그랜드 머큐어 이세시마 리조트 & 스파는 미에현 시마시의 이세시마 국립공원 내 리아스식 해안을 내려다보는 언덕에 위치한 올인클루시브 리조트 호텔입니다. 2026년 11월 6일 금요일부터 관내 레스토랑 '벳테이 마토야(別亭まとや)'에서 '굴 만찬 플랜(牡蠣づくしプラン)'을 선보입니다. 미에 브랜드(三重ブランド) 최초 인증 제품인 마토야 굴(的矢かき) (사토 양식장, 有限会社佐藤養殖場)을 사용하여 3종 생굴 시식, 숯불구이, 그라탕, 미소 전골 등 다채로운 요리로 구성하였습니다.
기존 가이세키 플랜의 일부 메뉴도 새롭게 단장하였으며, 미에현 지역 사케와 음식을 매칭하는 페어링 플랜도 계속 제공됩니다. 이 레스토랑은 생산자의 기술과 정성으로 길러낸 마토야 굴과 함께 이세시마의 식문화를 선보입니다.
마토야 굴의 은혜를 지역으로 돌려주다: 생산자와 호텔의 지속 가능성 노력
벳테이 마토야를 운영하는 사토 양식장(佐藤養殖場)은 미에현 시마시 마토야만에서 창업 이후 100년 넘게 굴을 양식해 왔습니다. 수년간 축적된 양식 기술과 품질 관리를 통해 미에 브랜드 마토야 굴을 지속적으로 생산하고 있습니다.
제공 후 남은 굴 껍데기는 비료와 토양 개량제로 재활용되어 농업과 연계된 자원 순환의 일부가 됩니다. 또한, 생산자는 굴 껍데기를 활용해 재배한 술쌀로 사케 '마토야 메구리(的矢廻)'를 빚어 바다의 은혜를 새로운 지역 가치로 창출하고 있습니다.
그랜드 머큐어 이세시마 리조트 & 스파 또한 국제 지속 가능성 인증인 '그린 글로브(Green Globe)'를 획득하여 환경을 고려한 호텔 운영을 실천하고 있습니다. 지역 환경과 함께하며 그 혜택을 활용하려는 생산자의 접근 방식에 발맞추어, 호텔은 음식을 통해 이세시마의 자연과 문화적 매력을 알리고 지역의 지속 가능한 미래를 만드는 데 기여하고자 합니다.
굴 껍데기는 비료 및 토양 개량제로 유용하게 활용됩니다.
굴 껍데기를 활용해 재배한 술쌀로 빚은 오리지널 사케입니다.
호텔은 그린 글로브 인증을 획득했습니다.
생굴부터 숯불구이, 전골까지: '굴 만찬 플랜'
미에 브랜드 인증을 받은 마토야 굴은 미에현 시마시 마토야만에서 양식되며 가을부터 봄까지가 제철입니다. 생산자의 정성으로 길러진 마토야 굴은 단맛과 감칠맛의 조화, 그리고 부드럽고 크리미한 식감이 특징입니다. 제철 굴을 온전히 즐길 수 있도록 생굴 시식, 숯불구이, 그라탕, 미소 전골 등 다양한 조리법으로 마토야 굴의 색다른 매력을 각 접시마다 담아냈습니다.
전채요리: 7종 모둠
굴의 다채로운 매력을 담은 7가지 전채요리입니다.
- 굴 다시마 절임(かき昆布締め): 다시마에 절여 감칠맛을 농축
- 마토야 굴 나메로(的矢かきのなめろう): 양념과 수제 미소를 곁들여 풍미를 더함
- 마토야 굴 난반즈케(的矢かきの南蛮漬け): 산뜻한 신맛으로 절임
- 마토야 굴 간장 양념 가라아게(的矢かきの甘たれ唐揚げ): 굴의 풍미를 살리는 달콤한 오리지널 소스로 튀김
이세 참다랑어, 이세 참돔, 소라(사자에) 사시미 3종이 함께 제공됩니다.
생요리: 마토야 굴 3종 시식
마토야만에서 채취한 마토야 생굴을 굴 본연의 맛을 즐기는 플레인, 샐러드 스타일, 레몬 곁들임 등 세 가지 방식으로 즐길 수 있습니다. 굴의 산뜻한 단맛과 크리미한 감칠맛을 비교해 볼 수 있는 메뉴입니다.
숯불구이 및 구이 요리: 마토야 굴 그라탕과 마토야 굴 구이
신선한 마토야 굴을 숯불에 직접 굽습니다. 열로 인해 감칠맛이 응축되고 알이 탱글탱글해지며, 숯 특유의 향이 더해집니다.
