PIASTRE กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในฐานะร้านอาหารเม็กซิกันไฟน์ไดนิ่งที่คามาคุระ วันที่ 16 กันยายนนี้

MAISON CACAO แบรนด์ช็อกโกแลตชื่อดังจากคามาคุระ เตรียมปรับโฉม PIASTRE ร้านอาหารบนชั้น 3 ของสาขาหลักในคามาคุระใหม่ตั้งแต่วันพุธที่ 16 กันยายน 2026 เป็นต้นไป

เป้าหมายใหม่ของเราคือการมอบประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งที่ให้แขกผู้มาเยือนได้ค้นพบทั้งความลุ่มลึกและความสนุกสนานของอาหารเม็กซิกัน

ด้วยการยึดโยงกับวัตถุดิบและวัฒนธรรมอาหารที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนในเม็กซิโก ทางร้านได้นำวัตถุดิบชั้นยอดจากทั่วญี่ปุ่นมาสร้างสรรค์เป็นอาหารเม็กซิกันในแบบฉบับที่หาทานได้เฉพาะที่ PIASTRE เท่านั้น

กลิ่นหอมของตอร์ติญ่าบนเตาย่าง ซัลซ่าที่ปรุงขึ้นจากการผสมผสานพริกและสมุนไพรนานาชนิด

สตรีทฟู้ดที่คุณสามารถหยิบจับและเพลิดเพลินได้อย่างอิสระ

และโมเล่ (Mole) ที่ค่อยๆ เคี่ยวทีละชั้นนานหลายชั่วโมงจากวัตถุดิบนับไม่ถ้วน

รสชาติที่แท้จริง ทว่าอิสระและสนุกสนาน ทุกจานถูกออกแบบมาเพื่อให้คุณรู้สึกราวกับได้เดินทางท่องเที่ยวไปทั่วเม็กซิโกในค่ำคืนนี้

01. ทุกอย่างเริ่มต้นจากตอร์ติญ่าแผ่นเดียว

ที่ PIASTRE ตอร์ติญ่าที่เป็นหัวใจหลักของทาโก้ทุกจานจะถูกทำและย่างสดใหม่แบบแผ่นต่อแผ่น เป้าหมายของเราไม่ใช่แค่เป็นเพียงแผ่นแป้งห่อ แต่คือการทำให้ตอร์ติญ่าเป็นเมนูที่อร่อยในตัวของมันเอง กลิ่นหอมจากการย่างใหม่ๆ เนื้อสัมผัส และรสชาติของข้าวโพดแท้ๆ จะช่วยดึงเสน่ห์ของปลา เนื้อสัตว์ ผัก และซัลซ่าที่ทานคู่กันออกมาได้อย่างถึงที่สุด ทาโก้จะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับตัวตอร์ติญ่า และนั่นคือจุดเริ่มต้นของการค้นพบอาหารเม็กซิกันในแบบ PIASTRE

02. รสชาติเม็กซิกันที่เติบโตจากวัตถุดิบชั้นเลิศของญี่ปุ่น

การทำอาหารเม็กซิกันแท้ๆ ต้องใช้วัตถุดิบที่ไม่สามารถหาอะไรมาทดแทนได้

ยกตัวอย่างเช่น โทมาทิลโล (Tomatillo) ที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับซัลซ่า PIASTRE เลือกใช้โทมาทิลโลสดที่ปลูกในญี่ปุ่นโดย Kajitani Farm ในจังหวัดฮิโรชิม่า

พริกซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหารเม็กซิกันก็เป็นพันธุ์ที่นำมาปลูกในญี่ปุ่นเช่นกัน ทางร้านยังเสาะหาสมุนไพรหายากที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมซับซ้อนให้กับอาหาร ซึ่งคัดสรรผ่านการทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดระหว่างเชฟและเกษตรกร เคียงข้างไปกับปลาตามฤดูกาล เนื้อสัตว์ และผักจากทั่วญี่ปุ่น นำโดยปลาสดคุณภาพเยี่ยมจาก Sasue Maeda Fish Store การรักษาไว้ซึ่งวัฒนธรรมและเทคนิคอาหารแบบเม็กซิกัน ในขณะที่ดึงเอาวัตถุดิบสดใหม่ที่มีเฉพาะในญี่ปุ่นมาใช้ ทำให้สถานที่ที่ห่างไกลทั้งสองแห่งได้มาบรรจบกันบนจานอาหาร

