakkou LOVER)'**라는 이름으로 진행됩니다.
테마: 사케, 발효 식품, 그리고 시원한 여름 휴가
이번 매장은 일본 전국 신주 감평회(레이와 7년 양조 연도)에서 일본 내 최다 금상 수상 기록을 세운 후쿠시마의 사케와 미소, 간장, 코지(누룩)를 포함한 현의 풍부한 발효 식품 문화를 집중 조명합니다. 또한 후쿠시마로의 여름 여행을 홍보하는 역할도 겸합니다.
장소 및 일정
(1) JR 우에노역 — 에큐트(Ecute) 우에노
- 장소: 에큐트 우에노 이벤트 공간 '토마리기(Tomarigi)' (개찰구 내, 3층)
- 기간: 6월 15일(월) ~ 6월 21일(일)
- 운영 시간: 오전 10:00 ~ 오후 9:00 (마지막 날은 오후 8:00 종료)
(2) JR 닛포리역 — 에큐트(Ecute) 닛포리
- 장소: JR 닛포리역 중앙 통로 (북쪽 개찰구 내)
- 기간: 6월 23일(화) ~ 6월 30일(화)
- 운영 시간: 오전 10:00 ~ 오후 9:00 (주말 및 마지막 날은 오후 8:30 종료)
주의: 20세 미만에게는 술을 판매하거나 시음용으로 제공하지 않습니다. 연령 확인을 위해 신분증 제시를 요청할 수 있습니다.
후쿠시마의 여름 사케 — 약 25종 판매
후쿠시마는 아이즈, 나카도리, 하마도리라는 각기 다른 기후와 물, 쌀을 가진 세 지역으로 나뉘어 다채로운 스타일의 사케를 생산합니다. 이번 매장에서는 저도수, 가벼운 탄산감, 그리고 시원한 느낌을 주는 라벨 등 여름에 즐기기 좋은 제품들을 중심으로 라인업을 구성했습니다. 도쿄에서는 좀처럼 보기 힘든 제품들도 포함되어 있습니다.
[아이즈] 아이즈 류가사와 준마이 다이긴조 나츠노 나마자케 / 텐쿄
정미보합 45%로 맑고 우아한 특징을 지닙니다. 저도수에 부드러운 단맛(니혼슈도 –1)이 목 넘김을 매끄럽게 합니다.
[아이즈] 스에히로 준마이 긴조 나츠자케 / 스에히로 주조
은은한 향과 약간 드라이하고 깔끔한 맛이 특징으로, 시원한 여름에 어울립니다. 차갑게 해서 마시는 것을 추천합니다.
[아이즈] 야마노이 아야메 / 아이즈 주조
부드러운 향과 맑고 가벼운 맛에 쌀의 감칠맛이 살짝 느껴집니다. 다양한 요리와 자연스럽게 어울리는 식중주입니다.
[아이즈] 텐메이 사라사라 준마이 러블리 여름 불꽃놀이(우치아게 하나비) / 아케보노 주조
더운 날에도 가볍게 마실 수 있도록 블렌딩된 사케로, 투명하고 아름다운 단맛과 밝은 산미, 탄탄한 바디감을 자랑합니다.
[나카도리] 히로카와 준마이 / 마츠자키 주조
후쿠시마 현지 유통으로만 구매 가능한 제품입니다. 깔끔하고 드라이한 준마이로 쌀의 감칠맛이 만족스러우며 끝맛이 상쾌해 저녁 식사와 함께하기 좋습니다.
[나카도리] 잇포 우라하야기 / 토요쿠니 주조
바람에 흔들리는 버드나무 잎의 신선함을 연상시킵니다. 은은한 단맛과 약한 쌉싸름함이 조화로운, 가벼우면서도 선명한 맛입니다.
[나카도리] 라이스 매직 스파클링 레드 / 닌키 주조
사케 쌀과 고대미로 만든 생동감 넘치는 붉은 스파클링 사케입니다. 달콤하고 도수가 낮으며 고대미 특유의 복합적인 풍미를 지닙니다.
