จุดหมายปลายทางแห่งใหม่สำหรับการรับประทานอาหารที่เชี่ยวชาญด้านเต้าหู้น้ำพุร้อนและข้าวอบหม้อดินเปิดในบริเวณเซ็นโกคุฮาระที่สวยงามของฮาโกเน่ในวันที่ 6 ตุลาคม 2025 "Hakone Tofu Chaya Yasohachi" นำส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมมาสู่ชีวิตด้วยอาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถันโดยมีข้าวและถั่วเหลืองเป็นจุดเด่น
ยุดะฟุจากน้ำพุร้อนเนื้อครีม ปรุงในน้ำอัลคาไลน์
"Hot Spring Yudofu" อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหาร ปรุงในน้ำพุร้อนที่เป็นด่าง ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มละลายในปากพร้อมรสชาติที่หรูหรา เต้าหู้ทำจากถั่วเหลือง "Miyagi Shirome" ซึ่งเป็นพันธุ์เมล็ดใหญ่ระดับพรีเมียมที่ขึ้นชื่อเรื่องความหวานตามธรรมชาติ และปรุงอย่างพิถีพิถันโดยช่างฝีมือท้องถิ่นที่ "Yugawara Junian"
ผู้เข้าพักสามารถเลือกระหว่างคินุโกชิ (เต้าหู้อ่อน) เนื้อเนียนนุ่ม และโมเมน (เต้าหู้แข็ง) ที่แน่นกว่า ซึ่งแต่ละแบบให้เนื้อสัมผัสและความรู้สึกในปากที่แตกต่างกัน
เต้าหู้เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาเป็นพิเศษสี่ชนิด:
Kanzen Tenpi Salt - เกลือตากแดดสนิทระดับพรีเมียมที่สร้างสรรค์โดย Ginzo Tanoya ปรมาจารย์ด้านเกลือแห่งโคจิ ช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเต้าหู้ด้วยอูมามิที่ประณีต
Yuzu Ponzu Soy Sauce - พอนสึรสส้มที่ผลิตในหมู่บ้าน Umaji จังหวัดโคจิ มีรสชาติอร่อยมากด้วยรสชาติน้ำซุปดาชิที่เข้มข้นจนคุณอยากดื่มเปล่าๆ
Sesame Sauce - ซอสเซซามิโฮมเมดเข้มข้นที่ปรุงโดยหัวหน้าเชฟที่มีประสบการณ์ 50 ปี เพิ่มความลุ่มลึกและเผยให้เห็นมิติใหม่ของลักษณะเฉพาะของเต้าหู้
Black Shichimi Chili Pepper - ทำจากพริก "Kagawa Hontaka" ที่หายากเป็นหลัก ผสมกับพริกไทยซันโชที่ปลูกในวากายามะและส่วนผสมในประเทศทั้งหมด โดยเติมผงปลาเป็นเครื่องเทศที่แปดเพื่อความหอมที่เข้มข้น
เครื่องปรุงรสแต่ละชนิดได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มความน่าดึงดูดตามธรรมชาติของเต้าหู้ให้สูงสุดผ่านรสชาติที่หลากหลาย น้ำซุปที่เหลือหลังจากเต้าหู้ละลายสามารถเพลิดเพลินเป็นซุปแสนอร่อยได้จนหยดสุดท้าย
คามาเมชิปรุงสดใหม่ด้วยส่วนผสมตามฤดูกาล
"Hakone Pass Kamameshi" ของร้านอาหารมีข้าวโคชิฮิคาริที่ปลูกในโกเทมบะระดับพรีเมียม ปรุงจากข้าวสารในหม้อดินหลังจากได้รับคำสั่งซื้อแต่ละครั้ง มีให้เลือกสองแบบ: "Tori Kamameshi" ที่มีรสชาติอูมามิของไก่เข้มข้นซึมซาบเข้าไปในข้าว และ "Gomoku Kamameshi" - ข้าวอบหม้อดินห้าส่วนผสมแสนอร่อย "Irodori Gozen" (ชุดสีสันสดใส) ประกอบด้วยคามาเมชิแบบจำกัดตามฤดูกาลที่แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ของแต่ละฤดูกาล
ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติของคามาเมชิที่ปรุงสดใหม่ จับภาพแก่นแท้ของข้าวอบหม้อดินที่ทำสดใหม่
เครื่องเคียงขนาดเล็กของชุดอาหารยังมีส่วนผสมระดับพรีเมียม รวมถึงโทโรโระ (มันเทศขูด) จากการผลิตของร้านอาหารเอง และยูบะ (หนังเต้าหู้) จาก "Hakone Tsunoyama" ที่ทำจากน้ำ "Hime no Mizu" จากพื้นที่ Odaihira ของฮาโกเน่
การตกแต่งภายในมีการออกแบบแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมพร้อมหน้าต่างบานใหญ่ที่ให้แสงธรรมชาติสร้างบรรยากาศที่สว่างและเปิดโล่ง ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับอาหารขณะจ้องมองสวนมอสที่สวยงามและทิวทัศน์ญี่ปุ่นที่อยู่นอกหน้าต่าง ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความเป็นเลิศด้านการทำอาหารและความงามตามธรรมชาติ
Hakone Tofu Chaya Yasohachi มีศูนย์กลางอยู่ที่ "ข้าว" และ "ถั่วเหลือง" ซึ่งเป็นรากฐานของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น มอบประสบการณ์การกินอาหารสุดพิเศษที่สามารถลิ้มรสอาหารรสชาติเข้มข้นได้ด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า
ในฐานะที่เป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารแห่งใหม่ในพื้นที่ท่องเที่ยวยอดนิยมของฮาโกเน่ ร้านอาหารแห่งนี้พร้อมที่จะกลายเป็นจุดที่ต้องไปเยี่ยมชม
ข้อมูลร้านอาหาร
ชื่อ: Hakone Tofu Chaya Yasohachi (ฮาโกเน่ โทฟุ ชายะ ยาโซฮาจิ)
ที่อยู่: 184-1 Sengokuhara, Hakone-machi, Ashigarashimo-gun, Kanagawa 250-0631
โทรศัพท์: 050-1720-1698
วันเปิดทำการ: 6 ตุลาคม 2025
เวลาทำการ:
- มื้อกลางวัน: 10:00 น. - 15:00 น.
- มื้อเย็น: 17:30 น. - 21:00 น. (เข้ารอบสุดท้าย 19:30 น.)
*หมายเหตุ: ที่นั่งจำกัดเวลาเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารปรุงสดใหม่
เมนูหลัก: ยุดะฟุจากน้ำพุร้อน คามาเมชิ และอื่นๆ
ที่นั่ง: 42 ที่นั่ง
ที่จอดรถ: 8 ช่อง
ช่วงราคา: ¥3,000 - ¥5,000
เว็บไซต์: https://www.hakone-yasohachi.jp
