自 1977 年以来一直在运营的纽约牛排馆 Smith & Wollensky 即将在银座开设其首家日本分店。Smith & Wollensky 银座店将于 2026 年 5 月 1 日星期五盛大开幕，预订将于 2026 年 3 月 27 日星期五开放。
银座店位于东京中央区银座 5-8-15 的三层楼（11 楼、12 楼和 13 楼），设有主用餐区、酒吧休息区以及适合商务或个人场合的私人房间。 餐厅共有 146 个座位。
牛排和菜单
菜单的重点是 USDA 优质牛排，这些牛排每天在店内切割，并在现场熟成室内进行干式熟成。 牛排采用专门设计的烤炉烹制，以保留肉汁，然后用从熟成肉中提取的牛油进行调味，以带出天然风味。 招牌菜“摇摆战斧牛排”悬挂在餐桌上，是餐厅最具特色的菜肴之一。
酒单包括近 300 种由侍酒师从世界各地精心挑选的葡萄酒，涵盖经典年份葡萄酒到自有品牌葡萄酒。
巨型巧克力蛋糕
餐厅最著名的甜点之一是“巨型巧克力蛋糕”，直径 36 厘米，高 15 厘米。 这款多层蛋糕长期以来一直是 Smith & Wollensky 各分店的固定菜品，代表了该品牌闻名的经典美式甜点。
酒窖
酒窖横跨餐厅的所有三层楼，藏有侍酒师精选的 2,000 多瓶葡萄酒，涵盖从开胃菜到甜点的所有品种。
现场爵士乐
主用餐楼层在晚上提供现场爵士乐表演。
室内装饰
关于 Smith & Wollensky
Smith & Wollensky 成立于 1977 年，目前在全球经营 13 家分店——美国 7 家（纽约、迈阿密、芝加哥、拉斯维加斯和波士顿地区 3 家）以及伦敦、台北、台中、首尔、马尼拉和吉隆坡的国际分店。 该餐厅荣获 Wine Spectator 卓越 Grand Award 奖和 DiRoNA 北美杰出餐厅卓越奖。
餐厅详情
名称：Smith & Wollensky GINZA
地址：东京都中央区银座 5-8-15（11 楼、12 楼、13 楼）
营业时间：上午 11:00 至晚上 11:00
座位数：146
网站：https://www.smithandwollensky.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/smithwollensky_japan/
预订：https://www.tablecheck.com/ja/smithandwollensky/reserve/message
预订于 3 月 27 日开始。
