2026년 4월 2일부터 교토풍 오뎅 및 제철 튀김 전문점 ‘토리이쿠구리’에서 전통적인 교토풍 다시 오뎅과 함께 새로운 ‘닭 육수 오뎅’을 선보입니다. 이케부쿠로, 신주쿠, 요코하마, 오미야에 지점을 두고 있는 이 레스토랑은 이제 한 번 방문으로 두 가지 뚜렷한 육수를 모두 즐길 수 있습니다.
클래식한 교토 다시는 다시마와 가쓰오부시를 기본으로 한 섬세하고 세련된 육수이며, 새로 추가된 닭 육수는 국내산 닭 뼈를 4시간 동안 끓여 만든 풍부하고 맛있는 육수입니다. 이제 손님들은 취향이나 기분에 따라 두 가지 육수를 나란히 즐길 수 있습니다.
닭 육수 오뎅
닭 육수 오뎅은 4시간 동안 천천히 끓여 국내산 닭 뼈에서 추출한 깊고 풍부한 풍미의 육수를 특징으로 하며, 닭고기의 풍부한 감칠맛을 최대한 끌어냅니다. 깊은 풍미에도 불구하고 뒷맛이 깔끔하고 마시기 쉽습니다.
전통적인 교토 다시의 우아한 맛과는 달리, 이 육수는 대담하고 풍성한 풍미를 선사합니다. 육수 자체도 각 재료를 더욱 돋보이게 하며, 신중하게 선택된 농산물은 육수를 보완하도록 선택됩니다.
라인업에는 무와 감자와 같은 클래식한 품목이 포함되어 있으며, 된장이 함께 제공됩니다. 또한 반숙 계란, 돼지 갈비 및 닭 육수와 잘 어울리는 기타 재료도 있습니다.
연회 코스 메뉴
이쓰쿠시마 코스 – 3,500엔 (7가지 요리) | 교토풍 오뎅 무한리필
코스 내용:
- 끈적한 모즈쿠 해초와 오크라 냉두부
- 다채로운 야채 일본식 샐러드
- 교토풍 오뎅 무한리필
- 갓 튀긴 닭고기 가라아게
- 해초 소금 감자튀김
- 매실 장아찌와 치리멘 자코를 넣어 지은 밥
- 유키미 다이후쿠 (아이스크림 찹쌀떡)
후시미 이나리 코스 – 4,500엔 (10가지 요리) | 생맥주 포함, 2시간 무제한 음료
코스 내용:
- 3가지 종류의 애피타이저 모듬
- 다채로운 야채와 두부 일본식 샐러드
- 신선한 사시미 2종
- 교토풍 오뎅 (4가지 종류 모듬)
- 오리 카르파초
- 제철 야채 튀김 (2가지 종류)
- 매실 장아찌와 치리멘 자코를 넣어 지은 밥
- 유키미 다이후쿠
이즈모 코스 – 5,000엔 (12가지 요리) | 생맥주 포함, 2시간 무제한 음료
코스 내용:
- 5가지 종류의 수제 오반자이 모듬
- 바삭하게 튀긴 매실 소면 샐러드와 생강 크림 드레싱
- 신선한 사시미 2종
- 닭 육수 오뎅 (5가지 종류 모듬)
- 파를 얹은 소금 레몬 닭고기
- 새우와 제철 야채 튀김
- 매실 장아찌와 치리멘 자코를 넣어 지은 밥
- 유키미 다이후쿠
이세 코스 – 6,000엔 (12가지 요리) | 생맥주 포함, 2시간 무제한 음료
코스 내용:
- 5가지 종류의 수제 오반자이 모듬
- 바삭하게 튀긴 매실 소면 샐러드와 생강 크림 드레싱
- 신선한 사시미 3종
- 닭 육수 오뎅 (5가지 종류 모듬)
- 토치로 구운 와규 육회
- 새우와 제철 야채 튀김
- 고등어, 치리멘 자코, 명란젓을 넣어 지은 밥
- 유키미 다이후쿠
*코스 내용은 재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
토리이쿠구리의 대표 메뉴
교토 야채 튀김
신선한 교토 야채와 산나물로 만든 튀김으로, 엄선된 기름에 튀겨냅니다. 그 결과 각 재료의 자연스러운 풍미를 돋보이게 하는 가볍고 세련된 요리가 탄생합니다. 수년간 일본 요리에서 실력을 쌓아온 총괄 셰프는 각 조각을 얇고 바삭한 반죽으로 마무리하여 입맛에 잘 맞도록 합니다. 제철 재료는 매일 바뀌며, 매일 가장 맛있는 재료를 선택합니다.
