东京BELLUSTAR酒店（泛太平洋酒店）（位于东京新宿，总经理：西川克志）将于45层的Bellustar酒吧举办特别威士忌搭配活动“Bellustar之旅〜日本威士忌搭配课程体验〜”。此次独家体验仅在2026年3月26日（星期四）和4月23日（星期四）两个晚上举行。
BELLUSTAR TOKYO定期推出“Bellustar之旅”，这是一个由调酒师和厨师合作打造的搭配体验，宾客可以享受由风土孕育的烈酒和食材的结合。第12届“日本威士忌搭配课程体验”是饮料总监吉田茂树和Bellustar餐厅主厨竹末宗弘之间的特别合作。
将精选五款稀有的日本威士忌，包括享誉全球的响17年。每款酒都将以最能突出其独特个性的方式呈现，并搭配能创造和谐风味的菜肴。
这个概念源于吉田的愿景，即创造一个融合日本风土和美食与厨师、侍酒师和调酒师的感性和技巧的搭配课程。由于这些稀有酒款的供应有限，活动仅举办两个晚上。
饮料总监吉田茂树的评论
“在走访全国各地的酿酒厂时，我发现旅行的乐趣之一就是享用当地美食搭配威士忌。我意识到，即使仅使用国产威士忌，也有如此广泛的香气和风味，足以创造一个完整的课程。我首先将适合套餐的威士忌按照上菜顺序分组，然后向厨师提出了与每种威士忌相匹配的食物形象。我们一起完善了课程结构，融入了当地食材、日本元素和酒吧风格的元素。品尝和探索香气和余味产生共鸣的搭配过程，与葡萄酒相比，具有不同的挑战和魅力。我们以最大限度地提高其与菜肴的兼容性的方式提供每种威士忌，我希望您能通过这门搭配课程发现威士忌的新面貌。”
饮料总监 吉田茂树
Bellustar餐厅主厨竹末宗弘的评论
“对于‘Bellustar之旅’，我欣然接受了根据威士忌的个性和风土创造菜肴的挑战——这与通常的方法相反。这个过程每次都会带来新的发现。为了补充香气、桶的细微差别和泥煤的特性，我仔细调整咸味、酸度、烟熏味和发酵元素，追求每道菜中产生共鸣的香气和余味。请体验食物和威士忌通过所有五种感官相互提升的搭配深度。”
Bellustar餐厅主厨 竹末宗弘
由厨师、侍酒师和调酒师的感性和技巧编织而成的搭配课程，融合了日本的风土和美食
餐前小点
余市单一麦芽芳香酵母2022威士忌漂浮柠檬螺旋高杯酒
× 樱花鳟鱼乳蛋饼配发酵奶油
这款威士忌以高杯酒的形式呈现，包裹在柠檬螺旋中，灵感来自香槟。它搭配的是北海道樱花鳟鱼乳蛋饼。
威士忌和柠檬的香气相结合，而发酵奶油和馅饼皮的味道融合在一起。当您饮用时，柠檬皮弹簧会产生对流，让您在每一口中都能享受到不断演变的风味。
开胃菜
Ichiro's Malt Chichibu Red Wine Cask 2023
× 鸭肉和鹅肝酱配奈良渍和味噌调味品
这款威士忌带有来自红酒桶的浓郁浆果香气，在滗水器中旋转以释放其香气，然后在冰上饮用。
乡村风味的复杂性和肉酱的香料味与桶元素相协调。
秩父味噌的味道以及奈良渍（清酒腌制蔬菜）的质地和深沉的甜味与威士忌的特性产生共鸣，创造出一种可以单独品尝的奢华组合。
鱼类菜肴
驹岳单一麦芽/津贯Goto单一麦芽威士忌鸡尾酒
× 米饭烤扇贝配烟熏鳗鱼和蛤蜊泡沫
这款Penicillin鸡尾酒采用驹岳单一麦芽和东急酒店原创威士忌“津贯Goto”。梨、柠檬蜂蜜和生姜的果香完美地融合在一起。
这道菜的特色是平底锅煎扇贝，上面放着炭烤烟熏鳗鱼，烤至完美，与威士忌的烟熏味、矿物质味和碘味相得益彰。
肉类菜肴
响17年
× 烤白老和牛烟熏稻草、野蒜、荷兰酱
传奇威士忌响17年于2018年停产，此次亮相。这款日本调和艺术的巅峰之作是本课程的亮点。
它搭配的是用稻草蒸制的黑毛和牛，淋上灵感来自寿喜烧的甜咸酱汁，这是日本美食的精致精华，用于享用和牛。体验这种奢华的结合，响17年的深度成熟与日本鲜味重叠。
甜点
厚岸单一麦芽威士忌立春（春天的开始）
× 国产蓝纹奶酪玛德琳配蜂蜜、核桃和葡萄干冰淇淋
为了结束这门课程，厚岸的24节气系列以立春的深沉泥煤和甜味为特色，有力地表达了春天的到来，以高杯酒的形式呈现。玛德琳的特色是国产蓝纹奶酪的淡淡咸味和核桃的质地，搭配浸泡过威士忌的葡萄干和冰淇淋。甜咸和泥煤之间的对比，加上浸泡过威士忌的葡萄干，留下了挥之不去的余味。
活动详情：Bellustar之旅〜日本威士忌搭配课程体验〜
**日期：**2026年3月26日（星期四）和4月23日（星期四）——仅限两个晚上
**时间：**晚上7:00开始至晚上9:00结束（下午6:30开始入场）
**价格：**35,000日元（含税和服务费）
**预订：**需要提前预订，截止时间为前一天下午6:00。请通过电话或在线预订。
**电话：**03-6233-8455（直线）
所示价格包括服务费（15%）和消费税（10%）。
根据法律规定，我们不能向任何开车或未满20岁的人提供酒精饮料。
菜单项目可能会因食材供应情况而有所变化。
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