Mesm Tokyo, Autograph Collection โรงแรมหรูระดับโมเดิร์นในย่านริมน้ำ Takeshiba เขต Minato เตรียมเสิร์ฟ "Layered Parfait" เมนูพิเศษรับฤดูร้อนที่ Bar & Lounge Whisk บนชั้น 16 ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม ถึง 30 กันยายน 2026 โดยได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมยามบ่ายอันหรูหราของกรุงโรมในยุค 1960s และธรรมเนียมการดื่มแบบ aperitivo ของอิตาลี เมนูของหวานนี้เป็นการจับคู่ที่ลงตัวระหว่างเมล่อนสดและพาร์มาแฮม จัดเรียงชั้นด้วยมาสคาร์โปเน โยเกิร์ต พิสตาชิโอ มะเขือเทศ โหระพา และมะนาว
"Layered Parfait" ของทางโรงแรมจะมีการเปลี่ยนธีมไปในทุกฤดูกาล สำหรับเวอร์ชันฤดูร้อนนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมอาหารที่มีชีวิตชีวาและประณีตของกรุงโรมยุคหลัง 1960s รวมถึงธรรมเนียมการดื่ม aperitivo หรือการจิบเครื่องดื่มเบาๆ ก่อนมื้ออาหารในช่วงพลบค่ำ แม้จะเป็นเมนูของหวาน แต่พาร์เฟต์ถ้วยนี้ถูกออกแบบมาให้รับประทานได้เปรียบเสมือนอาหารจานหลักหนึ่งจาน
วัตถุดิบหลักคือเมล่อนสดฉ่ำและพาร์มาแฮมรสเค็มกลมกล่อม (อูมามิ) รายล้อมด้วยมาสคาร์โปเน โยเกิร์ต พิสตาชิโอ มะเขือเทศ โหระพา และมะนาว ซึ่งเป็นส่วนผสมที่สร้างสมดุลระหว่างความเข้มข้นของชีส กลิ่นหอมของสมุนไพร และความเปรี้ยวจากมะเขือเทศ เจลลี่เมล่อนและเนื้อผลไม้ช่วยเพิ่มความหวานสดชื่น ในขณะที่มูสมาสคาร์โปเนที่วางสลับชั้นกับครีมกานาชพิสตาชิโอให้รสสัมผัสที่เนียนนุ่มและเข้มข้น เจลลี่มะเขือเทศ มูสโยเกิร์ต และกรอทซินี (Grissini) กรุบกรอบ ช่วยประสานรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และรสสัมผัสที่น่าลิ้มลองเข้าด้วยกัน
ที่ก้นแก้วมีเจลลี่มะนาวและโหระพาซึ่งจะช่วยปลดปล่อยกลิ่นหอมสดชื่นเมื่อรับประทานถึงคำสุดท้าย เป็นบทสรุปที่เซอร์ไพรส์และปิดท้ายประสบการณ์ได้อย่างลงตัว ด้านบนจัดวางพาร์มาแฮมเป็นรูปกลีบกุหลาบชวนให้นึกถึงบรรยากาศยามบ่ายในกรุงโรม ในขณะที่ใบโหระพาและหยดน้ำมันมะกอกช่วยเติมกลิ่นหอมในทุกคำที่รับประทาน
ชั้นส่วนประกอบของ "Layered Parfait" เมล่อนและพาร์มาแฮม
ชั้นบนสุด: การตกแต่งด้วยเมล่อนและพาร์มาแฮม
เมล่อนสดและพาร์มาแฮมรสเค็มถูกจัดวางอย่างสง่างามเพื่อสื่อถึงยามบ่ายในกรุงโรม รับประทานคู่กับใบโหระพา หยดน้ำมันมะกอก และกรอทซินีกรอบ เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบ
ชั้นที่ 1: มูสโยเกิร์ต
มูสโยเกิร์ตเบาๆ ที่ให้รสสัมผัสเปรี้ยวสดชื่น ช่วยตัดความเข้มข้นของพาร์มาแฮมและชีส มอบความรู้สึกสะอาดและสดชื่นแบบซัมเมอร์