입에서 살살 녹는 돼지고기 수육
젓가락으로 찢을 수 있을 정도로 부드러워질 때까지 천천히 삶은 돼지고기 수육으로, 풍미가 완전히 스며들어 있습니다. 지방의 풍부함과 살코기의 균형을 신중하게 유지하여 처음 한 입부터 입에서 살살 녹는 식감을 선사합니다. 풍부하면서도 세련된 풍미는 술안주나 밥반찬으로도 잘 어울립니다.
일본 전역에서 공수한 신선한 해산물
일본 전역에서 공수한 신선한 해산물을 메뉴에서 맛볼 수 있으며, 총괄 셰프는 매일 가장 적합한 방법으로 각 생선을 준비합니다. 사시미, 튀김, 토치로 구운 요리가 인기 있으며, 매일 바뀌는 사시미 셀렉션은 사케와 잘 어울립니다. 섬세한 열처리 및 양념은 각 생선의 자연스러운 풍미를 끌어냅니다.
현지 사케 및 소주 셀렉션
일본 전역에서 공수한 인기 브랜드 외에도, 레스토랑에서는 고급 일본 술을 즐기는 손님을 위해 총괄 셰프가 직접 선택한 사케와 소주를 모든 지점에서 제공합니다. 사케를 주문하는 고객은 레스토랑 컬렉션에서 선호하는 오초코 (사케 잔)를 선택하여 경험에 개인적인 터치를 더할 수도 있습니다.
음료 메뉴 (요코하마 지점): https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14097627/dtlmenu/drink/
친밀한 식사 및 연회를 위한 개인 룸
토리이쿠구리는 소규모 그룹부터 대규모 파티까지 적합한 다양한 완전 개인 룸을 제공하여 비즈니스 접대, 축하 행사 및 그룹 저녁 식사를 위한 편안한 선택입니다. 현대적인 일본식 인테리어는 입구에 독특한 도리이 문이 있어 도시 중심부에서 일상적이지 않은 분위기를 연출합니다. 레스토랑은 레이아웃 확인 및 예산 상담을 위해 사전 방문도 수용할 수 있습니다.
매장 정보
토리이쿠구리 이케부쿠로
- 주소: 도쿄도 도시마구 미나미이케부쿠로 2-26-10 Actio-re Ikebukuro B1F
- 가장 가까운 역: JR 이케부쿠로역, 도보 5분
- 전화: 03-5962-0033
- 영업시간:
- 월–목: 오후 4:00–오후 11:00
- 금: 오후 4:00–오후 11:30
- 토: 정오–오후 11:30
- 일: 정오–오후 11:00
- 타베로그: https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13287119/
토리이쿠구리 신주쿠
- 주소: 도쿄도 신주쿠구 신주쿠 4-1-9 신주쿠 유스 빌딩 5F
- 가장 가까운 역: JR/사철 신주쿠역, 도보 2분
- 전화: 03-5990-2323
- 영업시간:
- 월–금: 오후 4:00–자정
- 토: 정오–자정
- 일: 정오–오후 11:00
- 타베로그: https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13299954/
토리이쿠구리 요코하마
- 주소: 가나가와현 요코하마시 니시구 기타사이와이 1-8-6 Sanei 빌딩 5F
- 가장 가까운 역: JR 요코하마역, 도보 1분
- 전화: 045-594-7669
- 영업시간:
- 월–목: 오후 4:00–오후 11:00
- 금: 오후 4:00–오후 11:30
- 토: 정오–오후 11:30
- 일: 정오–오후 11:00
- 타베로그: https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14097627/
토리이쿠구리 오미야
- 주소: 사이타마현 사이타마시 오미야구 나카마치 2-43-1 COMO OMIYA 4F
- 가장 가까운 역: 오미야역, 도보 5분
- 전화: 090-1595-2696
- 영업시간:
- 월–목: 오후 4:00–오후 11:00
- 금: 오후 4:00–오후 11:30
- 토: 정오–오후 11:30
- 일: 정오–오후 11:00
- 타베로그: https://tabelog.com/saitama/A1101/A110101/11065980/
