홋카이도 오타루에 위치한 부티크 호텔 UNWIND HOTEL & BAR Otaru는 호텔 자체를 문화와 정보의 허브로 삼아, 독자적인 시각으로 지역의 매력을 알리고 있습니다. 이러한 노력의 일환으로 호텔 로비 바 'Bar Ignis Otaru'에서는 2026년 9월 19일(토)부터 9월 23일(수)까지, 일본의 실버 위크 연휴 기간 동안 '북의 추분 - Bar Ignis 오타루 - (北の秋分 - Bar Ignis 小樽 -)'라는 이름의 진 페어를 개최합니다. 바의 운치 있는 공간에서 칵테일 페어링을 즐기며 홋카이도의 짧은 가을을 만끽해 보시기 바랍니다.
이번 페어는 최근 젊은 층을 중심으로 큰 관심을 받고 있는 '진'을 집중 조명합니다. 홋카이도 최초의 크래프트 진 전문 증류소인 베니자쿠라 증류소의 개성 넘치는 진을 활용하여 바텐더가 한 잔씩 정성껏 만든 칵테일 4종과, 그에 어울리는 페어링 요리 3종을 선보입니다.
페어 첫날인 9월 19일에는 베니자쿠라 증류소의 증류사가 직접 바를 방문하여 진 제조 과정의 뒷이야기와 사용된 홋카이도 보태니컬(식물 재료)에 대해 들려줄 예정입니다. 방문객들은 각 병에 담긴 주요 풍미를 구성하는 홋카이도산 허브를 직접 만져보고 향을 맡아보며 진의 깊이를 더 가까이에서 느낄 수 있습니다.
투숙객이 아닌 외부 방문객도 이용 가능하므로, 오타루 관광 중 들르거나 가족, 친구, 또는 소중한 사람과 함께 홋카이도의 가을 정취를 느끼며 하루를 마무리하기에 안성맞춤입니다.
페어 개요: "북의 추분 - Bar Ignis 오타루 -"
일시: 2026년 9월 19일(토) ~ 9월 23일(수), 19:30 ~ 23:30 (라스트 오더 23:00)
장소: UNWIND HOTEL & BAR Otaru 1층, Bar Ignis Otaru
비고: 외부 이용객 환영, 복장 규정 없음
예약: 필요 없음
바 초보자도 환영하는 로비 바
Bar Ignis Otaru는 호텔 프런트 데스크 및 레스토랑과 같은 층에 위치하며, 공간을 가로막는 문이 없는 개방적인 구조로 설계되었습니다. 평소 바를 자주 찾지 않는 분이나 호텔 바가 처음인 분들도 부담 없이 이용할 수 있는 분위기로, 투숙객과 외부 방문객 모두에게 특별하고 비일상적인 순간을 선사합니다.
또한 이곳은 홋카이도와 인연이 깊은 예술가들의 작품을 전시하는 'UNWIND GALLERY'로도 운영되어, 잠시 멈춰 서서 예술을 감상하는 장소로도 활용됩니다.
바 드링크 메뉴에는 다양한 종류의 진, 와인, 위스키 등이 포함되어 있으며, 술을 즐기지 않는 분들을 위한 완성도 높은 무알코올 칵테일과 홋카이도 전통의 밤 마무리 문화인 '시메 파르페(Shime-parfait)'도 준비되어 있습니다.
바 카운터에서는 바텐더와 대화를 나누며 독특한 간접 조명 아래 칵테일이 만들어지는 과정을 지켜보거나, 최대 4인까지 수용 가능한 소파 좌석에서 일행과 여유롭게 대화를 나눌 수 있습니다. 어떤 방식으로 시간을 보내든 Bar Ignis Otaru만의 특별한 바 경험을 선사합니다.
