位于京都岚山翠岚豪华精选酒店的咖啡厅“茶寮 八翠”（Saryo Hassui）将于2026年10月24日（周六）至11月30日（周一）期间，供应名为“八翠烤红薯布丁”的季节性甜点。该布丁选用秋季代表性红薯品种“红春”（Beniharuka）制作而成。
这款甜点盛装在古董伊万里烧碗中，充分展现了经过慢火烘烤的红春红薯所具有的浓郁甜味与焦香。它将烤红薯蓬松而质朴的口感与布丁顺滑细腻的质地巧妙融合。配以采用陈年酱油制作的焦糖、季节性水果以及来自京都老字号和果子店的红豆沙，将日式与西式食材完美结合，打造出一道秋日专属甜点。
布丁基底选用了以甜度极高著称的红春红薯。红薯在180°C的烤箱中慢火烘烤约一小时，充分激发其天然甜味与焦香。随后与来自京都的散养“京地玉”鸡蛋、北海道奶油和牛奶混合，在保留烤红薯质感的同时，赋予其布丁应有的顺滑口感。
点缀该菜品的焦糖由双重陈酿酱油制成。酱油的浓郁香气与微咸口感，中和了焦糖的苦甜，进一步提升了红春红薯的天然甘甜。布丁上装饰有梨子果酱（带有淡淡的豆蔻香气）、无花果、草莓和苹果。此外，还搭配了京都老字号和果子店“龟屋良长”（Kameya Yoshinaga）选用大纳言红豆制作的颗粒红豆沙（Tsubuan），以及轻盈打发的尚蒂伊鲜奶油。多汁的水果与红豆深邃的甜味相互平衡。侧面搭配的一球黑糖冰淇淋增添了与烤红薯相得益彰的浓郁风味，冰凉的口感也为品尝过程带来了丰富的变化。
用于装盛甜点的古董伊万里烧碗历经岁月洗礼，散发出优雅气息。这种传统器皿的韵味与融合日西精髓的现代甜点相得益彰，是一道值得用视觉与味蕾双重享受的佳作。
茶寮 八翠坐落于保津川畔。宾客可在欣赏岚山秋日红叶美景的同时，尽情享受这份季节限定美味。
“八翠烤红薯布丁”详情
- 供应期间：2026年10月24日（周六）至11月30日（周一）
- 地点：京都翠岚豪华精选酒店 茶寮 八翠
- 价格：3,800日元（含税和服务费，附赠饮品）
- 内容：红春烤红薯布丁、双重陈酿酱油焦糖、梨子果酱、无花果、草莓、苹果、龟屋良长颗粒红豆沙、尚蒂伊鲜奶油、黑糖冰淇淋
注：红薯品种及使用的水果可能会根据供货情况有所调整。
茶寮 八翠将于2026年12月1日（周二）至2027年2月28日（周日）进行设施翻新，预计于2027年3月1日（周一）重新开业。该布丁仅在翻新停业前的11月30日（周一）之前供应。
关于茶寮 八翠
茶寮 八翠延续了拥有超过百年历史的古建筑“八赏轩”的传统。宾客可从露台眺望保津川及四季更迭的岚山景观，这一绝景曾令历史上许多政要流连忘返。咖啡厅在提供绝佳景观的同时，还供应茶饮、茶点以及“Mushiyashinai”（京都方言，意为暂时缓解饥饿的轻食）。
- 座位数：34个（24个桌位，10个露台座位）
- 营业时间：上午11:00至下午5:00