03. สองคอร์สเมนูที่ถ่ายทอดความอิสระของอาหารเม็กซิกัน

STREET STYLE COURSE

ทาโก้และสตรีทฟู้ดที่เป็นที่รักตามมุมถนนของเม็กซิโก วัฒนธรรมอาหารที่เปี่ยมด้วยพลังและอิสระนี้ถูกตีความใหม่ในคอร์สของ PIASTRE แม้บางเมนูจะออกแบบมาให้ใช้มือหยิบจับทานได้ แต่ทุกจานถูกรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดีและเทคนิคที่แม่นยำ “สตรีทฟู้ดที่อร่อยและอิสระได้ถึงเพียงนี้” คือการค้นพบที่คุณจะได้รับผ่านประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของ PIASTRE

TRADITIONAL COURSE

อีกหนึ่งคอร์สที่ให้แขกผู้มาเยือนได้ลิ้มรสความลุ่มลึกของอาหารเม็กซิกันอย่างละเมียดละไม หนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์คือ โมเล่ (Mole) อาหารอันเป็นสัญลักษณ์ของเม็กซิโกที่ผ่านการปรุงทีละชั้นนานหลายชั่วโมงจากพริก เครื่องเทศ ถั่ว โกโก้ และอื่นๆ อีกมากมาย ทั้งความหวาน ความเผ็ด ความเปรี้ยว ความขม และกลิ่นหอมจากการคั่วจะหลอมรวมกันเป็นหนึ่งเดียวในรสชาติ คอร์สนี้เปิดโอกาสให้คุณได้สัมผัสกับอาหารและเทคนิคแบบดั้งเดิม และผ่านสิ่งเหล่านี้ไปสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารเม็กซิกันที่อยู่เบื้องหลัง

04. อาหารจานเยี่ยมคู่ควรกับเครื่องดื่มชั้นเลิศ

อีกหนึ่งดาวเด่นของ PIASTRE คือบาร์ของเรา บาร์เทนเดอร์หลังเคาน์เตอร์พร้อมรังสรรค์ค็อกเทลสูตรต้นตำรับแบบแก้วต่อแก้ว โดยได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารและวัตถุดิบตามฤดูกาล

เรามีเครื่องดื่มให้เลือกหลากหลายตั้งแต่เตกีล่าและเมซคาล (Mezcal) ไปจนถึงไวน์และวิสกี้ สำหรับจับคู่กับมื้อค่ำหรือจิบชิลๆ หลังมื้ออาหาร เพลิดเพลินไปกับอิสระที่มากยิ่งขึ้นจากการจับคู่อาหารและเครื่องดื่มสไตล์เม็กซิกัน

จากคามาคุระสู่เม็กซิโก

ไม่ว่าจะเป็นการทานทาโก้ด้วยมือ การค้นพบกลิ่นหอมของพริกเป็นครั้งแรก หรือการค่อยๆ ลิ้มรสความซับซ้อนของโมเล่ คุณไม่จำเป็นต้องมีพิธีรีตองเพียงเพราะนี่คือไฟน์ไดนิ่ง

วัฒนธรรมอาหารเม็กซิกันคือเรื่องของการนำผู้คนมาพบปะกัน การนั่งล้อมวงรอบโต๊ะ และการเพลิดเพลินกับช่วงเวลาแห่งการรับประทานอาหารด้วยตัวเอง

เป็นของแท้ เพื่อให้เป็นอิสระยิ่งขึ้น เป็นแบบดั้งเดิม เพื่อให้สนุกสนานยิ่งขึ้น

การเดินทางสู่เม็กซิโกเริ่มต้นขึ้นในยามค่ำคืนที่คามาคุระ บนชั้นบนสุดของร้านหลัก MAISON CACAO เราพร้อมแล้วที่จะต้อนรับคุณที่ PIASTRE โฉมใหม่

ข้อมูลการปรับโฉมของ PIASTRE

หัวข้อ	รายละเอียด
เปิดให้บริการ	วันพุธที่ 16 กันยายน 2026
ที่อยู่	ชั้น 3 MAISON CACAO สาขาหลักคามาคุระ, 1-9-33 Yukinoshita, Kamakura, Kanagawa
เวลาอาหารค่ำ	18:00 น. ถึง 22:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 21:30 น.)
เวลาบาร์	เฉพาะวันศุกร์และวันเสาร์ จนถึงเที่ยงคืน
ปิดทำการ	วันอังคาร
เมนู	สองคอร์สเมนู และมีเมนูอะลาคาร์ทให้บริการ