Rémy Cointreau Japan (เขตมินาโตะ กรุงโตเกียว; ผู้จัดการทั่วไป Loïc Busolin) บริษัทที่ยึดมั่นในแนวคิดคุณภาพสำคัญกว่าปริมาณ พร้อมนำแนวทางการเพาะปลูกอย่างยั่งยืนและนวัตกรรมมาสู่อุตสาหกรรมไวน์และสุรา เตรียมวางจำหน่ายวิสกี้ซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์จากโรงกลั่น Bruichladdich ในไลน์ Octomore 3 รุ่นใหม่ ได้แก่ Octomore 17.1 Scottish Barley, Octomore 17.2 European Cask และ Octomore 17.3 Islay Barley โดยทั้งหมดเป็นผลผลิตจาก Octomore ซีรีส์วิสกี้ที่ผ่านการรมควันพีทในระดับสูงพิเศษ ซึ่ง Bruichladdich ได้ใช้เวลาสำรวจและพัฒนามากว่า 17 ปี ทั้งนี้จะเริ่มวางจำหน่ายในประเทศญี่ปุ่นจำนวนจำกัดตั้งแต่วันที่ 14 กันยายน 2026 (วันจันทร์) เป็นต้นไป
ซีรีส์ที่ท้าทายขนบธรรมเนียมการทำวิสกี้อยู่เสมอ
Octomore เป็นตัวแทนจิตวิญญาณแห่งการทดลองของโรงกลั่น Bruichladdich ที่ก้าวข้ามบรรทัดฐานเดิมๆ ของการผลิตวิสกี้ ในแต่ละปีซีรีส์นี้จะสำรวจอย่างกล้าหาญว่าแหล่งกำเนิดของบาร์เลย์และการบ่มในถังไม้ส่งผลต่อบุคลิกของวิสกี้อย่างไร สิ่งที่ทำให้ Octomore โดดเด่นคือรสชาติที่สมดุลและสง่างาม แม้จะใช้มอลต์ที่มีระดับฟีนอล (ppm) สูงมากก็ตาม จิตวิญญาณอันละเอียดอ่อนที่เกิดจากหม้อกลั่นคอยาวแคบของ Bruichladdich เมื่อรวมกับระดับฟีนอลที่สูง ระยะเวลาการบ่มที่ค่อนข้างสั้น และระดับแอลกอฮอล์ที่ใกล้เคียงกับความแรงจากถัง (cask strength) ทำให้เกิดคาแรกเตอร์เฉพาะตัวที่ตัวเลขเพียงอย่างเดียวไม่สามารถอธิบายได้
ซีรีส์ 17: สำรวจต้นกำเนิดบาร์เลย์และการบ่มในถังไม้
แทนที่จะไล่ตามความสม่ำเสมอหรือการทำซ้ำ Octomore ยังคงสำรวจความเป็นไปได้ใหม่ๆ โดยการเปลี่ยนแหล่งที่มาและสายพันธุ์ของบาร์เลย์ รวมถึงการผสมผสานถังไม้ที่หลากหลาย ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์ของซีรีส์นี้ ซีรีส์ 17 ล่าสุดใช้บาร์เลย์ที่ผ่านการรมควันพีทระดับสูงพิเศษซึ่งตรวจสอบย้อนกลับได้ทั้งหมด ทั้งจากแผ่นดินใหญ่ของสกอตแลนด์และเกาะ Islay การบ่มกระทำในถังไม้คุณภาพที่คัดสรรมาอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นถังเบอร์เบิน, พอร์ต, โซแตร์น, ไวน์น้ำแข็ง และโอโลโรโซ เพื่อดึงรสชาติอันละเอียดอ่อนจากบาร์เลย์และถังไม้แต่ละประเภทออกมา ส่งผลให้วิสกี้แต่ละขวดมีบุคลิกเฉพาะตัวที่ชัดเจน
Adam Hannett มาสเตอร์เบลนเดอร์ของ Bruichladdich กล่าวว่า: "Octomore สะท้อนทุกสิ่งที่ Bruichladdich เป็น คือวิสกี้ที่กระตุ้นความคิด ท้าทายขนบธรรมเนียมในอุตสาหกรรม และมอบรสชาติที่คุณไม่สามารถหาได้จากที่อื่น ในซีรีส์ 17 นี้ เราได้เปิดความเป็นไปได้ใหม่ๆ ขึ้นมาอีกครั้ง"
