ร้าน Patisserie Minimal สาขาโซชิกายะ-โอกุระ จะวางจำหน่ายพาเฟต์ประจำฤดูกาลรุ่นลิมิเต็ดในชื่อ "Fruit and Chocolate Parfait – Melon –" ตั้งแต่วันที่ 6 มิถุนายน 2026 เป็นต้นไป โดยจะเปิดให้จองตั้งแต่วันที่ 30 พฤษภาคม 2026
หัวใจสำคัญของของหวานถ้วยนี้คือเมลอนพันธุ์หายาก "ยูคะ" (Yuka) ซึ่งปลูกโดยฟาร์มนางาสุในเมืองโฮโกตะ จังหวัดอิบารากิ โดยทั่วไปเมลอนมักถูกมองว่าเป็นวัตถุดิบที่จับคู่กับดาร์กช็อกโกแลตได้ยาก แต่ช็อกโกแลต Bean to Bar สูตร "CLASSIC" ของทางร้าน Minimal ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรสสัมผัสที่สะอาดและความหวานที่นุ่มนวล ช่วยดึงเอกลักษณ์ตามธรรมชาติของโกโก้ออกมาได้ดี ทำให้ร้านสามารถรังสรรค์ส่วนผสมที่ลงตัวได้อย่างแท้จริงระหว่างเมลอนและช็อกโกแลต
พาเฟต์ถ้วยนี้ประกอบด้วยรสชาติถึง 12 เลเยอร์ โดยมีการผสมผสานชาอูหลงต้งติ่ง เอลเดอร์ฟลาวเวอร์ มินต์ และเลมอน เข้ากับเมลอนและช็อกโกแลต เพื่อชูรสชาติที่โดดเด่นของวัตถุดิบแต่ละชนิดให้ชัดเจนยิ่งขึ้นในทุกๆ คำที่คุณรับประทาน
เกี่ยวกับเมลอนพันธุ์ยูคะจากฟาร์มนางาสุ
ฟาร์มนางาสุประกอบอาชีพปลูกเมลอนในเมืองโฮโกตะ จังหวัดอิบารากิ ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตเมลอนชั้นนำของญี่ปุ่นมานานกว่า 50 ปี โดยสืบทอดกันมาถึง 3 รุ่น พื้นที่บริเวณนี้ขึ้นชื่อเรื่องดินที่มีการระบายน้ำดี ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนที่ชัดเจน รวมถึงมีชั่วโมงแสงแดดที่ยาวนาน ทำให้เหมาะแก่การปลูกเมลอนเป็นพิเศษ
เมลอนพันธุ์ยูคะแทบไม่ค่อยมีวางจำหน่ายทั่วไป ส่วนหนึ่งเป็นเพราะต้องใช้การดูแลอย่างเข้มข้น ในขณะที่การเพาะปลูกทั่วไปมักจะปล่อยให้เมลอนเติบโตประมาณ 14 ลูกต่อเถา แต่ฟาร์มนางาสุจะจำกัดให้เหลือเพียง 2 ลูกต่อเถาเท่านั้น เพื่อให้สารอาหารไปเลี้ยงผลที่เหลือได้อย่างเต็มที่ ซึ่งจะช่วยให้เนื้อเมลอนหนาและมีความหวานเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้ยังมีการควบคุมการให้น้ำในช่วงที่เมลอนใกล้โตเต็มที่เพื่อเพิ่มระดับความหวาน และแทนที่จะเก็บเกี่ยวตามตารางเวลาที่กำหนด เจ้าของฟาร์มจะตรวจสอบเมลอนแต่ละลูกด้วยตัวเองและจะเก็บเกี่ยวเฉพาะเมื่อผลนั้นสุกงอมถึงขีดสุดเท่านั้น
เกี่ยวกับ Minimal – Bean to Bar Chocolate
Minimal เป็นผู้ผลิตช็อกโกแลตเฉพาะทางในโตเกียวที่จัดหาโกโก้โดยตรงจากแหล่งปลูกทั่วโลกและผ่านกรรมวิธีการผลิตด้วยมือทั้งหมด ทีมงานประกอบด้วยช็อกโกแลตเทียร์และเชฟขนมหวานที่ผ่านการฝึกฝนจากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์และร้านพาทิสเซอรีชั้นนำทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ แนวทางของ Minimal คือการทำงานร่วมกับเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้เพื่อปรับปรุงเทคนิคการหมักและการตากแห้งในพื้นที่ รวมถึงบริษัทได้ดำเนินแนวทางปฏิบัติทางการค้าที่เป็นธรรมและมีจริยธรรม โดยมุ่งเน้นความยั่งยืนทางเศรษฐกิจในระยะยาวสำหรับชุมชนเกษตรกร ช็อกโกแลตของแบรนด์ได้รับรางวัลรวม 112 รางวัลจากการแข่งขันระดับนานาชาติตลอด 11 ปีติดต่อกัน
รายละเอียดพาเฟต์
ราคา: 3,200 เยน (รวมภาษี)
ระยะเวลาจำหน่าย: วันหยุดสุดสัปดาห์ ตั้งแต่วันที่ 6 มิถุนายน ถึง 26 กรกฎาคม 2026
สถานที่: Patisserie Minimal สาขาโซชิกายะ-โอกุระ
ที่อยู่: 8-8-24 Kinuta, Setagaya-ku, Tokyo
การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากสถานีโซชิกายะ-โอกุระ ทางออกทิศใต้ (สาย Odakyu)
เวลาทำการ: 10:00 น. ถึง 18:00 น. (วันหยุดไม่แน่นอน)
การจอง: https://www.tablecheck.com/ja/patisserieminimal/reserve/message
