닌벤 주식회사(본사: 도쿄도 주오구, 대표이사 사장: 다카쓰 이헤이)는 감자의 맛과 독특한 식감이 특징인 가루비 주식회사(본사: 도쿄도 지요다구, 대표이사 사장 겸 CEO: 에하라 마코토)의 ‘자가비’ 브랜드를 위해 닌벤의 ‘혼카레 가쓰오부시 분말’(주 1)을 사용한 신제품을 감수했습니다.
본 제품은 2026년 2월 9일(월)부터 가루비에서 ‘자가비 정통 다시旨味 소금맛’으로 전국 편의점에서 수량 한정(주 2)으로 발매됩니다. 다시의 감칠맛이 퍼지는 소금 맛으로, 가쓰오부시의 향과 감자의 단맛을 돋보이게 하며, 은은한 뒷맛이 특징입니다.
주 1: 본 제품에는 닌벤의 혼카레 가쓰오부시 분말이 0.06% 함유되어 있습니다.
주 2: 준비된 수량이 소진되면 판매가 종료됩니다.
개발 배경
‘자가비’는 껍질째 사용한 감자의 맛에 특히 신경을 쓴 스낵 제품으로, 기분 좋은 독특한 ‘바삭바삭, 아삭아삭, 폭신폭신’한 식감이 특징입니다. 2006년 출시 이후 ‘순한 소금맛’, ‘버터 간장맛’, 무염 ‘플레인’ 등 꾸준한 제품을 선보이며 가루비의 인기 브랜드로 자리매김했습니다. 그중에서도 ‘순한 소금맛’은 가쓰오부시 추출물 분말, 다시마 추출물 분말 등의 다시 요소를 숨은 맛으로 사용하여 감자의 맛을 더욱 향상시켰습니다.
이번에는 가루비가 다시의 맛을 더욱 추구하고자 닌벤에 접근하여 가쓰오부시 전문점과의 협업으로 이어졌습니다. 에도시대부터 이어져 온 닌벤의 가쓰오부시 제조 노하우를 활용하여 ‘혼카레 가쓰오부시 분말’을 감칠맛의 핵심 재료로 채택했습니다. 풍미 개발에는 약 3개월이 소요되었으며, 더 높은 수준의 맛을 목표로 했습니다. 반복적인 시제품 제작을 통해 혼카레 가쓰오부시의 고급스러운 향과 다시를 마실 때 퍼지는 감칠맛과 은은한 뒷맛을 표현했습니다. 가쓰오부시의 향을 최대한 살리는 심플한 소금 맛을 고수하고, 자가비 특유의 가벼운 식감과 결합하여 재료의 퀄리티를 느끼면서도 멈출 수 없는 맛을 만들어냈습니다. 리실 가능한 지퍼가 달린 80g 대용량 패키지는 친구, 가족과 함께 즐거운 시간을 보내거나 하루를 마무리하는 자신에게 보상하기에 완벽합니다.
제품 특징
● ‘자가비 정통 다시旨味 소금맛’은 닌벤의 ‘혼카레 가쓰오부시’로 만든 ‘혼카레 가쓰오부시 분말’을 사용하여 흐림 없이 강한 풍미의 맑은 샴페인 골드 색상의 다시를 만들어냅니다. 다시의 감칠맛이 퍼지는 소금 맛으로, 가쓰오부시의 향과 감자의 단맛을 돋보이게 하며, 은은한 뒷맛이 특징입니다.
● 패키지는 닌벤의 ‘남색 노렌(커튼)’과 샴페인 골드 색상의 다시 이미지를 담아 디자인되었습니다. 물결 패턴 배경에 자가비 캐릭터인 포타와 가다랑어 일러스트를 넣어 장난기 넘치는 일본 모던한 맛을 연출했습니다. 편리한 리실 가능한 지퍼가 함께 제공됩니다.
닌벤 대표의 코멘트
“혼카레 가쓰오부시 다시의 향과 맛을 경험하고 감자와의 매력과 뛰어난 궁합을 새롭게 느끼면서 개발을 시작했습니다. 혼카레 가쓰오부시 특유의 향긋한 향과 감자 본연의 맛을 최대한 살리기 위해 향과 맛의 균형에 특히 신경 썼습니다. 패키지를 여는 순간 퍼지는 향과 혼카레 가쓰오부시로 더욱 풍성해진 자가비의 새로운 맛을 즐겨주세요.”
가루비 대표의 코멘트
“이번 자가비의 새로운 맛을 추구하면서 감자와 매우 잘 어울리는 다시의 맛에 집중했습니다. 다시의 매력을 속속들이 알고 있는 닌벤의 지식을 빌려 이전에는 없었던 새로운 맛을 만들어낼 수 있었습니다. 각각의 재료 맛을 살려내면서도 매력적인 심플하면서도 감칠맛이 풍부한 맛입니다. 많은 분들이 이 특별한 제품을 즐겨주시길 바랍니다.”
제품 상세 정보
제품명: 자가비 정통 다시旨味 소금맛
내용량: 80g
가격: 오픈 프라이스
발매일: 2026년 2월 9일(월)
판매 채널: 전국 편의점 (수량 한정)
혼카레 가쓰오부시에 대해
닌벤에서는 곰팡이 도포 및 햇볕 건조 과정을 4회 이상 거친 가쓰오부시를 혼카레 가쓰오부시라고 부릅니다.
아라부시부터 하다카부시까지 곰팡이 도포와 햇볕 건조를 반복하여 4~6개월에 걸쳐 정성스럽게 마무리한 혼카레 가쓰오부시는 비린내가 적고 향긋한 향이 납니다. 고급 레스토랑에서 자주 사용되는 혼카레 가쓰오부시 특유의 고급스럽고 부드러운 맛과 향을 즐겨보세요.
가루비에 대해
가루비 그룹은 ‘자연의 은혜를 소중히 활용하여 맛과 즐거움을 창조하고 사람들의 건강한 삶에 기여한다’는 기업 이념을 바탕으로 ‘갓파 에비센’, ‘포테이토 칩’, ‘후루그라®’ 등 꾸준한 제품과 지역 기념품을 제조 및 판매하고 있습니다.
주로 감자 기반, 밀 기반, 옥수수/콩 기반 스낵 제품 및 시리얼 식품의 제조 및 판매를 전 세계적으로 개발하고 있습니다.
닌벤에 대해
닌벤은 1699년(겐로쿠 12년)에 창업하여 일본 전통 식품인 가쓰오부시와 가쓰오부시로 만든 일본 요리의 기본인 ‘다시’를 사용하여 다양한 제품을 만들어 일본 식문화를 전승해 왔습니다. 제품 개발 및 판매 외에도 다시 커뮤니티 및 다시 전문점 ‘니혼바시 다시바’, 정통 가쓰오부시와 다시를 맛볼 수 있는 일본 음식점 ‘니혼바시 다시바 하나레’, 다시 기반 델리 전문점 ‘이치주 순사이 니혼바시 다시바’ 등 다양한 매장을 통해 가쓰오부시와 다시를 즐길 수 있는 기회를 확대하고 있습니다.
닌벤은 300년 이상의 역사를 가진 가쓰오부시 전문점으로서 모든 음식 장면에서 ‘가쓰오부시’와 ‘다시’의 무한한 가능성을 제시하는 ‘가쓰오부시와 다시 라이프 디자인 회사’를 목표로 합니다.
