บริษัท อิชิโนคุระ จำกัด (Ichinokura Co., Ltd.) โรงหมักสาเกในมัตสึยามะ เมืองโอซากิ จังหวัดมิยากิ เตรียมจัดงาน "มหาวิทยาลัยสาเกอิชิโนคุระ" (Ichinokura Nihonshu Daigaku) ครั้งที่ 39 ซึ่งเป็นหลักสูตรแนะนำสาเกระยะเวลา 2 วัน 1 คืน ในวันที่ 10 และ 11 เมษายน 2027 โดยผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้เสน่ห์ของสาเกผ่านประสบการณ์ตรง
ไฮไลท์สำคัญคือกิจกรรมการหมักสาเก ผู้เข้าร่วมจะได้เข้าไปในพื้นที่การผลิตจริงที่ปกติปิดไม่ให้บุคคลทั่วไปเข้าชม เช่น ห้องหมักโคจิ (Kojimuro) ห้องหมักชูโบ (Shuboshitsu) และห้องหมักโมโรมิ เพื่อลงมือปฏิบัติงานร่วมกับช่างหมักสาเกมืออาชีพ (Kurabito)
สิ่งที่จะได้รับจากหลักสูตร
นอกเหนือจากประสบการณ์การหมักสาเก โปรแกรมนี้ยังมีบรรยายเกี่ยวกับการหมักสาเกที่อธิบายประวัติศาสตร์ กรรมวิธี และลักษณะเฉพาะของสาเกอย่างเข้าใจง่าย รวมถึงช่วงฝึกชิมสาเกที่ให้ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้การแยกแยะรสชาติของสาเกที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีการจัดงานสังสรรค์ให้ผู้เข้าร่วมได้พูดคุยโดยตรงกับเจ้าของโรงหมัก (Kuramoto) และหัวหน้าช่างหมักสาเก (Toji) หลักสูตรนี้เหมาะทั้งสำหรับแฟนพันธุ์แท้สาเกและผู้ที่ต้องการเรียนรู้เรื่องราวของสาเกให้มากขึ้น
โปรแกรมหลัก:
- บรรยายเรื่องการหมักสาเก (อธิบายประวัติศาสตร์ กรรมวิธี และลักษณะเฉพาะ)
- ประสบการณ์การหมักสาเก (ลงมือทำในห้องโคจิ ห้องชูโบ ห้องโมโรมิ และอื่นๆ)
- สนทนากับเจ้าของโรงหมักและหัวหน้าช่างหมักสาเก
- การทดสอบความรู้เรื่องสาเก
- การประกวดชิมสาเก
- เยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์สาเกมัตสึยามะ (松山酒ミュージアム) สำหรับผู้ที่สนใจ
รายละเอียดกิจกรรม
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| วันที่จัดงาน | วันเสาร์ที่ 10 เมษายน 2027 เริ่มเวลา 12:30 น. ถึงวันอาทิตย์ที่ 11 เมษายน 2027 คาดว่าจะสิ้นสุดเวลา 15:00 น. |
| สถานที่ | โรงหมักสำนักงานใหญ่ บริษัท อิชิโนคุระ จำกัด (株式会社一ノ蔵 本社蔵, 〒987-1393 宮城県大崎市松山千石字大欅14番地) |
| จำนวนรับสมัคร | 30 คน (มาก่อนได้สิทธิ์ก่อน โดยปิดรับสมัครทันทีเมื่อเต็มจำนวน) |
| ค่าใช้จ่าย | 25,000 เยนต่อท่าน รวมภาษีแล้ว (ครอบคลุมที่พัก 1 คืน อาหาร ประกันภัย และค่าใช้จ่ายอื่นๆ ตลอดหลักสูตร) |
ไม่อนุญาตให้ผู้เยาว์เข้าร่วมกิจกรรม
วิธีการสมัคร
เปิดรับสมัครแบบมาก่อนได้สิทธิ์ก่อนผ่านแบบฟอร์มสมัครออนไลน์สำหรับ "มหาวิทยาลัยสาเกอิชิโนคุระ":
