야닉 알레노 셰프와 닷사이, 11월 19일 도쿄 제국호텔에서 갈라 디너 개최

2026년 11월 19일 목요일, 야닉 알레노 셰프와 닷사이(DASSAI)가 함께하는 갈라 디너가 도쿄 제국호텔에서 열립니다. 프랑스 요리의 거장이자 전 세계에서 가장 많은 미슐랭 스타를 보유한 야닉 알레노 셰프는 전통을 존중하면서도 새로운 요리의 가능성을 끊임없이 탐구하는 인물입니다. 요리 세계의 알레노와 사케 세계의 닷사이는 최고를 향한 집요한 추구라는 공통의 가치를 공유하고 있으며, 이번 행사를 통해 하룻밤 동안 프랑스 요리와 사케의 특별한 만남을 선보일 예정입니다.

도쿄에서 이어지는 협업

2025년 파리에 문을 연 'L'IZAKAYA DASSAI par Yannick Alléno'는 두 브랜드 협업의 시작이었습니다. 2027년 새로운 프로젝트로 이어질 이들의 파트너십은 이번 갈라 디너를 통해 또 다른 단계로 나아갑니다.

이번 행사를 위해 알레노 셰프는 닷사이의 매력을 극대화한 오리지널 메뉴를 개발했습니다. 셰프가 닷사이의 풍미를 어떻게 해석하고 요리로 구현해냈는지 경험할 수 있으며, 오직 이번 행사에서만 제공되는 특별한 페어링을 즐기실 수 있습니다.

디너 전 토크 세션

만찬에 앞서 야닉 알레노 셰프, 닷사이의 사쿠라이 히로시 회장, 사쿠라이 카즈히로 사장이 함께하는 토크 세션이 진행됩니다. 세 사람은 각자의 분야에서 창의성의 원천은 무엇인지, 그리고 장인 정신과 제조 철학에 대해 깊이 있는 대화를 나눌 예정입니다. 음식과 사케를 더욱 깊이 있게 즐길 수 있는 아이디어를 공유하는 시간이 될 것으로 기대됩니다.

일반 고객 대상 좌석은 20석 한정입니다.

행사 개요

일시

2026년 11월 19일 목요일

장소

도쿄 제국호텔 (우편번호 100-8558 도쿄도 치요다구 우치사이와이초 1-1-1)

프로그램(예정)

오후 6:00: 접수 시작. 메인 빌딩 1층 '더 랑데부 아와(The Rendez-Vous AWA)'에서 웰컴 드링크 및 아뮤즈 부쉬 제공
오후 7:00: 메인 빌딩 4층 '사쿠라노마(桜の間)'에서 야닉 알레노, 사쿠라이 히로시 회장, 사쿠라이 카즈히로 사장의 토크 세션
오후 7:30경: 갈라 디너 시작. 야닉 알레노가 닷사이를 위해 특별히 개발한 오리지널 코스 요리와 닷사이 페어링 제공

프로그램 내용 및 시작 시간은 변경될 수 있습니다.