새로운 사케 체험 프로그램인 KomoSake Terrace가 2026년 4월 1일 도쿄 아사쿠사의 고노하나 양조장(木花之醸造所)에서 시작됩니다. 초보자를 위해 기획된 이 프로그램은 사케 강의, 네 종류의 사케 시음, 그리고 참가자들이 미니 사이즈의 코모다루(전통 사케 통)를 장식하고 좋아하는 사케를 채워 가져갈 수 있는 수공예 활동을 결합했습니다.
주요 특징
- 니혼슈에 대한 깊이 있는 지식을 가진 SAKE GUIDE(사케 홍보대사)가 재료, 양조 과정 등 기본적인 내용을 약 1시간 동안 간결하고 이해하기 쉬운 강의로 진행합니다.
- 참가자들은 프로그램 창립자이자 최초의 미스 사케인 모리타 마이가 선정한 네 종류의 사케를 시음하고, 기념품으로 가져갈 미니 코모다루에 채울 가장 좋아하는 사케를 선택합니다.
- 미니 코모다루는 300ml 용량이며, 그림이나 개인 이름을 자유롭게 장식하여 세상에 하나뿐인 기념품을 만들 수 있습니다.
- 이 체험은 실제 양조장 환경에서 진행되므로 참가자들은 누룩의 향기와 활발한 발효 분위기를 느낄 수 있습니다.
- 일본어와 영어 안내가 모두 제공되므로 아사쿠사 활동으로서 외국인 방문객도 쉽게 참여할 수 있습니다.
배경
일본 음식 문화의 해외 확산과 함께 외국인 방문객의 일본에 대한 관심이 높아지면서 단순히 사케를 마시는 것을 넘어 사케 뒤에 숨겨진 사람, 과정, 문화와 교류하는 체험에 대한 수요가 증가했습니다.
동시에 일본 국내외 많은 사람들이 사케의 역사, 재료, 생산 방법에 익숙하지 않아 사케를 “너무 어렵다”거나 “접근하기 어렵다”고 생각합니다. KomoSake Terrace는 이러한 초보자들이 사케의 매력을 발견할 수 있는 환영하는 허브를 만들기 위해 고안되었습니다.
프로그램 특징
1. 세상에 하나뿐인 ‘나만의 코모다루’ 만들기
코모다루는 축하 행사나 경사스러운 날과 관련된 전통적인 일본 사케 통입니다. 이 프로그램에서는 참가자들이 미니 사이즈(300ml) 버전의 그림을 그리거나 이름을 써서 완전히 독창적인 작품을 만듭니다. 완성되면 시음 세션에서 선택한 사케로 채워집니다.
손으로 그린 통은 이상적인 선물이나 여행 기념품이 됩니다. 내부 용기는 유리로 되어 있어 다시 채워 재사용할 수 있으며 장식용 인테리어 소품으로도 사용할 수 있습니다.
2. 사케의 기본 배우기 – 초보자 친화적인 디자인
최초의 미스 사케인 모리타 마이를 포함한 SAKE GUIDE는 사케 재료, 생산 방법 및 풍미 프로필을 쉬운 언어로 설명합니다. 이 프로그램은 사케를 처음 접하는 사람도 편안하고 몰입할 수 있도록 구성되어 있습니다.
3. 실제 양조장의 분위기 체험
장소는 2020년 6월에 문을 연 아사쿠사 최초의 수제 사케 양조장인 고노하나 양조장 내부의 레스토랑 공간입니다. 참가자들은 사케가 만들어지는 실제 환경에서 체험이 진행되는 동안 누룩의 향기와 활발한 발효 느낌을 느낄 수 있습니다. 방문 시기에 따라 양조 과정이 진행되는 것을 관찰할 수도 있습니다.
