오키나와의 프라이빗 아일랜드 리조트인 리조나레 코하마지마에서 2026년 3월 1일부터 5월 31일까지 “흑설탕 연구소”를 개최합니다. 이 특별한 활동은 관찰, 가설, 검증을 통해 흑설탕의 깊은 세계를 탐험할 수 있는 96가지 이상의 페어링 조합을 제공합니다.
배경
리조나레 코하마지마가 위치한 코하마섬은 흑설탕 생산이 활발한 곳으로 유명합니다. 이 섬은 지역 식품 브랜드 표준인 “본고장 제품” 인증을 받은 “오키나와 흑설탕®”을 생산하도록 선정된 8개 섬 중 하나입니다. 흑설탕은 코하마섬을 지탱하는 중요한 산업이며 대표적인 지역 특산물입니다.
흑설탕은 식품 재료로 친숙하지만, 생산 지역에 따라 흑설탕의 맛과 질감이 다르고 다양한 요리와의 페어링을 통해 나타나는 맛의 다양성은 비교적 알려져 있지 않습니다. 이 활동은 “관찰, 가설, 검증”이라는 연구 과정을 따르는 “연구소”라는 콘셉트로 기획되었으며, 참가자들은 페어링을 즐기면서 오키나와 흑설탕의 새로운 면모를 발견할 수 있습니다.
흑설탕 아카데미: 역사와 생산 방법 배우기
이 활동은 연구의 첫 단계로 흑설탕에 대한 지식을 심화하는 것으로 시작됩니다. 참가자들은 “오키나와현 농업협동조합 코하마 설탕 공장”의 감독하에 흑설탕의 역사와 생산 방법에 대해 배웁니다. 또한 실제 사탕수수를 만지고 냄새를 맡아 흑설탕에 대한 이해를 높입니다. 세션은 흑설탕 시럽 시음으로 마무리되어 참가자들은 단순한 단맛을 넘어 흑설탕의 복잡한 풍미를 경험할 수 있습니다. 이는 흑설탕이 어떤 재료와도 조화를 이룬다는 가설의 기초를 이해하는 데 도움이 되며, 다가오는 페어링 경험에 대한 기대를 높입니다.
흑설탕 페어링: 완벽한 조합을 찾기 위한 96가지 이상의 조합
흑설탕의 역사와 생산 방법에 대해 배운 후 참가자들은 8개의 오키나와 섬에서 생산된 흑설탕을 다양한 재료와 결합하는 “흑설탕 페어링”을 경험합니다. “흑설탕은 어떤 재료와도 잘 어울린다”는 가설을 바탕으로 총 12가지 유형의 재료와의 궁합을 탐색합니다. 클래식한 조합부터 예상치 못한 조합까지, 참가자들은 96가지 이상의 가능한 조합 중에서 자신만의 독특한 흑설탕 페어링을 발견할 수 있습니다. 검증 결과는 참가자가 집으로 가져갈 수 있는 페어링 시트에 기록됩니다.
생산 시즌의 신선한 흑설탕
흑설탕 페어링 체험 동안 참가자들은 1년 이내에 생산된 희귀한 신선한 흑설탕을 맛볼 수 있습니다. 시중에 판매되는 대부분의 흑설탕은 1년 이상 전에 생산되었으며 풍부한 풍미와 부드러운 쓴맛이 특징입니다. 반면, 최근에 생산된 흑설탕은 어린 풀을 연상시키는 신선한 향과 상쾌한 단맛이 있어 참가자들은 신선한 흑설탕의 독특한 맛 차이를 경험할 수 있습니다. 이는 코하마섬에 머무는 사람들에게만 제공되는 특별한 시음 체험으로, 일반 제품과 갓 만든 흑설탕을 비교합니다.
특별판: 설탕 공장 담당자의 이야기 듣기
매년 5월 10일은 오키나와현 구미미쓰토 대책협의회에서 흑설탕 소비를 촉진하기 위해 “흑설탕의 날”로 지정되었습니다. 이 활동의 특별 버전으로 “흑설탕 연구소 - 특별판 -”이 2026년 5월 9일(토), 10일(일), 11일(월) 단 3일 동안 개최됩니다. “오키나와현 농업협동조합 코하마 설탕 공장”의 담당자를 초청하여 참가자들은 매일 설탕 생산에 종사하는 사람들의 이야기를 직접 듣고 흑설탕의 매력을 탐구할 수 있습니다.
흑설탕 연구소 상세 정보
기간: 2026년 3월 1일 ~ 5월 31일
시간: 오후 1:00 ~ 오후 3:00
가격: 4,000엔 (세금 포함)
포함 내역: 흑설탕 아카데미 강연료, 흑설탕 페어링 체험료, 신선한 흑설탕, 음료, 페어링 시트
정원: 16명
예약: 공식 웹사이트(https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonarekohamajima/)를 통해 최소 5일 전 예약 필수
참고: 재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
리조나레 코하마지마 소개
일본 최남단 오키나와현 야에야마 제도에 위치한 해변 리조트입니다. “유쿠루 이국적인 리조트”라는 콘셉트로 오키나와 외딴 섬의 여유로운 시간 흐름에 흠뻑 빠져 편안한 휴식을 즐길 수 있습니다. 현대적인 라이프스타일에 맞춰 코하마섬만의 독특한 문화 체험과 일본 최대의 산호초 “세키세이 라군”이 엮어내는 숨막힐 듯한 경치를 통해 투숙객은 머무는 동안 자신을 조율하고 다른 곳에서는 찾을 수 없는 여행을 경험할 수 있습니다.
위치: 오키나와현 야에야마군 다케토미초 코하마 2954 907-1221
전화: 050-3134-8093 (리조나레 예약 센터)
객실 수: 60실
체크인/체크아웃: 오후 3:00 / 오전 11:00
요금: 1박 1인당 20,700엔부터 (2인 1실 기준, 세금 포함, 식사 불포함)
교통: 이시가키항 낙도 터미널에서 코하마항까지 페리로 25분, 코하마항에서 셔틀버스로 약 10분
웹사이트: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonarekohamajima/
리조나레 소개
“리조나레”는 호시노 리조트가 국내외에서 운영하는 리조트 호텔 브랜드입니다. 콘셉트는 “PLAY HARD”, 최대한 즐기는 것입니다. 지역 특성을 활용한 공간 디자인, 다양한 액티비티, 지역 및 계절에 따른 독특한 경험을 통해 리조나레는 상상을 초월하는 숙박과 기억에 남는 여행을 제공합니다. 현재 2025년 12월에 개장하는 “리조나레 시모노세키”를 포함하여 국내외에서 8개의 시설이 운영되고 있습니다. 또한 “리조나레 후쿠이”는 2027년에 개장할 예정입니다.
공식 웹사이트: https://hoshinoresorts.com/ja/brands/risonare/
공식 인스타그램: @hoshinoresorts.risonare
