โรงกลั่นสาเกในเมือง "KOFUNE SAKE BREWERY" เปิดในโอซาก้า พร้อมผับชมโรงกลั่นในวันที่ 1 พฤศจิกายน

Godo Kaisha Rokuni Saketen จะเปิดโรงกลั่นสาเกในเมือง "KOFUNE SAKE BREWERY" ในโอซาก้า อุเมดะ ในวันศุกร์ที่ 1 พฤศจิกายน 2025

ภาพภายนอกของ KOFUNE SAKE BREWERY

1. เปิดตัวฉลาก SAKE "KOFUNE"

โลโก้ฉลาก KOFUNE

KOFUNE เป็นฉลาก SAKE ที่มีแนวคิดที่เป็นเอกลักษณ์ โดยวางตำแหน่งตัวเองเป็น "SAKE เวอร์ชั่นของค่ายเพลง" ซึ่งแตกต่างจากโรงกลั่นสาเกแบบดั้งเดิม

กรอบแนวคิดนี้มุ่งเน้นไปที่ความคิดสร้างสรรค์ของผู้ผลิตเบียร์แต่ละราย โดยจัดหาระบบที่สนับสนุนพวกเขาในการทำสาเกที่พวกเขาต้องการสร้างอย่างแท้จริง

ด้วยการจัดการอุปสรรคที่สูงสำหรับผู้ผลิตเบียร์ เช่น การระดมทุน การลงทุนด้านอุปกรณ์ ใบอนุญาตการผลิต และการจัดจำหน่าย KOFUNE ช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์สามารถมุ่งเน้นไปที่การทำสาเกเพียงอย่างเดียว

2. "KOFUNE SAKE BREWERY" - ผับที่คุณสามารถชมการทำสาเกได้

ภาพภายในของโรงกลั่นและผับ

KOFUNE SAKE BREWERY เป็นสถานที่ที่ผสมผสานโรงบ่มร่วมที่ผู้ผลิตเบียร์ของ KOFUNE ทำสาเกของตน กับผับที่นักดื่มสามารถเพลิดเพลินกับสาเกขณะชมกระบวนการผลิตเบียร์ได้ตรงหน้า

คุณสมบัติหลักคือผับแบบยืนที่แนบมา ซึ่งสามารถเพลิดเพลินกับสาเกสดที่เสิร์ฟจากก๊อกได้

เนื่องจากสมาชิกบางคนทำงานเป็น "พนักงานออฟฟิศในตอนกลางวัน ผู้ผลิตเบียร์ในตอนกลางคืน" ผู้เข้าชมสามารถสัมผัสประสบการณ์การชมการทำโคจิและกระบวนการผลิตเบียร์ผ่านกระจกในช่วงเย็นที่มีชีวิตชีวาเมื่อผับคึกคัก สถานที่แห่งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างพื้นที่ที่มีพลังงานสูงซึ่งผู้ผลิตเบียร์และนักดื่มสามารถโต้ตอบกันได้เป็นประจำ

3. เกี่ยวกับการผลิตสาเก

การแสดงขวดสาเก

KOFUNE SAKE BREWERY ได้รับใบอนุญาตสำหรับ "แอลกอฮอล์หมักอื่นๆ" ภายใต้พระราชบัญญัติภาษีสุรา พวกเขาผลิตสาเกหลากหลายชนิดโดยอิงจากส่วนผสมและวิธีการผลิตเบียร์แบบญี่ปุ่นดั้งเดิม รวมถึง "สาเกญี่ปุ่นโดยพื้นฐาน" ที่ทำโดยใช้สารเติมแต่งจากเชื้อราที่มีผลกระทบน้อยที่สุดต่อรสชาติ ตลอดจนรสชาติใหม่ๆ ที่มีสมุนไพรและผลไม้เป็นส่วนผสมรอง

KOFUNE กำหนดประเภทของสาเกที่รวมทั้งสาเกญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและพันธุ์ใหม่เหล่านี้ว่า "SAKE"

ในฐานะที่เป็นฉลากที่เคารพบุคลิกของผู้ผลิตเบียร์แต่ละราย จึงไม่มี "รสชาติ KOFUNE" ที่เฉพาะเจาะจง แต่พวกเขานำเสนอรสชาติ SAKE ที่หลากหลายซึ่งสะท้อนถึงความรู้สึกของผู้ผลิตเบียร์แต่ละราย ข้าว ยีสต์ ส่วนผสมรอง และวิธีการผลิตเบียร์แตกต่างกันไปสำหรับผู้ผลิตเบียร์แต่ละราย ทำให้ผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสะท้อนถึงปรัชญาของแต่ละคน

4. กิจกรรมพิเศษเปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่

ภาพกิจกรรมเปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองการเปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่ จะมีการจัดกิจกรรมพิเศษเป็นเวลาสามวัน ตั้งแต่วันศุกร์ที่ 1 พฤศจิกายน ถึงวันอาทิตย์ที่ 3 พฤศจิกายน

ในช่วงเวลานี้ เชฟมากความสามารถจากฟุกุโอกะและโอซาก้าจะได้รับเชิญให้จัดเมนูอาหารพิเศษเฉพาะสำหรับกิจกรรมที่จับคู่กับ SAKE ของ KOFUNE

นี่เป็นโอกาสที่จะได้สัมผัสประสบการณ์ SAKE ที่ไม่เหมือนใครนี้

รายละเอียดเกี่ยวกับกิจกรรม เวลาทำการ และเชฟที่เข้าร่วมจะได้รับการอัปเดตเป็นประจำบน Instagram อย่างเป็นทางการ

5. เกี่ยวกับตัวแทน

Mutsuhiro Ueda

เกิดในปี 1987 ในโกเบ จังหวัดเฮียวโกะ ตัวแทนของ KOFUNE / KOFUNE Brewer

หลังจากสำเร็จการศึกษาจากคณะสิ่งแวดล้อมและสารสนเทศศึกษาของมหาวิทยาลัยเคโอ เขาได้เข้าร่วม SoftBank Mobile (ปัจจุบันคือ SoftBank) ในฐานะบัณฑิตจบใหม่ และทำงานด้านการวางแผนธุรกิจใหม่และการวางแผนกลยุทธ์ทางธุรกิจ ต่อมา เขาทำงานที่สตาร์ทอัพด้านไอที Viibar (ปัจจุบันคือ VideoTouch) ในด้านการวางแผนธุรกิจใหม่และทิศทางการพัฒนา จากนั้นเขาได้เข้าสู่วงการสาเกโดยเปิดตัวแบรนด์สาเก MUEZ และดำเนินช่อง YouTube สาเก "Youchubu" (เดิมชื่อ Parallel Multiple Fermentation) และฝึกฝนการผลิตสาเกที่ Abe Shuzo ในจังหวัดนีงาตะ หลังจากทำงานเป็นผู้ผลิตเบียร์โดยเช่าพื้นที่ที่โรงเบียร์ทั่วประเทศมาระยะหนึ่ง เขาได้เปิดตัว KOFUNE / KOFUNE SAKE BREWERY ในปี 2025