มิคาวะ มิกัง อุอิโระ: ขนมญี่ปุ่นตามฤดูกาลที่ทำจากส้มท้องถิ่น

Okamedo ร้านขนมญี่ปุ่นเก่าแก่ใน Toyohashi จังหวัด Aichi กำลังเปิดตัววากาชิ (ขนมญี่ปุ่นดั้งเดิม) ใหม่ชื่อ Mikan Uiro ที่ร้านค้าที่ดำเนินการโดยตรง เริ่มตั้งแต่วันที่ 24 ธันวาคม 2025 ขนมอบนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์นี้มีมิกัง (ส้มแมนดาริน) ที่ปลูกในท้องถิ่นจาก Gamagori และแสดงให้เห็นถึงเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มเป็นพิเศษซึ่งทำได้โดยใช้แป้งสาลี

เคล็ดลับสำหรับเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นและเหนียวนุ่ม: แป้งสาลีแทนแป้งข้าวเจ้า

จากการหลุดพ้นจากภาพลักษณ์เดิมๆ ของอุอิโระที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า Mikan Uiro ของ Okamedo ขอแนะนำแนวทางใหม่โดยใช้แป้งสาลีแทน ส่งผลให้:

ความยืดหยุ่นที่อ่อนโยนและเหนียวนุ่ม
ความชุ่มชื้นที่ยาวนานซึ่งคงความนุ่มได้นาน

ส่วนผสมหลักคือ มิกังที่ปลูกใน Gamagori ขนมนี้รวมเอาเนื้อมิกังที่ทำจากส้มที่ไม่สามารถจัดส่งได้เนื่องจากขนาดหรือรูปร่างผิดปกติ กับ เปลือกส้มเชื่อมทำเองในบ้าน ที่ผลิตโดยช่างฝีมือของ Okamedo การผสมผสานนี้ให้:

รสชาติสดชื่น ภายในความหวาน
โน้ตที่ชวนคิดถึง ขมเล็กน้อย จากเปลือกมิกัง
เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม อันเป็นเอกลักษณ์ของวากาชิแบบดั้งเดิม

มันเหมือนกับขนมญี่ปุ่นที่จับภาพแก่นแท้ของแสงแดดของ Mikawa

Mikan Uiro cross-section showing texture and candied peel

จาก “ขยะอาหาร” สู่ “ความอร่อย”: แนวทางที่ยั่งยืน

การทำขนมอย่างยั่งยืนกำลังได้รับความสนใจ และ Mikan Uiro ของ Okamedo ก็เป็นตัวอย่างของเทรนด์นี้ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ มิกังที่ไม่ได้มาตรฐาน ซึ่งมิฉะนั้นจะถูกทิ้งเนื่องจากไม่ได้มาตรฐานการจัดส่ง

ด้วยการป้องกันขยะอาหารในขณะที่สนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น การสร้างสรรค์นี้จึงทำหน้าที่เป็น «ขนมที่มีจริยธรรม» ซึ่งได้รับผลตอบรับเชิงบวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผู้บริโภค Gen Z

ความคิดริเริ่มนี้รวบรวมวิสัยทัศน์ของ Okamedo ในเรื่อง «ความท้าทาย» และ «นวัตกรรม»

Okamedo storefront

ร้านค้าเก่าแก่ที่มีจิตวิญญาณกล้าหาญ

มอง «เหนือวากาชิ» - ความท้าทายอย่างต่อเนื่องของ Okamedo

ด้วยประวัติความเป็นมากว่า 70 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้ง Okamedo ได้แสวงหาการทำวากาชิที่ไม่ธรรมดาอย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งรักษาชื่อเสียงที่สร้างไว้:

ความร่วมมือข้ามอุตสาหกรรม (เช่น กับ Black Thunder)
วิดีโอไซต์การผลิตวากาชิที่มียอดวิวมากกว่า 5 ล้านครั้งบนโซเชียลมีเดีย
ผลิตภัณฑ์ไฮบริดที่ผสมผสานขนมญี่ปุ่นและตะวันตก
การขยายไปสู่ภาคธุรกิจต่างๆ รวมถึงโอนิกิริ ราเม็ง และคาเฟ่

Mikan Uiro ใหม่แสดงถึงผลิตภัณฑ์อื่นที่ผสมผสานส่วนผสมในท้องถิ่น ความยั่งยืน และความน่าดึงดูดใจให้กับ Gen Z ซึ่งเป็นองค์ประกอบทั้งหมดที่มีเป้าหมายเพื่อ «สร้าง 100 ปีข้างหน้า»

Traditional wagashi display at Okamedo

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

ชื่อผลิตภัณฑ์: Mikan Uiro (みかんういろう)
ราคา: ¥260 (รวมภาษีแล้ว)
วันที่เปิดตัว: 24 ธันวาคม 2025
มีจำหน่ายที่: ร้านค้าที่ดำเนินการโดยตรงของ Okamedo ทั้งหมด (สาขา Fujisawa, Iwata, Calmia, Factory Direct Sales, Apita และ Tahara)

เกี่ยวกับ Okamedo

Okamedo เป็นร้านขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ให้บริการในภูมิภาค Mikawa ของจังหวัด Aichi มานานกว่า 75 ปี บริษัทให้ความสำคัญกับการ «จริงใจกับส่วนผสม» «ไม่ละความพยายาม» และ «เดินไปด้วยกันกับชุมชนท้องถิ่น»

นอกจากวากาชิตามฤดูกาล ขนมของที่ระลึก และขนมสำหรับพิธีแล้ว Okamedo ยังดำเนินกิจการร้านน้ำชาหวานและสถานประกอบการโอนิกิริ (ข้าวปั้น) โดยเปิดรับความท้าทายใหม่ๆ ด้วยการมีส่วนร่วมในโซเชียลมีเดีย โครงการความร่วมมือ และการมีส่วนร่วมในกิจกรรมในท้องถิ่น บริษัทจึงขยายความเป็นไปได้ของวากาชิอย่างต่อเนื่องด้วยจิตวิญญาณแห่ง «ความท้าทายและนวัตกรรม»

Okamedo's wagashi varieties