ชั้นที่ 2: เจลลี่มะเขือเทศ
เจลลี่ที่ทำจากมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวาน เพิ่มความสดชื่นและสีแดงสดใสตัดกับความหวานของเมล่อนและความเข้มข้นของมาสคาร์โปเน
ชั้นที่ 3: มูสมาสคาร์โปเนและครีมกานาชพิสตาชิโอ
มูสมาสคาร์โปเนเนื้อเนียนนุ่มสลับชั้นกับครีมกานาชพิสตาชิโอที่มีกลิ่นหอมและรสเข้มข้น รสชาติอ่อนโยนของชีสและรสสัมผัสของถั่วที่คงอยู่ให้ความลึกซึ้งสมกับเป็นของหวาน
ชั้นที่ 4: เจลลี่เมล่อนและเนื้อผลไม้
เจลลี่เมล่อนผสมกับเนื้อเมล่อนช่วยดึงความสดชื่นฉ่ำน้ำของฤดูร้อนออกมา ความหวานละมุนและกลิ่นหอมของเมล่อนอบอวลไปทั่วแก้ว
ชั้นที่ 5: เจลลี่มะนาวและโหระพา
ชั้นล่างสุดเป็นเจลลี่ที่ให้ความเปรี้ยวจากมะนาวและกลิ่นหอมจากโหระพา เมื่อรับประทานถึงส่วนนี้ กลิ่นหอมสดชื่นจะช่วยรวบรวมรสชาติของพาร์เฟต์ทั้งหมดให้จบลงอย่างเย็นสดชื่น
รายละเอียด
| ช่วงเวลาจำหน่าย | 1 กรกฎาคม (พุธ) – 30 กันยายน (พุธ) 2026 |
| เวลา | วันธรรมดา: 14:00–22:00 น. / วันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์: 12:00–22:00 น. |
| สถานที่ | Mesm Tokyo, ชั้น 16 Bar & Lounge "Whisk" (1-10-30 Kaigan, Minato-ku, Tokyo) |
| ราคา | Layered Parfait: 2,800 เยน / เซตพร้อมเครื่องดื่ม (เติมชาหรือกาแฟได้ไม่จำกัด): 4,000 เยน ※ ราคารวมภาษีบริโภคและค่าบริการ 15% แล้ว ※ สินค้ามีจำนวนจำกัดต่อวัน และจะสิ้นสุดการขายเมื่อสินค้าหมด |
| การจอง | https://x.gd/aaDJM หรือโทร: 03-5777-1112 |
หมายเหตุ: การจับคู่ระหว่างพาร์มาแฮมและเมล่อนมีที่มาจากหลักการทางโภชนาการของชาวโรมันโบราณ ซึ่งมองว่า "ธรรมชาติที่เย็นและชุ่มชื้น" ของเมล่อนจะช่วยปรับสมดุลให้กับอาหารที่มีรสเค็มอย่างพาร์มาแฮม การจับคู่นี้ยังปรากฏในตำราอาหารอิตาลีตั้งแต่ช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงฤดูร้อนตั้งแต่ทศวรรษ 1960 เป็นต้นมา
พาร์เฟต์นี้มีให้บริการที่ Whisk บาร์และเลานจ์ที่มองเห็นวิวพื้นที่สีเขียวของสวน Hamarikyu และอ่าวโตเกียว สถานที่แห่งนี้มอบบรรยากาศคาเฟ่ริมน้ำที่ผ่อนคลายในช่วงกลางวัน และเปลี่ยนเป็นบาร์เลานจ์พร้อมดนตรีและศิลปะการแสดงสดตัดกับวิวกลางคืนอันงดงามหลังจากตะวันตกดิน
Bar & Lounge Whisk (ชั้น 16)
เวลา: วันธรรมดา 14:00–24:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 23:00 น.) / วันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 12:00–24:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 23:00 น.)
จำนวนที่นั่ง: 56 ที่นั่ง
