Dorayama ร้านโดรายากิชื่อดังในย่านมอนเซ็น-นาคาโช โตเกียว ได้เพิ่มเมนู "Kurikuri Waguri Dora" ลงในรายการ "Shun Dora" (โดรายากิตามฤดูกาล) ซึ่งมีการปรับเปลี่ยนเมนูใหม่ทุกเดือน โดยโดรายากิไส้เกาลัดนี้จะมีวางจำหน่ายเฉพาะในเดือนสิงหาคมเท่านั้น สินค้าบางรายการของทางร้านในขณะนี้ได้จำหน่ายหมดแล้ว
ลิ้มรสชาติแห่งต้นฤดูใบไม้ร่วง: โดรายากิเกาลัดสำหรับเดือนสิงหาคมเท่านั้น
แม้ว่าเดือนสิงหาคมจะยังคงมีความร้อนระอุอยู่มาก แต่ในโลกของวากาชิ (ขนมหวานญี่ปุ่น) วัตถุดิบแห่งฤดูใบไม้ร่วงก็ได้เริ่มปรากฏโฉมให้เห็นแล้ว ผ่านทางซีรีส์ Shun Dora ทางร้าน Dorayama ได้นำเสนอโดรายากิที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละเดือน โดยคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาล เพื่อให้ลูกค้าสามารถสัมผัสถึงความเปลี่ยนแปลงของช่วงเวลาในแต่ละปีผ่านโดรายากิของทางร้าน
สำหรับเมนู "Kurikuri Waguri Dora" ในครั้งนี้ ได้รวมเกาลัดไว้ใน 3 รูปแบบ เพื่อให้คนรักเกาลัดได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันละมุนตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย:
- ถั่วขาวกวนเนื้อเนียนที่ทำจากถั่วเทโบ (Tebo beans)
- ครีมเกาลัดญี่ปุ่นรสชาติละมุน
- เกาลัดทั้งลูกที่ยังคงเยื่อหุ้มเมล็ดเอาไว้ เพื่อรสสัมผัสที่เต็มคำ
ด้วยการผสมผสานระหว่างถั่วกวนเนื้อเนียน กลิ่นหอมละมุน และเนื้อสัมผัสที่ร่วนเล็กน้อย ทำให้รสชาติของเกาลัดอบอวลอยู่ในทุกคำของโดรายากิชิ้นนี้
ถั่วขาวกวนที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันจะถูกนำมาผสมกับครีมเกาลัดญี่ปุ่น จากนั้นเพิ่มเนื้อเกาลัดเพื่อรสสัมผัสที่ดียิ่งขึ้น ห่อหุ้มด้วยแป้งโดรายากิเนื้อนุ่มที่ช่างฝีมืออบด้วยมือทีละชิ้นในทุกๆ เช้า ช่วยให้กลิ่นหอมตามธรรมชาติและความหวานละมุนของเกาลัดส่งผ่านออกมาได้อย่างเต็มที่
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
- ชื่อ: Kurikuri Waguri Dora
- ราคา: 460 เยน (รวมภาษี)
- ช่วงเวลาจำหน่าย: 1 สิงหาคม (เสาร์) ถึง 31 สิงหาคม (จันทร์) 2026
- ความพร้อมจำหน่าย: สินค้ามีจำนวนจำกัดต่อวัน และจะสิ้นสุดการขายทันทีที่สินค้าประจำวันหมดลง
- วัตถุดิบหลัก: ครีมเกาลัดญี่ปุ่น, เกาลัดพร้อมเยื่อหุ้ม, ถั่วขาวกวน (วัตถุดิบบางอย่างจากญี่ปุ่น)
- สถานที่จำหน่าย: ร้าน Dorayama สาขาหลักมอนเซ็น-นาคาโช และงานออกร้านพิเศษ (ความพร้อมจำหน่ายขึ้นอยู่กับสถานที่)
เคล็ดลับ 4 ประการเบื้องหลังความอร่อยของ Dorayama โดรายากิที่ถวายแด่ศาลเจ้าโทมิโอกะ ฮาจิมัน
ในปี 2024 "Kuro Dora" (โดรายากิสีดำ) ของ Dorayama ได้ถูกนำไปถวายแด่ศาลเจ้าโทมิโอกะ ฮาจิมัน ด้วยความมุ่งมั่นที่จะทำโดรายากิที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น ทางร้านได้ผสมผสานเทคนิคการทำวากาชิดั้งเดิมเข้ากับวิธีทำขนมตะวันตก โดยโดรายากิของทางร้านสะท้อนให้เห็นถึงจุดเด่นและความเชี่ยวชาญ 4 ประการ
อบสดใหม่บนแผ่นทองแดง