[하마도리] 이와키 코토부키 사자나미 / 스즈키 주조
얕은 해변의 부드러운 파도처럼 시원한 산미와 은은한 단맛이 특징인 여름 사케입니다.
[하마도리] 카스 [산쇼 레모네이드] / haccoba
효고현의 인기 레스토랑 'TANIGAKI'의 논알콜 '산쇼(산초) 레모네이드'(아사쿠라 산초와 레몬 껍질 사용)의 술지게미를 쌀과 함께 발효시킨 제품으로, 그린 카다멈 향이 감돕니다.
후쿠시마 발효 식품 — 사케와 완벽한 궁합
후쿠시마의 다양한 기후와 전통 장인 정신은 '니신 노 산쇼즈케(청어 산초 절임)'나 '이카닌진(오징어 당근)' 같은 수백 년 된 지역 음식부터, 현지 재료를 사용한 현대적인 미소와 간장에 이르기까지 풍부한 발효 식품을 탄생시켰습니다.
[아이즈] 니신 산쇼즈케 슬라이스 70g / 아이즈 타카사고야
아이즈의 전통 기법으로 청어를 건조하여 산초와 함께 절인, 사케에 곁들이기 좋은 고전적인 안주입니다.
[나카도리] 아부쿠마 노 모미지즈케 / 후쿠시마 모미지즈케
오랜 전통 방식대로 연어를 코지와 소금에 절여 숙성시켰습니다. 연어의 감칠맛과 코지의 향이 어우러져 사케나 밥과 이상적인 조화를 이룹니다.
[나카도리] 이츠모 노 츠케모노 이카닌진 / 코세이
후쿠시마 가정 식탁의 필수품인 오징어와 당근 조림으로, 소박하고 마음이 편안해지는 맛입니다.
[아이즈] 아이즈 노 텐진사마 치즈 / 오카시 노 쿠라 타로주안
이와키시에서 수확한 토마토를 쌀 식초, 다시마 육수, 간장에 절였습니다. 샐러드나 마리네이드 등 다양하게 활용 가능한 다채로운 반찬입니다.
[하마도리] 킨요비 노 니코고리 아구 / 오노자키
조반 해안의 아구를 오랫동안 끓여 젤리 형태로 굳혔습니다. 콜라겐이 풍부하고 입안에서 녹아내리는 고급스러운 식감을 자랑합니다.
[하마도리] 아키모 노 미소즈케 / 미소즈케 도코로 카 노 쿠라
아귀 간을 미소에 절인 제품으로, 부드럽고 진하며 흔히 '바다의 푸아그라'라 불립니다. 사케와 환상적인 궁합을 보여줍니다.
[아이즈] 바사시 로스 100g / 마사사시 노 스즈시즈 (금~일요일 한정)
부드럽고 풍미가 좋기로 유명한 아이즈산 최상급 말 생고기로, 전통적으로 수제 마늘 간장에 찍어 먹습니다.
[나카도리] 코지 푸딩 / 코지 와다야 (닛포리 매장 한정)
1771년 창업한 코지, 미소, 간장, 아마자케의 명가 '코지 와다야' 제품입니다. 아마자케를 사용하여 자연스러운 단맛과 부드러운 풍미가 일품인 푸딩입니다.
에큐트 우에노 특별 이벤트
프리미엄 토크쇼: 후쿠시마 사케의 깊은 세계 (6월 20일, 토)
사케 저널리스트이자 키키자케시(사케 소믈리에)인 세키 토모미 씨가 아이즈의 유명 양조장 대표 두 분과 함께 후쿠시마 사케의 현주소와 여름 사케에 대해 깊이 있는 대화를 나눕니다.
출연자:
- 미야모리 야마토 — 미야이즈미 메이조 주식회사 전무이사 (아이즈와카마츠). 데이터 기반의 정밀한 양조 기술로 명망 높은 '샤츠라쿠'와 '아이즈 미야이즈미' 라벨을 이끌고 있습니다.
- 스즈키 코이치 — 아케보노 주조 주식회사 대표 (아이즈반게마치). '텐메이'와 '잇쇼 세이슌'을 만드는 6대째 양조 장인입니다. 다양한 쌀 품종과 정미 비율을 시도하며 마시는 이에게 울림을 주는 사케를 추구합니다.
