Godo Kaisha Rokuni Saketen จะเปิดโรงกลั่นสาเกในเมือง "KOFUNE SAKE BREWERY" ในโอซาก้า อุเมดะ ในวันศุกร์ที่ 1 พฤศจิกายน 2025
1. เปิดตัวฉลาก SAKE "KOFUNE"
KOFUNE เป็นฉลาก SAKE ที่มีแนวคิดที่เป็นเอกลักษณ์ โดยวางตำแหน่งตัวเองเป็น "SAKE เวอร์ชั่นของค่ายเพลง" ซึ่งแตกต่างจากโรงกลั่นสาเกแบบดั้งเดิม
กรอบแนวคิดนี้มุ่งเน้นไปที่ความคิดสร้างสรรค์ของผู้ผลิตเบียร์แต่ละราย โดยจัดหาระบบที่สนับสนุนพวกเขาในการทำสาเกที่พวกเขาต้องการสร้างอย่างแท้จริง
ด้วยการจัดการอุปสรรคที่สูงสำหรับผู้ผลิตเบียร์ เช่น การระดมทุน การลงทุนด้านอุปกรณ์ ใบอนุญาตการผลิต และการจัดจำหน่าย KOFUNE ช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์สามารถมุ่งเน้นไปที่การทำสาเกเพียงอย่างเดียว
2. "KOFUNE SAKE BREWERY" - ผับที่คุณสามารถชมการทำสาเกได้
KOFUNE SAKE BREWERY เป็นสถานที่ที่ผสมผสานโรงบ่มร่วมที่ผู้ผลิตเบียร์ของ KOFUNE ทำสาเกของตน กับผับที่นักดื่มสามารถเพลิดเพลินกับสาเกขณะชมกระบวนการผลิตเบียร์ได้ตรงหน้า
คุณสมบัติหลักคือผับแบบยืนที่แนบมา ซึ่งสามารถเพลิดเพลินกับสาเกสดที่เสิร์ฟจากก๊อกได้
เนื่องจากสมาชิกบางคนทำงานเป็น "พนักงานออฟฟิศในตอนกลางวัน ผู้ผลิตเบียร์ในตอนกลางคืน" ผู้เข้าชมสามารถสัมผัสประสบการณ์การชมการทำโคจิและกระบวนการผลิตเบียร์ผ่านกระจกในช่วงเย็นที่มีชีวิตชีวาเมื่อผับคึกคัก สถานที่แห่งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างพื้นที่ที่มีพลังงานสูงซึ่งผู้ผลิตเบียร์และนักดื่มสามารถโต้ตอบกันได้เป็นประจำ
3. เกี่ยวกับการผลิตสาเก
KOFUNE SAKE BREWERY ได้รับใบอนุญาตสำหรับ "แอลกอฮอล์หมักอื่นๆ" ภายใต้พระราชบัญญัติภาษีสุรา พวกเขาผลิตสาเกหลากหลายชนิดโดยอิงจากส่วนผสมและวิธีการผลิตเบียร์แบบญี่ปุ่นดั้งเดิม รวมถึง "สาเกญี่ปุ่นโดยพื้นฐาน" ที่ทำโดยใช้สารเติมแต่งจากเชื้อราที่มีผลกระทบน้อยที่สุดต่อรสชาติ ตลอดจนรสชาติใหม่ๆ ที่มีสมุนไพรและผลไม้เป็นส่วนผสมรอง
KOFUNE กำหนดประเภทของสาเกที่รวมทั้งสาเกญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและพันธุ์ใหม่เหล่านี้ว่า "SAKE"
ในฐานะที่เป็นฉลากที่เคารพบุคลิกของผู้ผลิตเบียร์แต่ละราย จึงไม่มี "รสชาติ KOFUNE" ที่เฉพาะเจาะจง แต่พวกเขานำเสนอรสชาติ SAKE ที่หลากหลายซึ่งสะท้อนถึงความรู้สึกของผู้ผลิตเบียร์แต่ละราย ข้าว ยีสต์ ส่วนผสมรอง และวิธีการผลิตเบียร์แตกต่างกันไปสำหรับผู้ผลิตเบียร์แต่ละราย ทำให้ผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสะท้อนถึงปรัชญาของแต่ละคน
4. กิจกรรมพิเศษเปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่
เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองการเปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่ จะมีการจัดกิจกรรมพิเศษเป็นเวลาสามวัน ตั้งแต่วันศุกร์ที่ 1 พฤศจิกายน ถึงวันอาทิตย์ที่ 3 พฤศจิกายน
ในช่วงเวลานี้ เชฟมากความสามารถจากฟุกุโอกะและโอซาก้าจะได้รับเชิญให้จัดเมนูอาหารพิเศษเฉพาะสำหรับกิจกรรมที่จับคู่กับ SAKE ของ KOFUNE
นี่เป็นโอกาสที่จะได้สัมผัสประสบการณ์ SAKE ที่ไม่เหมือนใครนี้
รายละเอียดเกี่ยวกับกิจกรรม เวลาทำการ และเชฟที่เข้าร่วมจะได้รับการอัปเดตเป็นประจำบน Instagram อย่างเป็นทางการ
5. เกี่ยวกับตัวแทน
Mutsuhiro Ueda
เกิดในปี 1987 ในโกเบ จังหวัดเฮียวโกะ ตัวแทนของ KOFUNE / KOFUNE Brewer
หลังจากสำเร็จการศึกษาจากคณะสิ่งแวดล้อมและสารสนเทศศึกษาของมหาวิทยาลัยเคโอ เขาได้เข้าร่วม SoftBank Mobile (ปัจจุบันคือ SoftBank) ในฐานะบัณฑิตจบใหม่ และทำงานด้านการวางแผนธุรกิจใหม่และการวางแผนกลยุทธ์ทางธุรกิจ ต่อมา เขาทำงานที่สตาร์ทอัพด้านไอที Viibar (ปัจจุบันคือ VideoTouch) ในด้านการวางแผนธุรกิจใหม่และทิศทางการพัฒนา จากนั้นเขาได้เข้าสู่วงการสาเกโดยเปิดตัวแบรนด์สาเก MUEZ และดำเนินช่อง YouTube สาเก "Youchubu" (เดิมชื่อ Parallel Multiple Fermentation) และฝึกฝนการผลิตสาเกที่ Abe Shuzo ในจังหวัดนีงาตะ หลังจากทำงานเป็นผู้ผลิตเบียร์โดยเช่าพื้นที่ที่โรงเบียร์ทั่วประเทศมาระยะหนึ่ง เขาได้เปิดตัว KOFUNE / KOFUNE SAKE BREWERY ในปี 2025
ภาพรวมสิ่งอำนวยความสะดวก
ชื่อสิ่งอำนวยความสะดวก: KOFUNE SAKE BREWERY
ที่ตั้ง: 1-7-19 Oyodonaka, Kita-ku, Osaka, 531-0076
วันที่เปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่: วันศุกร์ที่ 1 พฤศจิกายน 2025
เวลาทำการ/วันปิดทำการและรายละเอียดกิจกรรม: ตรวจสอบ Instagram อย่างเป็นทางการ
Instagram อย่างเป็นทางการ: @kofune.sake