แป้งโดรายากิแต่ละชิ้นจะถูกอบด้วยมือทีละชิ้นบนแผ่นทองแดงที่หน้าร้านทุกเช้า ทางร้านยึดมั่นในวิถีแห่งโดรายากิทำมือ โดยไม่ลดละความพยายามในการแสวงหารสชาติที่ดีที่สุด
แป้งที่ใช้เทคนิคเมอแรงค์
ด้วยการแยกไข่แดงและไข่ขาวแล้วนำไข่ขาวไปตีจนขึ้นฟูเป็นเมอแรงค์ ทำให้เนื้อแป้งได้รับอากาศในปริมาณที่พอเหมาะ ส่งผลให้ได้แป้งที่นุ่มและฟู
การตีความใหม่ของสูตรดั้งเดิมแบบสัดส่วนเท่ากัน
สูตรดั้งเดิมของแป้งโดรายากิใช้ส่วนผสมของไข่ แป้ง และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน เรียกว่า "San-do-wari" ทาง Dorayama ได้พัฒนาสิ่งนี้ผ่านการทดลองนับพันครั้งจนได้อัตราส่วนใหม่ที่เรียกว่า "Shin-san-do-wari"
ถั่วแดงกวนบดหยาบพร้อมรสเค็มเล็กน้อย
ทำจากถั่วอะซูกิจากเมืองโทคาจิ จังหวัดฮอกไกโด และปรุงรสหวานอ่อนๆ ด้วยน้ำตาลทรายขาว ปิดท้ายด้วยเกลือเล็กน้อยและผ่านการเคี่ยวอย่างระมัดระวังเพื่อให้ยังคงรสสัมผัสของเนื้อถั่ว
แป้งโดรายากิเนื้อนุ่มที่อบสดใหม่ทุกเช้า
โดรายากิของ Dorayama อบด้วยมือทีละชิ้นบนแผ่นทองแดงโดยช่างฝีมือทุกเช้า ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อสัมผัสที่นุ่มเบา ซึ่งเป็นการผสานงานฝีมือวากาชิดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการทำขนมตะวันตก การอุ่นโดรายากิในไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที จะช่วยให้แป้งนุ่มขึ้นและดึงกลิ่นหอมของเกาลัดออกมาได้มากขึ้น
Dorayama มุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์โดรายากิที่ผู้คนอยากรับประทานซ้ำแล้วซ้ำเล่าในชีวิตประจำวัน พร้อมไปกับการถ่ายทอดความรู้สึกของแต่ละฤดูกาลออกมาได้เป็นอย่างดี
เกี่ยวกับร้าน Dorayama ในย่านมอนเซ็น-นาคาโช
Dorayama เปิดให้บริการครั้งแรกในเดือนมิถุนายน 2022 เพียงไม่กี่ก้าวจากสถานีมอนเซ็น-นาคาโช ในพื้นที่ชั้นล่างของอาคารพักอาศัยเก่าที่ได้รับการรีโนเวทใหม่ซึ่งยังคงกลิ่นอายความย้อนยุคเอาไว้ บนพื้นฐานความนิยมของโดรายากิในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น ทางร้านยังคงรักษาวิธีการทำวากาชิดั้งเดิมไว้ในขณะที่เพิ่มลูกเล่นของขนมตะวันตก โดยอบโดรายากิสดใหม่ทีละชิ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่คลาสสิก แตกต่าง โดดเด่น และมีความหวานที่ละมุนลิ้น Dorayama เลือกใช้วัตถุดิบภายในประเทศเป็นส่วนใหญ่ โดยคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
ชื่อร้าน: Monzen-Nakacho Dorayaki Dorayama สาขาหลักมอนเซ็น-นาคาโช
ที่อยู่: Hiiragi Building 1F, 2-6-9 Monzen-Nakacho, Koto-ku, Tokyo 135-0048
การเดินทาง: เดินเพียงไม่ไกลจากสถานีมอนเซ็น-นาคาโช บนรถไฟใต้ดินโตเกียวเมโทรสายโทไซ (ในตรอกด้านหลังธนาคาร MUFG)
เวลาทำการ: 10:00 น. ถึง 16:00 น. (อาจปิดเร็วกว่าเวลาหากสินค้าหมด)
วันหยุด: ไม่มีวันหยุดประจำ (อาจเป็นการจำหน่ายผ่านการจองเท่านั้นในช่วงจัดกิจกรรมพิเศษ)
Instagram: https://www.instagram.com/dorayama_jp/?hl=ja
เว็บไซต์จองสินค้าอย่างเป็นทางการ: https://dorayama.take-eats.jp