4. 외국인 손님을 위해 디자인됨
이 프로그램은 일본어와 영어로 진행되므로 사케에 익숙하지 않은 해외 방문객도 안심하고 참여할 수 있습니다. 세션은 오후부터 저녁 초저녁까지 진행되므로 아사쿠사 관광이나 쇼핑과 쉽게 결합할 수 있으며 도쿄 방문객이 시간을 의미 있게 채울 수 있는 새로운 옵션을 제공합니다.
프로그램 흐름 (약 60분)
1단계 – 사케 기본 강의
따뜻한 환영으로 시작하여 참가자들은 사케 역사, 재료 및 양조 과정에 대한 간결하고 이해하기 쉬운 소개를 받습니다.
2단계 – SAKE GUIDE와 함께하는 사케 시음
다양한 풍미 프로필을 가진 네 가지 사케 품종을 나란히 비교합니다. 사케는 크게 네 가지 풍미 유형으로 분류되며 참가자들은 향, 맛 및 장인의 기술로 만들어지는 미묘한 차이를 직접 경험합니다.
3단계 – 코모다루 만들기
참가자들은 자신만의 디자인으로 300ml 미니 코모다루(전통 사케 용기)를 맞춤 제작하여 독특한 오리지널 기념품으로 만듭니다.
4단계 – 좋아하는 사케로 채우고 기념 사진 찍기
코모다루는 시음 세션에서 선택한 사케로 채워지고 참가자들은 이 날을 기념하기 위해 함께 사진을 찍습니다.
프로그램 개요
| 항목 | 세부 정보 |
|---|---|
| 체험 브랜드 | KomoSake Terrace |
| 프로그램 이름 | 초보자 친화적! 사케 시음 및 오리지널 기념품 만들기 (미니 코모다루) |
| 장소 | Konohana Brewery (木花之醸造所), Komiya Building B1, 2-5-5 Komagata, Taito-ku, Tokyo |
| 교통편 | 아사쿠사역(도쿄 메트로 긴자선 / 도에이 아사쿠사선 / 도부선) A2a 출구에서 도보 3분; 구라마에역(도에이 오에도선) A7 출구에서 도보 3분 |
| 소요 시간 | 약 60분 |
| 가격 | 1인당 8,800엔 (세금 포함) |
| 언어 | 일본어 / 영어 |
| 예약 | 공식 웹사이트를 통해 가능: https://komosake.com/ |
| 최소 참가자 | 2명 |
창립자 소개
이 프로그램의 SAKE GUIDE 역할을 하는 모리타 마이는 초대 미스 사케였으며 모나코, 브라질, 미국, 프랑스 등 7개국 11개 도시에서 열린 행사를 포함하여 일본 및 국제적으로 홍보대사로서 사케 문화를 홍보해 왔습니다. 그녀는 또한 니가타현 사케 가이드북을 출판했으며 오모테산도 유엔대학교 광장에서 열린 ‘아오야마 사케 벼룩시장’을 조직하는 데 참여했습니다. 최근에는 매니아들과 함께 사케를 공동 생산하는 체험형 사케 프로젝트 ‘sense of SAKE’에 참여하고 있습니다.
KomoSake Terrace 소개
KomoSake Terrace는 사케 시음과 실습 공예 활동을 결합한 사케 체험 브랜드입니다. 이 프로그램은 일본 국내외 초보자를 위해 설계되었으며 학습, 시음, 제작 및 집으로 가져가는 단일 연결 흐름을 제공합니다.
이 이름은 빛이 모이는 쾌적한 공간으로서의 ‘테라스’와 사케와 관련된 사람과 지역에 빛을 비추고 싶다는 바람을 반영하여 일본어 동사 테라스(照らす, ‘비추다’)라는 이중적인 의미를 담고 있습니다.
이 프로그램의 목표는 참가자들에게 사케의 매력을 진정으로 경험하게 하고, 자신만의 취향을 찾도록 돕고, 아사쿠사에서 시작하여 각 병 뒤에 있는 양조장과 지역 문화에 대한 더 넓은 호기심을 불러일으키는 것입니다.