장소: UNWIND HOTEL & BAR Otaru 1층
영업시간: 연중무휴, 19:30 ~ 23:30 (라스트 오더 23:00)
한정판 가을 칵테일
4종의 칵테일 모두 홋카이도 보태니컬을 아낌없이 사용한 베니자쿠라 증류소의 크래프트 진을 베이스로 합니다. 진 칵테일 하면 흔히 진 토닉을 떠올리기 쉽지만, Bar Ignis Otaru의 바텐더들은 가을 단풍에서 영감을 받아 다채롭고 마시기 편한 4가지 칵테일을 창작했습니다. 홋카이도의 가을 느낌과 지역 식물을 담아낸 칵테일부터 유난히 짧게 느껴진 올여름의 여운을 담은 칵테일까지 다양하게 구성되었습니다.
가격: 진 페어 칵테일 각 1,500엔(세금 포함), 페어링 세트(칵테일 1잔 + 페어링 요리 1종) 2,000엔(세금 포함)
아로마틱 진 벅 (9148 #3891 BENIZAKURA)
증류소가 위치한 베니자쿠라 공원의 단풍잎과 식물들을 주재료로 한 가을 한정 크래프트 진 '#3891 BENIZAKURA'를 사용했습니다. 공원의 단풍잎과 삿포로의 가을을 연상시키는 10가지 보태니컬, 그리고 히다카 다시마의 깊은 감칠맛이 특징입니다. 칵테일로 완성하며 루바브와 자두의 부드러운 산미, 진저 비어의 스파이스함이 더해졌습니다.
허벌 진 토닉 (9148 #0101 STANDARD)
베니자쿠라 증류소의 플래그십 진인 '#0101 STANDARD'를 사용한 드라이 진입니다. 진의 핵심 보태니컬인 주니퍼 베리의 풍미를 살리면서 히다카 다시마, 말린 표고버섯, 말린 무 등 9148 시리즈 특유의 감칠맛과 단맛이 잘 어우러집니다. 코리앤더를 중심으로 한 허벌한 향과 산초, 시소의 가벼운 액센트가 더해져 마무리에는 다시마의 감칠맛이 은은하게 남습니다.
플로럴 진 토닉 (9148 #1922 SAPPORO)
삿포로 시제 시행 연도인 1922년을 기념하는 '#1922 SAPPORO'는 삿포로 10개 구의 보태니컬과 삿포로의 시화(市花)인 라일락을 포함한 10가지 재료로 만든 청량한 진입니다. 여기에 라벤더의 향긋함과 디저트 같은 단맛, 루바브의 산미, 카카오와 토닉 워터의 은은한 쌉쌀함을 더해 균형을 맞췄습니다.
얼시 진 피즈 (9148 #1925 HOPS)
유난히 짧게 느껴졌던 올여름의 기억을 담은 칵테일입니다. 홋카이도 카미후라노에서 재배된 홉을 아낌없이 사용한 크래프트 진 '#1925 HOPS'를 베이스로 했습니다. 꽃처럼 피어오르는 홉의 향과 싱그러운 그린 노트에 파인애플과 커피의 풍미가 어우러지며, 약간의 칠리킥이 더해져 깊이감을 줍니다.
페어링 푸드 메뉴
페어링 요리는 호텔 레스토랑 'The Ball Otaru'에서 이번 이벤트를 위해 특별히 준비한 중식 스타일의 요리 3종입니다. 칵테일과 함께 가을의 여운을 깊게 즐겨보세요.
가격: 진 페어 페어링 요리 각 700엔(세금 포함), 페어링 세트(칵테일 1잔 + 페어링 요리 1종) 2,000엔(세금 포함)
요리는 한정 수량으로 조기 품절될 수 있습니다.
계화향 냉채 치킨
한입 크기의 닭튀김을 계화(금목서 꽃)를 졸여 만든 달콤한 소스와 사오싱주(소흥주)에 버무려 향과 맛을 동시에 즐길 수 있는 요리입니다. '얼시 진 피즈(9148 #1925 HOPS)'와의 페어링을 추천합니다. 바이올렛과 시트러스 노트, 그리고 칠리와 파인애플의 풍미가 홉의 쌉쌀함 및 흙 내음과 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다.
