Ginza Shiraishi Bettei เปิดให้บริการในกินซ่าเมื่อวันที่ 24 กุมภาพันธ์

Ginza Shiraishi Bettei ได้เปิดให้บริการในกินซ่าเมื่อวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2026 ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการวางตำแหน่งให้เป็นแบรนด์เรือธงของ KIRIKO Co., Ltd. ซึ่งดำเนินงานกลุ่มร้านอาหาร “Shiraishi” ทั่ว 10 สาขา โดยมียอดขายรวมต่อปีเกิน 1 พันล้านเยน

ความเป็นมา

แบรนด์ “Shiraishi” เติบโตขึ้นจากการดำเนินงานร้านอาหารหลายรูปแบบในและรอบๆ กินซ่า รวมถึงราเม็ง ยากินิคุ และอาหารญี่ปุ่น หลังจากผ่านพ้นผลกระทบจากการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ด้วยการสนับสนุนจากการระดมทุนและลูกค้าประจำ แบรนด์ได้ขยายไปสู่รูปแบบที่หลากหลายมากขึ้น ในกระบวนการนั้น อาหารญี่ปุ่นกลายเป็นเมนูที่ได้รับการสนับสนุนมากที่สุด Ginza Shiraishi Bettei ถือเป็นการกลับสู่รากเหง้าเหล่านั้น และได้รับการอธิบายว่าเป็นแบรนด์พรีเมียมของกลุ่ม

แนวคิดและบรรยากาศ

แนวคิดของร้านอาหารมุ่งเน้นไปที่ “ประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นที่เงียบสงบที่คุณอยากจะพาคนพิเศษมาด้วย” โดยมีเป้าหมายหลักที่แขกในช่วงอายุ 30 ถึง 50 ปี พื้นที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนบทสนทนา ทำให้เหมาะสำหรับคู่รัก วันครบรอบ และการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ มีที่นั่งกึ่งส่วนตัว และร้านอาหารได้รับการออกแบบให้เป็นสถานที่สำหรับใช้เวลา มากกว่าสถานที่ที่มีการหมุนเวียนอย่างรวดเร็ว ในบรรดาสถานที่ของกลุ่ม Shiraishi แห่งนี้ ให้ความสำคัญกับบรรยากาศและประสบการณ์โดยรวมมากที่สุด

อาหารและประสบการณ์การรับประทานอาหาร

ที่นั่งเคาน์เตอร์คือหัวใจของร้านอาหาร อาหารถูกนำเสนอเป็นประสบการณ์ที่ดื่มด่ำซึ่งรวมถึงกลิ่นหอม ไอน้ำ และเสียง แม้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะเป็นพื้นฐาน แต่เมนูนี้ยังมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่จับคู่กับไวน์และสาเก ซึ่งตอบสนองโอกาสในการรับประทานอาหารที่หลากหลาย

ปลาตามฤดูกาลและเนื้อคุณภาพจะถูกจัดแสดงในตู้โชว์ที่เคาน์เตอร์ ทำให้แขกสามารถเลือกสิ่งที่ดูดีที่สุดในวันนั้น จากนั้นจึงนำไปปรุงเป็นซาชิมิ ย่างถ่าน หรือเคี่ยวตามความเหมาะสมของส่วนผสม สำหรับมื้อกลางวัน มีชุดอาหาร Bettei ในราคา 2,500 เยน โดยมีสองตัวเลือกที่เน้นปลาแซลมอน