โรงแรมชินโยโกฮาม่าปรินซ์เฉลิมฉลองมรดกทางวัฒนธรรมอาหารคางะด้วยงานอิชิกาวะแฟร์

โรงแรมชินโยโกฮาม่าปรินซ์ (ตั้งอยู่ที่ 3-4 ชินโยโกฮาม่า, โคโฮกุ-คุ, เมืองโยโกฮาม่า; ผู้จัดการทั่วไป: มาซาโตะ ทาเคดะ) จะเป็นเจ้าภาพจัดงาน “อิชิกาวะแฟร์” ที่ห้องอาหารบุฟเฟต์ Kechel (ชั้น 2) ตั้งแต่วันที่ 1 กุมภาพันธ์ (วันอาทิตย์) ถึง 31 มีนาคม (วันอังคาร) 2026

ห้องอาหารบุฟเฟต์ Kechel จัดงานแฟร์ที่มีอาหารประจำภูมิภาคและวัตถุดิบจากทั่วประเทศญี่ปุ่นเป็นประจำ งานนี้เฉลิมฉลองวัฒนธรรมอาหารของจังหวัดอิชิกาวะ โดยรำลึกถึงการจดทะเบียนอาหารคางะเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติในเดือนธันวาคม 2025 บุฟเฟต์นำเสนอส่วนผสมที่หลากหลายและวัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิมผ่านเมนูที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ

เชฟได้เดินทางไปอิชิกาวะด้วยตนเองเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นโดยตรงและพบปะกับผู้ผลิตเพื่อพัฒนาเมนู บุฟเฟต์ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารคางะและอาหารประจำภูมิภาคอื่นๆ จากจังหวัดอิชิกาวะ โดยมีรายการอาหารที่ใช้วัตถุดิบ “ผักคางะ” ที่ไม่ค่อยพบเห็นในภูมิภาคคันโต และวัตถุดิบจาก “Hyakumangoku no Kiwami” ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและทางทะเลระดับพรีเมียมของอิชิกาวะ

บุฟเฟต์ยังมีเมนูขึ้นชื่อของโรงแรม เช่น เนื้อวัวในประเทศย่างฉ่ำๆ ที่ปรุงอย่างช้าๆ ในเตาอบประมาณสามชั่วโมง พร้อมการแกะสลักข้างโต๊ะ ซูชิบาร์ที่เชฟทำซูชิสดใหม่ต่อหน้าต่อตาคุณ และของหวานที่สร้างสรรค์อย่างสวยงามโดยเชฟขนมหวาน ณ จุดนั้น

ตั้งแต่อาหารพิเศษเฉพาะในงานอิชิกาวะแฟร์ไปจนถึงเมนูมาตรฐานยอดนิยมของร้านอาหาร เพลิดเพลินกับการเลือกสรรอาหารที่หลากหลายแบบไม่จำกัด สัมผัสวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดอิชิกาวะ ซึ่งมีรากฐานมาจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่ได้รับพรและวัฒนธรรมดั้งเดิม และรู้สึกเหมือนคุณกำลังเดินทางไปอิชิกาวะโดยไม่ต้องออกจากชินโยโกฮาม่า

รายละเอียด “งานรำลึกถึงการขึ้นทะเบียนอาหารคางะเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้!! อิชิกาวะแฟร์”

สถานที่: ห้องอาหารบุฟเฟต์ Kechel (ชั้น 2)

ระยะเวลา: 1 กุมภาพันธ์ (วันอาทิตย์) ถึง 31 มีนาคม (วันอังคาร) 2026

เวลาทำการ:

• มื้อกลางวัน: 11:30 น. ถึง 15:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:30 น.)
• มื้อเย็น: 17:00 น. ถึง 21:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 21:00 น.)

ราคา:

• มื้อกลางวัน: เริ่มต้น 5,000 เยนต่อท่าน
• มื้อเย็น: 7,500 เยนต่อท่าน

ความร่วมมือ: จังหวัดอิชิกาวะ, องค์กรสนับสนุนการเกษตรทั่วไปอิชิกาวะ (มูลนิธิเพื่อประโยชน์สาธารณะ)

การจองและสอบถาม: การจองห้องอาหาร: โทร 045-471-1115 (เวลาทำการ 10:00 น. ถึง 17:00 น.)

