호텔 그랑비아 오카야마, 올여름 가족과 함께하는 '카쿠시즈시' 만들기 체험 제공

호텔 그랑비아 오카야마(오카야마시 키타구 에키모토마치 1-5, 총지배인: 우라베 모토히로)는 오카야마의 대표 향토 요리 중 하나인 '카쿠시즈시'를 직접 만들어 볼 수 있는 체험이 포함된 평일 한정, 1일 1객실 숙박 플랜을 선보입니다.

이 플랜은 여름방학을 맞아 여행을 떠나는 가족 단위 고객을 위해 기획되었습니다. 고객들은 호텔의 쾌적하고 시원한 실내에서 함께 카쿠시즈시를 만들며 에도 시대 오카야마의 역사에 대해 배울 수 있습니다. 호텔 측은 이 체험이 아이들의 여름방학 과제나 자유 연구 프로젝트에도 영감을 줄 수 있을 것이라고 전했습니다.

카쿠시즈시: 속재료를 숨긴 요리

카쿠시즈시는 오카야마에 깊이 뿌리 내린 향토 요리입니다. 역사적 기록에 따르면, 이 요리는 에도 시대 비젠 번주였던 이케다 미츠마사가 '일즙일채(국 하나와 반찬 하나)'로 식단을 제한하는 검소화 정책을 폈을 때 시작되었다고 합니다. 당시 평민들은 검소해 보이면서도 화려한 음식을 즐길 방법을 고안해 냈습니다. 그릇 바닥에 생선, 채소 등 여러 재료를 깔고 그 위에 양념한 밥을 얹은 뒤, 겉보기에는 가늘게 채 썬 달걀지단만 올라간 소박한 요리처럼 보이게 만든 것입니다. 식탁에서 그릇을 뒤집으면 숨겨져 있던 다채로운 재료들이 나타나는데, 이런 특징 때문에 '숨겨진 초밥'이라는 뜻의 카쿠시즈시라는 이름이 붙게 되었습니다.

이 체험은 자연스럽게 "왜 음식을 숨겨야 했을까?", "당시 사람들의 일상은 어땠을까?"와 같은 대화를 이끌어내며, 가족들이 음식으로 지역 역사를 탐구할 수 있는 흥미로운 시작점이 되어줍니다.

뒤집으면 소박한 모습에서 화려한 성찬으로 변신하는 카쿠시즈시

실내에서 즐기는 가족 친화적인 요리 활동

이 플랜은 무더운 날씨로 인해 야외 활동이 어려운 여름철에 특히 적합합니다. 카쿠시즈시 체험은 호텔 내부에서 진행됩니다. 고객들은 미리 준비된 재료와 양념 밥을 그릇에 직접 담고, 마지막에 그릇을 뒤집어 요리를 완성합니다. 복잡한 조리 기술이 필요 없기 때문에 아이들도 부모와 함께 충분히 참여할 수 있습니다.

체험을 마친 후 완성된 카쿠시즈시는 호텔 내 일식당 '키비젠'에서 제철 요리와 함께 저녁 식사로 즐길 수 있습니다.