โรงกลั่น Bruichladdich ยังคงแสวงหาความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของการผลิตวิสกี้ผ่านความสัมพันธ์กับผืนดินของ Islay ทั้งบาร์เลย์และถังไม้ โดยแต่ละรุ่นในซีรีส์ทดลอง Octomore 17 ต่างมอบคาแรกเตอร์และความลึกของรสชาติที่แตกต่างกันออกไป
ภาพรวมผลิตภัณฑ์
Octomore ซีรีส์ 17
วันวางจำหน่าย: เริ่มจัดส่งตั้งแต่วันที่ 14 กันยายน 2026 (วันจันทร์)
วิสกี้ทุกรุ่นได้รับการออกแบบ กลั่น บ่ม และบรรจุขวดบนเกาะ Islay ทั้งสิ้น โดยไม่ผ่านการกรองเย็น ไม่มีการเติมสี และปรับระดับความแรงแอลกอฮอล์ด้วยน้ำจากแหล่งน้ำ Octomore บนเกาะ Islay
Octomore 17.1 Scottish Barley
ในฐานะจุดเริ่มต้นของซีรีส์ 17 รุ่น Octomore 17.1 ใช้บาร์เลย์สายพันธุ์ Concerto ที่ปลูกในแผ่นดินใหญ่ของสกอตแลนด์เท่านั้น บ่มในถังเบอร์เบินที่ผ่านการใช้งานครั้งแรก (first-fill) ทั้งหมด เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลระหว่างความเค็ม กลิ่นควัน และความหวาน กลิ่นควันและถ่านผสานกับวานิลลาเชค ขนมสก็อตแท็บเล็ต และความหวานของทาร์ตคัสตาร์ดอุ่นๆ นำไปสู่สัมผัสของลูกอมลูกแพร์และน้ำเชื่อมมอลต์ ถือเป็นมาตรฐานในการเปรียบเทียบกับรุ่น 17.2 และ 17.3 เพื่อปลดล็อกบุคลิกของซีรีส์นี้
- การบ่ม: 5 ปี (บ่มในถังเบอร์เบิน first-fill ทั้งหมด)
- ระดับฟีนอล: 81.0 ppm
- ปริมาณแอลกอฮอล์: 59.7%
- ปริมาตร: 700 มล.
- บันทึกการชิม: กลิ่นควัน, ความเค็ม, ความหวาน
- ราคาขายปลีกแนะนำ (ไม่รวมภาษี): 21,000 เยน
Octomore 17.2 European Cask
ผลิตจากบาร์เลย์ Concerto จากแผ่นดินใหญ่สกอตแลนด์ในล็อตเดียวกับที่ใช้ใน 17.1 และมีระดับฟีนอล 81.0 ppm เท่ากัน รุ่นนี้สำรวจว่าการบ่มในถังไม้ที่ต่างออกไปจะเปลี่ยนรสชาติอย่างไร โดยบ่มเป็นเวลา 4 ปีในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสที่เคยผ่านการใส่เบอร์เบินมาแล้ว (second-fill) จากนั้นนำมาจบในถังพอร์ต first-fill ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ Octomore ใช้การผสมผสานถังแบบนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือบุคลิกที่แตกต่างจาก 17.1 อย่างชัดเจน ด้วยเครื่องเทศที่มีความเผ็ดร้อนซ้อนทับด้วยกลิ่นผลไม้ตระกูลส้มและเบอร์รี่
- การบ่ม: 5 ปี (4 ปีในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศส second-fill ที่เคยใส่เบอร์เบิน จบในถังพอร์ต first-fill)
- ระดับฟีนอล: 81.0 ppm
- ปริมาณแอลกอฮอล์: 59.5%
- ปริมาตร: 700 มล.
