주식회사 야마모토야마(본사: 도쿄도 주오구 니혼바시; 대표이사: 야마모토 나미)는 교쿠로 발상지인 교토 우지 오구라의 희귀한 찻잎 100%로 만든 “우지 오구라 손으로 딴 교쿠로”를 2026년 1월 27일(화)부터 800개 한정으로 출시합니다.
개발 배경: 전통을 계승하고 “풍요로운 시간”을 재정의하다
1835년(덴포 6년), 야마모토야마의 6대 주인 야마모토 카헤이가 우지 오구라에서 교쿠로를 발명했습니다. 효율성이 우선시되고 찻주전자에 차를 우려 마시는 문화가 사라져가는 시대에, 야마모토야마는 의도적으로 “가장 손이 많이 가는 최상급 교쿠로”를 상품화했습니다. 이 제품은 미지근한 물로 부드럽게 우려내기 위해 몇 분간 기다리는 사치스러운 시간을 제안합니다. 이것이 야마모토야마의 새로운 메시지입니다.
제품 특징 및 희소성
1. 단 두 농가만이 지키는 성지 “오구라”의 찻잎
현재 오구라에서는 단 두 농가만이 교쿠로를 생산하고 있습니다. 한때 오구라 호수를 마주하고 수운을 통한 풍부한 비료 공급으로 고급 차 생산지가 된 이 지역에서, 5월 한 달 동안 수확되는 약 1톤의 극히 희귀한 찻잎이 사용됩니다.
2. 싹을 손상시키지 않는 “손으로 따기(자연 형태)”에 대한 고집
일반적인 “어묵 모양”의 차밭과 달리, 숙련된 채엽자들이 가지가 자연스럽게 자란 밭에서 “한 싹 두 잎”을 조심스럽게 땁니다. 기계 수확과 달리 이 방법은 찻잎을 손상시키지 않아, 잘린 면의 산화로 인한 떫은맛을 없애고 교쿠로의 맑은 감칠맛을 돋보이게 합니다.
3. “겨울 숙성”이 빚어내는 고귀한 향과 깊은 감칠맛
일반적으로 가을까지인 숙성 기간을 겨울까지 연장했습니다. 손으로 따서 떫은맛이 없는 상태에서 숙성을 통해 감칠맛을 더욱 깊게 하고, 코끝을 스치는 고귀한 향을 만들어냅니다.
맛과 향의 특징
- 맛: 쓴맛 없이 풍부하면서도 깔끔한 세련된 감칠맛
- 향: 고급 김을 연상시키는 독특하고 우아한 향, 일명 “덮인 향” (오이카)
- 페어링: 차의 특징을 압도하지 않는 가벼운 일본식 과자나 디저트와 함께 즐기는 것이 가장 좋습니다.
신제품 상세 정보
- 제품명: 우지 오구라 손으로 딴 교쿠로 (GR-UT)
- 내용량: 찻잎 30g
- 가격: 10,800엔 (세금 포함)
- 유통기한: 240일 (미개봉)
- 출시일: 2026년 1월 27일 (화)
- 판매 수량: 800개 한정
- 포장: 나무 상자, 오리지널 캔, 후로시키 포장
- 판매처: 전국 야마모토야마 매장(판매 직원 상주), 공식 온라인 숍, 야마모토야마 선물 제품 취급 소매점
- URL: https://yamamotoyama.co.jp/pages/ujigyokuro
매장 위치
- 매장 목록: https://yamamotoyama.co.jp/pages/shoplist
- 온라인 스토어: https://yamamotoyama.co.jp/
야마모토야마 소개
1690년(겐로쿠 3년), 초대 야마모토 카헤이가 “많은 사람들에게 우지의 맛있는 차를 맛보게 하고 싶다”는 염원을 담아 에도 니혼바시에서 창업했습니다. 에도에서 최초로 “아오세이센차”(신선한 녹차)를 판매하며 에도의 최고 차 상인으로 이름을 알렸습니다. 1835년에는 6대 야마모토 카헤이가 교쿠로를 발명했습니다. 쇼와 시대부터는 김 판매를 시작했으며, 전통을 넘어 차와 김을 통해 국내외 시장에 새로운 가치를 계속 제공하고 있습니다.
