밀가루와 멸치 다시는 사누키 우동의 필수 재료입니다. 하지만 바로 이러한 재료 때문에 많은 사람들이 이 사랑받는 요리를 즐기지 못합니다. by age 18은 전 세계 사람들이 즐길 수 있도록 식물성 글루텐 프리 사누키 우동을 개발한 우동 전문점으로 문을 열었습니다. 이 식당은 기존 음식에 버금가는 맛있는 식물성 글루텐 프리 우동과 요리 덕분에 우동의 성지인 가가와현에서 현지인과 관광객 모두에게 따뜻한 환영을 받고 있습니다. 요리의 맛을 뒷받침하는 핵심 재료 중 하나는 바로 간장입니다.
이 식당은 식당에서 실제로 사용되는 글루텐 프리 간장인 “히다마리 쇼유”를 by age 18의 자체 브랜드 제품으로 판매하기로 결정했습니다. 이제 집에서도 by age 18의 맛을 즐길 수 있습니다.
우리의 미션
이번 제품 출시의 주된 이유는 최근 알레르기 인구 증가와 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가입니다. 식당에서 제공하는 것만으로는 필요한 사람들에게 충분히 다가갈 수 없었습니다. 팀은 ‘식당에서 사용하는 이 맛있는 간장을 일반 대중에게 제공할 수 있다면 일상 식탁에서 시작하여 식단 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있을 것’이라고 생각했습니다. 가가와현 쇼도시마의 간장 제조업체인 다케산 주식회사(Takesan Co., Ltd.)의 협력으로 다케산과 by age 18의 협업 제품으로 이 글루텐 프리 간장을 개발했습니다.
히다마리 쇼유에 대하여
일반적으로 간장에 사용되는 밀은 맛과 향에 필수적입니다. 그러나 다케산 주식회사는 3년간의 연구 끝에 감칠맛과 향을 잃지 않으면서 쌀을 사용하는 생산 방법을 확립했습니다. 2022년에는 새로운 나무통을 만들어 쇼도시마의 전통적인 자연 양조 방식으로 발효를 시작했습니다.
이것은 밀 알레르기가 있는 사람, 그 가족 및 글루텐 프리 식단을 따르는 건강을 중시하는 개인이 안전하게 사용할 수 있는 풍부한 감칠맛의 타마리 간장입니다.
스시, 냉두부, 낫토와 같은 일본 요리와 훌륭하게 어울립니다. 일반 간장처럼 사용하십시오.
제품 상세 정보
- 제품명: 타마리 쇼유 (혼죠조)
- 가격: 병당 1,300엔 (세금 포함)
- 내용량: 360ml
- 성분: 콩 (수입산), 소금, 쌀
- 보관: 직사광선을 피해 실온에 보관하십시오.
- 판매자: 진세이와 조조다 주식회사
가가와현 다카마쓰시 무레초 무레 261-2 - 제조사: 다케산 주식회사
가가와현 쇼즈군 쇼도시마초 야스다 코 103-1
브랜딩 및 크리에이티브: 진세이와 조조다 주식회사
히다마리 쇼유의 브랜딩, 디자인 및 네이밍은 by age 18의 모든 브랜딩 및 크리에이티브 작업을 처리하는 회사인 진세이와 조조다 주식회사에서 담당했습니다.
by age 18과 이 간장의 공통점인 ‘글로벌 관점을 가진 글루텐 프리 사양’, ‘다양한 음식 접근 방식’ 및 ‘맛 추구’에 초점을 맞춰 식품 알레르기가 있는 사람뿐만 아니라 건강을 중시하고 품질에 집중하는 소비자에게 다가가기 위해 제품을 만들었습니다.
패키지 디자인의 노란색은 세상에 비치는 새로운 빛을 나타내고 배경 그림은 오랫동안 이어져 온 전통과 축적된 쌀의 모습을 추상적으로 표현합니다. 제품 이름 “히다마리”(햇볕)는 빛과 타마리 간장의 조합에서 선택되었습니다.
구매처
히다마리 쇼유는 다음 매장 및 온라인 쇼핑몰에서 구매할 수 있습니다.
by age 18 (매장 판매)
위치: 가가와현 다카마쓰시 무레초 오마치 103-8 2층
웹사이트: https://byage18.com/
아이다 슌 (매장 판매 및 온라인 쇼핑몰)
위치: 가가와현 다카마쓰시 무레초 오마치 103-8 1층
온라인 쇼핑몰: https://byage18shop.base.shop/
사누키 코메지루시 세이멘 (온라인 쇼핑몰)
온라인 쇼핑몰: https://komejirushi.base.shop/