- 세키 토모미 — 사케 작가/저널리스트 및 키키자케시. 효고현 양조장에서 약 6년간 근무한 경력이 있으며 사케 바를 운영한 경험이 있습니다. 후쿠시마 지역 홍보 및 사케 프로젝트 자문 위원으로 활동하며 방송에도 자주 출연합니다.
토크 주제: 후쿠시마 사케의 깊은 세계 — 후쿠시마의 현재를 보여주는 창으로서의 여름 사케
일정:
| 세션 | 시간 |
|---|---|
| 1부 | 오후 2:00 ~ 오후 2:40 (오후 1:40 입장 가능) |
| 2부 | 오후 4:00 ~ 오후 4:40 (오후 3:40 입장 가능) |
각 세션은 40분(양조장 대담 30분 + 오픈 토크 10분)으로 구성됩니다.
- 장소: 에큐트 우에노 이벤트 공간 '토마리기' (개찰구 내, 3층), JR 우에노역
- 참가비: 1인당 1,200엔 (세금 포함)
- 정원: 세션당 35명 (선착순)
- 예약 기간: 5월 20일(수) 오전 10:00 ~ 6월 18일(목) 오후 5:00
- 참가 혜택: 사케 4종 무료 시음 (20세 이상), 매장에서 사용 가능한 식품 할인 쿠폰 제공
20세 이상만 참가 가능합니다. 입장 시 신분증 제시를 요청할 수 있습니다.
★ 6월 20일 한정: 후쿠시마현 내에서만 판매되는 '아이즈 미야이즈미 준마이슈 오야마니시키 720ml'를 오후 1시부터 한정 수량으로 판매합니다 (2,110엔, 세금 포함; 1인 1병 제한; 20세 이상만 구매 가능).
후쿠시마 관광 PR 대사 에큐트 우에노 방문 (6월 19일, 금)
후쿠시마 관광 홍보 대사들이 행사장을 방문하여 열기를 더할 예정입니다.
- 해피후쿠시마대(HAPPYfukushima-tai) (멤버: 하나, 켄): 오전 11:00 ~ 오후 7:00
노래, 춤, 환대를 통해 후쿠시마의 꽃, 음식, 온천, 사케, 역사, 자연을 홍보하는 순회 홍보단입니다. 후쿠시마 데스티네이션 캠페인의 주요 홍보 대사입니다. - 키비탄(Kibi-tan) (후쿠시마 재건 심볼 캐릭터): 오후 3:00 / 오후 5:00 (회당 약 30분)
후쿠시마 현조(縣鳥)인 '키비타키(황금새)'를 형상화한 공식 마스코트로, 머리 위의 안테나로 지역의 매력을 방송합니다.
일정 및 출연진은 예고 없이 변경될 수 있습니다. 별도의 무대 공연은 없습니다.
하코뷴: 신칸센으로 배달되는 후쿠시마의 신선함
신칸센 물류의 신속함과 신뢰성을 활용한 철도 운송 서비스 '하코뷴(Hakobyun)'이 후쿠시마의 신선한 지역 특산물을 도쿄로 직접 배달합니다.
6월 15일(월) — 우에노 ★ 도쿄 최초 판매
- [나카도리] 시젠슈 나츠유키 / 니이다 혼케 — 인기 양조장의 여름 한정 사케로, 다른 곳보다 먼저 도쿄에 도착합니다.
6월 18일(목) — 우에노 / 6월 26일(금) — 닛포리
- [나카도리] 모토아지 미소빵, 치즈 미소빵, 미소만주 / 코마다야 혼포 — 후쿠시마시의 사랑받는 제과점에서 갓 구워낸 빵과 과자들이 신선하게 배달됩니다.
모든 제품은 오후 2시경부터 판매됩니다. 도착 시간은 열차 운행 상황이나 기상 조건에 따라 변경될 수 있습니다.
가격에는 세금이 포함되어 있습니다. 사진은 이해를 돕기 위한 예시이며, 세부 사항은 변경될 수 있습니다.