홈메이드 치킨 햄 요다레 스타일
홈메이드 치킨 햄과 다시마 소금에 절인 오이를 팔각, 계피, 진피, 땅콩, 산초를 넣고 푹 끓여낸 진한 소스와 함께 곁들입니다. '아로마틱 진 벅(9148 #3891 BENIZAKURA)'과 페어링하면, 자두와 시소의 향과 레드 와인을 연상시키는 타닌감이 더해져 깔끔하고 산뜻한 궁합을 보여줍니다.
훈제 무 절임과 산초 크림치즈
산초 향을 입힌 진한 크림치즈에 잘게 썬 이부리갓코(훈제 무 절임)를 섞었습니다. '허벌 진 토닉(9148 #0101 STANDARD)'과 함께하면, 밝고 향긋한 허브 풍미와 감칠맛이 크림치즈의 고소함과 훈연 향, 산초의 얼얼함을 극대화합니다.
오타루의 시메 파르페 전통, Bar Ignis 스타일
식사나 술자리 후 마지막을 파르페로 장식하는 '시메 파르페'는 홋카이도의 사랑받는 문화입니다. Bar Ignis Otaru는 이를 이어받아 상시 제공되는 '차이 & 사과 파르페'와 계절별로 바뀌는 시즌 파르페 두 가지를 선보입니다. 호텔 투숙객뿐만 아니라 오타루에서 식사나 술을 즐긴 외부 방문객들도 밤의 마무리를 달콤하게 즐기기 위해 자주 찾습니다.
2026년 9월 24일(목)부터 11월 30일(월)까지, 본격적인 가을 시즌을 맞이하여 시즌 파르페로 '호지차 티라미수 파르페'를 제공합니다. 콜드브루 커피와 마르살라 와인에 적신 스펀지 케이크에 홈메이드 호지차 마스카포네 크림, 아이스크림, 밤 양갱, 와라비 모찌를 올리고 코코아 파우더를 뿌려 티라미수를 일식 스타일로 재해석했습니다. 시메 파르페와 함께 깊어가는 가을밤을 달콤하게 마무리해 보세요.
베니자쿠라 증류소 소개
홋카이도 삿포로 남부 베니자쿠라 공원 내에 위치한 베니자쿠라 증류소는 홋카이도 최초의 크래프트 진 전문 증류소입니다. 이탈리아 바리슨(Barison)사의 400리터 증류기를 사용하며, 삿포로 미나미구의 천연 지하수와 계절에 따라 채취한 홋카이도 보태니컬을 결합하여 이 땅의 개성이 담긴 크래프트 진을 만듭니다.
히다카 다시마, 말린 무, 표고버섯 등 홋카이도 식재료의 감칠맛을 살린 스탠다드 레시피 '#0101'을 필두로, 세계 여러 대회에서 수상한 '9148' 시리즈는 계절별 보태니컬을 활용한 다양한 라인업을 확장해가고 있습니다.
공식 사이트: https://www.hlwhisky.co.jp/
UNWIND HOTEL & BAR Otaru 소개
1931년 홋카이도 최초의 외국인 전용 호텔로 건설된 '구 엣추야 호텔(旧越中屋ホテル)' 건물을 사용합니다. 전쟁 중에는 구 일본 제국 육군 장교 클럽으로 쓰였고, 전후에는 미군에 접수되었던 역사를 거쳐 오타루시 지정 역사적 건축물 및 일본 경제산업성의 '근대화산업유산군 33'에 선정되었습니다. 오랜 기간 비어있던 건물을 대담하게 리노베이션하여 역사적인 건축미와 현대적인 감각을 갖춘 부티크 호텔로 재탄생했습니다. 지역 커뮤니티와 여행자 사이의 유기적인 교류를 창출하는 것을 미션으로 삼아, 과거로부터 이어진 유산을 소중히 여기며 두 세계를 잇는 미디어 역할을 하고 있습니다.
시설명: UNWIND HOTEL & BAR Otaru
주소: 홋카이도 오타루시 이로나이 1-8-25
교통: JR 하코다테 본선 삿포로역에서 오타루역까지 약 35분 소요, 오타루역에서 도보 10분