구이 요리는 진한 화이트 소스와 굴의 감칠맛이 어우러진 그라탕과 허브 및 특제 소스로 마무리한 서양식 구이 두 가지 버전으로 제공됩니다.
대표 요리: 마토야 굴 미소 전골
마토야 굴로 만든 육수와 특제 미소가 어우러진 소형 전골 요리입니다. 굴의 탱글탱글한 식감과 진한 풍미가 살아있으며 미소의 깊은 맛이 어우러집니다.
일품요리: 마토야 굴 앙카케와 바삭한 누룽지
바삭하게 구운 오코게(누룽지) 위에 탱글하게 익힌 마토야 굴과 다시로 만든 특제 소스(앙)를 얹었습니다. 누룽지의 식감과 굴의 감칠맛이 녹아든 뜨거운 소스의 조화를 즐길 수 있습니다.
튀김 요리: 마토야 굴 코이키아게
이세시마 특산품인 파래(아오사)를 입힌 벳테이 마토야 특제 튀김입니다. 바삭한 튀김옷에서 퍼지는 바다의 진한 향이 마토야 굴의 강한 감칠맛을 돋워줍니다. 재료 본연의 맛을 단순하게 즐길 수 있도록 소금과 함께 제공됩니다.
식사: 흰 쌀밥과 마토야 굴 츠쿠다니
갓 지은 밥에 레스토랑의 마토야 굴 츠쿠다니를 곁들여 제공합니다. 굴의 감칠맛을 가두기 위해 천천히 졸여낸 진한 츠쿠다니는 밥과 최고의 궁합을 자랑합니다.
기타 요리
- 국물(이세 참돔 맑은 국): 이세 참돔의 뼈와 자투리 살로 정성껏 우려낸 육수로 만든 깔끔한 맑은 국입니다. 참돔의 고운 기름기와 부드러운 육수가 입안에 퍼지며 코스의 마무리로 안성맞춤입니다.
- 절임(계절 절임): 식사 중간 입가심으로 좋은 제철 절임입니다.
- 디저트(계절 디저트): 식사의 끝을 알리는 제철 디저트입니다.
벳테이 마토야 굴 만찬 숙박 플랜 상세 정보
- 기간: 2026년 11월 6일 금요일 ~ 2027년 5월 초순(예정). 마토야 굴 공급 상황에 따라 종료 시점이 변경될 수 있습니다.
- 시간: 오후 5:00 ~ 오후 10:00 (라스트 오더 오후 9:30)
- 장소: 그랜드 머큐어 이세시마 리조트 & 스파 내 벳테이 마토야
- 가격: 1박 2인 1실 기준 1인당 28,415엔부터 (세금 및 봉사료 포함)
- 참고: 재료의 산지와 내용은 계절 및 공급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
- 플랜 페이지: https://grand-mercure-iseshima-resortandspa.jp/plan/matoya-oyster-course/
그랜드 머큐어 이세시마 리조트 & 스파 소개
객실에서 마토야만을 조망할 수 있습니다.
세련된 분위기를 자아내는 레스토랑입니다.
노천탕에서 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다.
이 올인클루시브 리조트 호텔은 이세시마 국립공원의 자연 속에 둘러싸여 있습니다. '오이세상'이라는 애칭으로 친숙한 이세 신궁 근처에 위치하며, 아름다운 리아스식 해안 풍경과 마토야만, 이조노우라(伊雑ノ浦)의 탁 트인 파노라마 전망을 자랑합니다.
미에현 식재료와 마쓰자카 규를 활용한 조석식 뷔페 외에도, 겐시야키(原始焼き)와 마토야 굴 등 신선한 미에현 식재료를 즐길 수 있는 가이세키 레스토랑 '벳테이 마토야'를 운영합니다. 또한 어린이 동반 가족이 즐길 수 있는 목재 교육 키즈룸 '마토야의 숲(的矢の杜)', 사계절을 즐길 수 있는 체험 필드 '더 마토야 빌리지', 노천 온천탕, 뢰류(löyly) 사우나, 라운지 등 다양한 시설을 갖추고 있습니다.
- 주소: 미에현 시마시 이소베초 마토야 카사토리 939-6 (우편번호 517-0204)
- 전화: 03-6627-4731 (예약 센터)
- 가격: 1박 2인 1실 기준 1인당 24,000엔부터 (세금 및 봉사료 포함)
- 교통: 킨테쓰 우가타역에서 차로 약 15분 소요. 우가타역과 호텔 간 무료 셔틀버스 운행.
- 공식 웹사이트: https://grand-mercure-iseshima-resortandspa.jp
본 정보는 2026년 11월 9일 기준입니다. 모든 사진은 이미지입니다.
