位于横滨市港北区新横滨3-4的新横滨王子大饭店（总经理：武田正人）将于2026年2月1日（周日）至3月31日（周二）在自助餐厅Kechel（2楼）举办“石川美食节”。
自助餐厅Kechel定期举办以日本各地乡土料理和食材为主题的美食节。本次活动旨在庆祝石川县的饮食文化，纪念加贺料理于2025年12月被登记为国家注册无形文化遗产。自助餐通过特别策划的菜单，展示各种食材和传统烹饪文化。
为了开发菜单，厨师亲自前往石川县，亲身体验当地的饮食文化，并与生产者会面。受到加贺料理和石川县其他乡土料理的启发，自助餐的菜单中使用了在关东地区罕见的“加贺蔬菜”和石川县高级品牌农产品和海产品“百万石之极”的食材。
自助餐还包括酒店的招牌表演项目，如用烤箱慢烤约三个小时的美味国产牛肉，并在餐桌旁进行切割；寿司柜台，厨师会在您眼前准备新鲜的寿司；以及糕点师现场制作的精美甜点。
从石川美食节的限定菜品到餐厅受欢迎的常规菜单，您可以尽情享用各种各样的菜肴。体验石川县独特的饮食文化，它扎根于得天独厚的自然环境和传统文化，让您无需离开新横滨就能感受到仿佛置身于石川县的旅行体验。
“加贺料理注册无形文化遗产纪念！！石川美食节”详情
地点： 自助餐厅Kechel（2楼）
期间： 2026年2月1日（周日）至3月31日（周二）
时间：
- 午餐：上午11:30至下午3:00（最后点餐时间下午2:30）
- 晚餐：下午5:00至晚上9:30（最后点餐时间晚上9:00）
价格：
- 午餐：每人5,000日元起
- 晚餐：每人7,500日元
合作单位： 石川县、石川农业综合支持组织（公益基金会）
预约及咨询： 餐厅预约电话：045-471-1115（接待时间上午10:00至下午5:00）
石川美食节推荐菜单（示例）
能登牛肉腹肉烧烤涮锅配加贺圆山药泥和金泽芹菜
能登牛肉腹肉采用烧烤涮锅的方式烹制，并用石川县的直江屋源兵卫圆大豆酱油调味。这道厨师的招牌菜将能登牛肉的脂肪与粘稠的加贺圆山药泥的温和风味和香气相结合，并以金泽芹菜点缀。*仅限晚餐
加贺莲藕莲蒸配杉野香箱蟹芡汁
一道著名的加贺料理“莲蒸”，用加贺莲藕制成，加贺莲藕以其高淀粉含量和强粘性而闻名，创造出类似糯米糍的口感。
搭配温和的芡汁，芡汁中含有杉野的“香箱蟹”仿蟹肉，模仿了真蟹的质地。*仅限晚餐
石川县乡土料理：鸭肉治部煮，Kechel风味
治部煮是加贺料理的主食，将切成薄片的鸭肉裹上面粉，与麸皮和各种蔬菜一起炖煮。
温暖浓稠的肉汤使其成为寒冷冬季的理想菜肴。*仅限晚餐
法国厨师的西式鰤鱼和萝卜
餐厅主厨武田拓己对鰤鱼和萝卜的西式诠释。
在清汤中慢炖的萝卜上放上釉面鰤鱼。柔软的、浸透了清汤的萝卜与鰤鱼独特的香气和脂肪相结合，并由特制酱汁统一，创造出真正的西餐和日本料理的结合。*午餐和晚餐均有供应
木滑菇和卷心菜日式意面
木滑菇在白山山脚下与自然和谐共生。
其特点是粘液丰富，质地紧实。在这道日式意面中，尽情享受滑菇的香气、质地和鲜味。*仅限午餐
*价格包含消费税。另加收13%的服务费。
*图片仅供参考。
*以上信息截至发布日期（1月6日）为最新信息，如有更改，恕不另行通知。
*关于我们餐厅和宴会厅的食物过敏住宿，我们只能满足《食品标签法》指定的8种主要过敏原（虾、蟹、核桃、小麦、荞麦、乳制品、鸡蛋、花生）。需要为这8种主要过敏原提供住宿的客人应提前告知我们。
*菜单和食材可能会因供应情况而发生变化。