- บันทึกการชิม: พริกไทย, ผลไม้ตระกูลส้ม, เบอร์รี่
- ราคาขายปลีกแนะนำ (ไม่รวมภาษี): 23,000 เยน
Octomore 17.3 Islay Barley
รุ่นนี้ไล่ตามบุคลิกของไร่เดียว ทุ่งเดียว และปีการผลิตเดียว โดยมุ่งเน้นไปที่แหล่งกำเนิดของบาร์เลย์และผืนดิน ผลิตจากบาร์เลย์ Concerto ที่ปลูกบนเกาะ Islay 100% จาก Irene's Field ที่ฟาร์ม Octomore ซึ่งห่างจากโรงกลั่น Bruichladdich ประมาณ 2 ไมล์ (ประมาณ 3.2 กม.) กลิ่นพีทที่ทรงพลังสมดุลอย่างงดงามด้วยคาราเมลเค็ม แอปเปิลรมควัน และมะพร้าวคั่ว ผสานกับความหวานของพราลีนและวานิลลาครีม ทำให้ได้รสชาติที่มีความลึกอย่างแท้จริง
Adam Hannett มาสเตอร์เบลนเดอร์กล่าวว่า: "ไม่มีวิสกี้ไหนที่มีแหล่งกำเนิดชัดเจนเท่านี้อีกแล้ว เรารู้แน่ชัดว่าใครเป็นคนปลูกบาร์เลย์และมาจากทุ่งไหน สำหรับผม 17.3 เป็นวิสกี้ที่ทั้งจำเป็นและมีคาแรกเตอร์ที่ชัดเจน ทรงพลังแต่มีความสงบ มันมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงแนวชายฝั่งที่เผชิญกับสภาพอากาศ และมอบความพึงพอใจที่ลึกซึ้ง"
- การบ่ม: 5 ปี (บ่มด้วยการผสมผสานถังเบอร์เบิน first-fill ร่วมกับถัง Ribera del Duero, Sauternes, ไวน์น้ำแข็ง และ Syrah ในระดับ second-fill)
- ระดับฟีนอล: 132.1 ppm
- ปริมาณแอลกอฮอล์: 60.9%
- ปริมาตร: 700 มล.
- บันทึกการชิม: พีท, คาราเมล, เกลือ
- ราคาขายปลีกแนะนำ (ไม่รวมภาษี): 27,800 เยน
เกี่ยวกับ Bruichladdich
โรงกลั่น Bruichladdich ตั้งอยู่บนชายฝั่งตะวันตกของเกาะ Islay ใน Hebrides ก่อตั้งขึ้นในปี 1881 โดยผสมผสานอุปกรณ์การกลั่นแบบดั้งเดิมเข้ากับแนวทางนวัตกรรมในการผลิตวิสกี้ ภายใต้ความเชื่อที่ว่า "Terroir (ผืนดิน) มีความสำคัญ" โรงกลั่นได้นำแนวทางที่ยั่งยืนมาใช้ในทุกส่วนของธุรกิจ โดยมุ่งเน้นการลดคาร์บอนในการผลิตผ่านระบบทำความร้อนแบบหมุนเวียน การเปลี่ยนไปใช้เชื้อเพลิงชีวภาพที่สะอาดขึ้นเพื่อลดการปล่อย CO2 และการสำรวจพลังงานไฮโดรเจนสีเขียว ในปี 2020 Bruichladdich กลายเป็นโรงกลั่นวิสกี้และจินแห่งแรกที่ได้รับใบรับรอง B Corp ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานด้านสังคมและสิ่งแวดล้อม
วิสกี้ของ Bruichladdich ถูกสร้างขึ้นบนความเชื่อที่ว่าความไว้วางใจเป็นสิ่งสำคัญ ว่าผืนดินและวัตถุดิบของโรงกลั่นช่วยสร้างจิตวิญญาณของวิสกี้ และ Terroir คือสิ่งที่ทำให้จิตวิญญาณนั้นมีชีวิตขึ้นมา
Bruichladdich Instagram / The Botanist Instagram
เกี่ยวกับ Adam Hannett (มาสเตอร์เบลนเดอร์)
Adam Hannett เกิดและเติบโตบนเกาะ Islay เขาได้กลับบ้านหลังจากสำเร็จการศึกษาจาก Aberdeen และเข้าร่วมงานกับโรงกลั่น Bruichladdich ในปี 2004 เขาเริ่มจากการทำงานในร้านค้าของโรงกลั่นและนำทัวร์ก่อนที่จะหลงใหลในการผลิตวิสกี้ โดยได้รับการฝึกฝนภายใต้ Jim McEwan มาสเตอร์ดิสทิลเลอร์ในขณะนั้น เขาได้รับประสบการณ์ตรงในกระบวนการผลิตทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นการจัดการถังและการบ่มในคลังสินค้า งานทำมอลต์ งานกลั่น และอื่นๆ อีกมากมาย ทำให้เขาสั่งสมความรู้และทักษะที่ลึกซึ้งในการผลิตวิสกี้ เขาได้กลายเป็นหัวหน้าผู้กลั่น (Head Distiller) ในปี 2015 และได้รับการแต่งตั้งเป็นมาสเตอร์เบลนเดอร์ในปี 2025 ปัจจุบันเขาดูแลการผลิต การกลั่น และการบ่มวิสกี้ซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์ทั้ง 3 แบรนด์ของ Bruichladdich ได้แก่ Bruichladdich, Port Charlotte และ Octomore รวมถึงดูแลการผลิตและนวัตกรรมสำหรับ The Botanist ซึ่งทำจากพฤกษชาติ 22 ชนิดที่หาได้บนเกาะ Islay
