롯데에서 새로운 비스킷 브랜드인 ‘The’ 시리즈가 출시됩니다. 롯데에서 13년 만에 선보이는 새로운 비스킷 브랜드입니다. 2026년 3월 24일(화)부터 ‘The BUTTER’(둥근 휘낭시에)와 ‘The CARAMEL’(카라멜 마들렌)이 시즈오카를 포함한 동부 일본 지역에서 먼저 판매될 예정입니다.
두 제품 모두 롯데만의 독자적인 ‘준와리 기술’이 적용된 것이 특징입니다. 이 기술은 두 가지 방법을 결합한 것인데, 첫째는 두 종류의 버터를 듬뿍 넣어 푹신하면서도 촉촉하게 구워내는 ‘촉촉(しっとり) 기술’이고, 둘째는 특별히 제조된 소스를 반죽에 주입하여 완전히 스며들게 하여 페이스트리와 하나가 되도록 하는 ‘준와리(じゅんわり) 기술’입니다. 이 기술들이 합쳐져 단순한 ‘촉촉함’을 넘어 전문 제과점에서 맛볼 수 있는 풍부하고 깊은 만족감을 주는 준와리 식감을 만들어냅니다.
The BUTTER
The BUTTER는 준와리 버터 소스가 주입된 둥근 휘낭시에로, 풍부한 버터 풍미가 넘쳐흐릅니다. 두 가지 종류의 버터를 혼합하여 깊고 풍부한 맛을 내고, 반죽에 스며드는 소스가 촉촉한 식감을 만들어 풍미를 더욱 향상시킵니다.
The CARAMEL
The CARAMEL은 준와리 생 카라멜 소스가 주입된 카라멜 마들렌으로, 풍부한 카라멜 풍미가 넘쳐흐릅니다. 홋카이도산 생크림과 생 카라멜 소스를 사용했으며, 녹아내린 카라멜 소스가 반죽에 깊숙이 스며들어 풍미를 최대한 끌어냅니다.
| 품목 | 상세 정보 |
|---|---|
| 제품명 | The BUTTER / The CARAMEL |
| 출시일 / 지역 | 2026년 3월 24일 (화) — 동부 일본 지역 우선 (시즈오카 포함) |
| 내용물 | 3개입 |
| 가격 | 오픈 프라이스 (예상 소매 가격 약 302엔, 세금 포함) |
전문가의 인정
ITI 국제 우수 미각상
The BUTTER는 ITI(국제 미각 연구소) 2026년 심사에서 국제 우수 미각상을 수상했습니다. ITI는 벨기에 브뤼셀에 본사를 둔 세계적인 독립 기관 중 하나로, 블라인드 테이스팅에서 객관적인 국제적 감각 분석 기준을 통해 식품 및 음료의 맛을 평가합니다.
제과 제빵 지망생의 90% 이상 만족
무사시노 조리 전문학교의 고급 요리 및 제과 학과 학생 130명을 대상으로 한 설문 조사에서 제과 제빵 지망생의 90% 이상이 The BUTTER와 The CARAMEL 모두에 만족한다고 답했습니다.
설문 조사에 참여한 사람들의 의견 중 일부는 다음과 같습니다.
- “버터 풍미가 분명하게 느껴지고 촉촉하며 먹기 쉬운 식감이었습니다. 카라멜은 맛있는 향이 났고, 안에 있는 소스가 두 번의 풍미를 선사했습니다.”
- “카라멜은 약간의 쌉쌀함이 액센트 역할을 했습니다. 버터의 향이 훌륭했고 다시 먹고 싶게 만들었습니다.”
- “소스와 푹신한 반죽이 완벽하게 어울렸습니다. 봉투를 열었을 때 버터와 카라멜 향이 먹는 동안에도 느껴졌습니다. 오감을 자극하는 간식이었습니다.”
개발 비하인드 스토리
30대와 40대 여성(세미 베이킹 과자 소비자의 증가 추세에 있는 계층)의 니즈를 조사한 결과, ‘풍부함’에 대한 강한 요구가 있었습니다. 이전의 비스킷 제품들이 종종 초콜릿에 의존하여 만족감을 주었던 반면, 새로운 시리즈는 신선한 종류의 풍부한 경험의 중심에 ‘버터’를 두었습니다. 목표는 전문점 수준의 품질을 일상적인 스낵 카테고리에 도입하는 것입니다.
롯데의 비스킷 사업은 1976년에 시작되어 2026년에 50주년을 맞이합니다. 초코파이(1983년 출시)와 커스터드 케이크(1986년 출시)와 같은 제품들이 사업을 이끌어 왔으며, ‘The’ 시리즈는 향후 50년을 이끌어갈 ‘세 번째 기둥’으로 자리매김할 것입니다.
개발팀에 따르면, 과정에서 가장 어려웠던 부분은 반죽과 소스 간의 시너지 효과를 극대화하는 것, 특히 두 요소 간의 풍미와 비율의 균형을 정확하게 맞춰 서로의 장점을 최대한 끌어내는 것이었습니다. 광범위한 시행착오 끝에 ‘준와리 기술’이 확립되어 기존 제품에서는 찾아볼 수 없는 새로운 차원의 풍부함을 제공합니다.
2022년 8월에 실시된 테스트 판매에서는 기존 제품을 능가하는 판매량을 기록했습니다. 당시 고객 설문 조사에서 응답자의 97.6%가 제품이 맛있다고 답했고, 91.1%가 다시 구매할 의향이 있다고 답했습니다. 의견으로는 ‘피곤할 때 먹고 싶다’와 ‘백화점 스위트의 특별한 느낌이 있다’ 등이 있었습니다. 3년간의 추가 개선을 거쳐 제품은 이제 본격적인 출시를 앞두고 있습니다.
이 시리즈는 바쁜 일상에 대한 보상으로 전문점 스타일의 간식을 원하는 30대와 40대를 중심으로 폭넓은 고객을 대상으로 합니다. 3개입은 만족스럽고 풍족한 순간을 위한 균형 잡힌 크기입니다.
간편한 어레인지 레시피
두 제품 모두 다양한 토핑과 준비로 즐길 수 있습니다.
구운 마시멜로우 (The BUTTER / The CARAMEL)
토스터 오븐에서 간단히 구워 빠르게 준비할 수 있습니다. 녹은 마시멜로우의 달콤함이 준와리 반죽과 잘 어울립니다. (가열하기 전에 항상 개별 포장에서 꺼내세요.)
엑스트라 버터 (The BUTTER)
버터 한 조각을 올려 약 1분 동안 굽습니다. 녹아내리는 풍부함이 풍미를 더욱 깊게 합니다. (가열하기 전에 항상 개별 포장에서 꺼내세요.)
꿀 크림 치즈 (The BUTTER / The CARAMEL)
짠맛과 단맛의 대비 — 더욱 세련된 성인 취향의 어레인지입니다.
팥 & 솔티드 크림 (The BUTTER)
예상치 못한 고급스러운 반전을 위한 일본과 서양 풍미의 조합입니다.
훈제 연어 & 프로슈토 델리 스타일 (The BUTTER)
올리브 오일 향과 후추로 강조 — 성인 입맛을 위해 고안된 어레인지입니다.
과일 & 소스 (The BUTTER)
과일과 소스를 결합한 다채로운 디저트 어레인지입니다.
자세한 내용은 공식 브랜드 웹사이트를 방문하십시오: https://www.lotte.co.jp/products/brand/the_butter/