---

เมนูแนะนำในงานอิชิกาวะแฟร์ (ตัวอย่าง)

เนื้อวัวโนโตะส่วนท้องย่างชาบู ราดด้วยมันยามาโตะคางะบดละเอียดและเซริคานาซาวะ

เนื้อวัวโนโตะส่วนท้องปรุงแบบย่างชาบู ปรุงรสด้วยโชยุถั่วเหลืองกลมของนาโอเอยะ เก็นเบแห่งจังหวัดอิชิกาวะ เมนูขึ้นชื่อของเชฟนี้ผสมผสานไขมันของเนื้อวัวโนโตะเข้ากับรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนโยนของมันยามาโตะคางะบดละเอียด เสริมด้วยเซริคานาซาวะ *เฉพาะมื้อเย็น

รากบัวคางะฮาสุ-มูชิกับซูกิโยะคาโอริ บาโกะ อังคาเคะ

อาหารคางะชื่อดัง “ฮาสุ-มูชิ” ทำจากรากบัวคางะซึ่งขึ้นชื่อในด้านปริมาณแป้งสูงและความเหนียวแน่น ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสคล้ายโมจิ

เสิร์ฟพร้อมซอสอังคาเคะรสอ่อนโยนที่มี “คาโอริ บาโกะ” ปูเทียมของซูกิโยะ ซึ่งเลียนแบบเนื้อสัมผัสของปูจริง *เฉพาะมื้อเย็น

อาหารประจำภูมิภาคจังหวัดอิชิกาวะ: ดั๊ก จิบูนิ สไตล์เคเชล

อาหารหลักของอาหารคางะ จิบูนิมีเนื้อเป็ดหั่นบางๆ เคลือบด้วยแป้งและเคี่ยวกับซูดาเระ-ฟุ (กลูเตนข้าวสาลี) และผักต่างๆ

น้ำซุปร้อนๆ ที่ข้นขึ้นทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น *เฉพาะมื้อเย็น

ปลาฮามาจิและไดกอนสไตล์ตะวันตกของเชฟชาวฝรั่งเศส

การตีความปลาฮามาจิและไดกอนในสไตล์ตะวันตกโดยหัวหน้าเชฟร้านอาหาร ทาคุมิ ทาเคดะ

ไดกอนเคี่ยวอย่างช้าๆ ในน้ำซุปข้น ราดด้วยปลาฮามาจิเคลือบเงา ไดกอนเนื้อนุ่มที่แช่ในน้ำซุปข้นผสมผสานกับกลิ่นหอมและไขมันที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาฮามาจิ รวมกันเป็นหนึ่งเดียวด้วยซอสพิเศษที่สร้างสรรค์การผสมผสานที่แท้จริงของอาหารตะวันตกและญี่ปุ่น *มีให้บริการสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น

พาสต้าสไตล์ญี่ปุ่นใส่เห็ดคินาเม็ตสึ นาเมโกะและกะหล่ำปลี

เห็ดคินาเม็ตสึ นาเมโกะ ปลูกในความกลมกลืนกับธรรมชาติที่เชิงเขาฮาคุซัน

โดดเด่นด้วยเมือกที่อุดมสมบูรณ์และเนื้อสัมผัสที่แน่น เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอม เนื้อสัมผัส และอูมามิของนาเมโกะในพาสต้าสไตล์ญี่ปุ่นนี้ *เฉพาะมื้อกลางวัน

---

*ราคารวมภาษีการบริโภคแล้ว จะมีการเพิ่มค่าบริการแยกต่างหาก (13%)

*ภาพถ่ายมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นภาพประกอบเท่านั้น

*ข้อมูลข้างต้นเป็นปัจจุบัน ณ วันที่เผยแพร่ (6 มกราคม) และอาจมีการเปลี่ยนแปลง

*เกี่ยวกับการอำนวยความสะดวกด้านการแพ้อาหารที่ร้านอาหารและห้องจัดเลี้ยงของเรา เราสามารถรองรับสารก่อภูมิแพ้หลัก 8 ชนิดที่กำหนดให้ติดฉลากตามพระราชบัญญัติการติดฉลากอาหาร (กุ้ง ปู วอลนัท ข้าวสาลี บัควีท นม ไข่ ถั่วลิสง) เท่านั้น ผู้เข้าพักที่ต้องการที่พักสำหรับสารก่อภูมิแพ้หลัก 8 ชนิดนี้ โปรดแจ้งให้เราทราบล่วงหน้า

*เมนูและส่วนผสมอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมใช้งาน